Entretien; Nettoyage Et Entretien; Positionnement Des Principaux Composants; Résolution Des Problèmes - Cuppone PIZZAFORM Serie Instrucciones Para La Instalación, Uso Y Mantenimiento

VI. ENTRETIEN
1.

Nettoyage et entretien

Avant d'effectuer tout travail de nettoyage ou d'entretien, débrancher l'alimentation électrique, et attendre
que les plateaux se refroidissent.
ATTENTION: ne jamais nettoyer la machine avec des jets d'eau directs ou sous pression!
Nettoyer les parties extérieures à l'aide d'un chiffon sec en évitant l'utilisation de solvants ou de produits
contenant des substances abrasives ou chloratées.
Faire attention à ne pas rayer les plateaux s'il faut les nettoyer pour enlever quelques restes de pâte.
Si l'on prévoit de ne pas utiliser la machine pendant une longue période de temps:
débrancher l'alimentation électrique, protéger les surfaces en acier inoxydable en passant un chiffon
humecté d'huile de vaseline pour les recouvrir d'une couche de protection.
Toutes ces précautions sont fondamentales afin de conserver la machine en parfait état et le non
respect de ces instructions pourraient entraîner des dégâts à l'appareil qui ne sont pas couverts
par la garantie!
2.

Positionnement des principaux composants

Pour accéder aux composants électriques, enlever les panneaux latéraux et le panneau frontal.
Avant d'effectuer une de ces opérations, déconnecter l'appareil du réseau électrique.
3. Résolution des problèmes
PROBLÈME
La pâte colle sur les plateaux.
La forme du disque de pâte n'est
pas parfaitement circulaire.
Le disque de pâte rétrécit après
l'aplatissement.
Le disque de pâte n'a pas la
dimension souhaitée.
Des bulles se forment sur la
surface de la pizza pendant la
cuisson.
FR
CAUSE
La température des plateaux est
trop basse.
La boule n'a pas été positionnée
au centre du plateau.
La forme de la boule n'est pas
sphérique.
La température des plateaux est
trop basse.
La boule de pâte n'est pas
suffisamment levée.
La température de la boule de pâte
est trop basse.
Le réglage de l'épaisseur des
plateaux n'est pas correct.
Le réglage du temporisateur n'est
pas correct.
Le levage de la pâte n'est pas
optimal.
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SOLUTION
Vérifier la température
sélectionnée sur les thermostats et
si nécessaire l'augmenter jusqu'à
150°/160° C.
Positionner la boule au centre du
plateau inférieur.
Ne pas altérer la forme sphérique
de la boule pendant la
manipulation.
Vérifier la température
sélectionnée sur les thermostats et
si nécessaire l'augmenter jusqu'à
150°/160° C.
Accroître le levage de la pâte en la
plaçant dans un endroit chaud.
Diminuer ou augmenter la distance
entre les plateaux.
Diminuer ou augmenter le temps
de contact des plateaux.
Percer le disque de pâte avant le
d'enfourner à l'aide d'un ustensile
spécifique pour trouer la pâte.