Grillhinweise - Klarstein 10033399 Manual Del Usuario

GRILLHINWEISE

1. Die Antihaftbeschichtung der Kochoberfläche ist für die Verwendung von
Metallzubehör geeignet. Allerdings sollten Sie bei der Verwendung von
Metallzubehör dennoch Vorsicht walten lassen.
2. Achten Sie darauf, dass keine Keime von rohem auf gekochtes Fleisch gelangen.
Verwenden Sie entweder unterschiedliches Zubehör und Teller für rohes und
gegrilltes Fleisch oder waschen Sie den Teller, auf welchem das rohe Fleisch zuvor
abgelegt wurde, bevor Sie das Grillfleisch darauf ablegen.
3. Verwenden Sie einen Pinsel mit langem Griff, um das Fleisch während des Grillens
einzureiben.
4. Zarte Fleischstücke wie Lendenbraten und Filet sind im Allgemeinen besser zum
Grillen geeignet als weniger zarte Fleischstücke wie beispielsweise Rundbraten
oder Hüfte.
5. Viele weniger zarte Fleischstücke können zwar direkt gegrillt werden, sie profitieren
aber von den zart machenden Effekten der Marinierung in einer säurebasierten
feuchten Marinade.
6. Eine Marinade ist eine gewürzte Mischung (feucht oder trocken), in der
Lebensmittel eingelegt werden, um den Geschmack aufzunehmen und/oder
zarter zu werden. Der Geschmack wird umso stärker, je länger die Marinade vor
dem Kochen auf den Lebensmitteln verbleibt. Die Zeitspanne reicht in der Regel
von 1 Stunde bis 24 Stunden. Eine feuchte Marinade besteht in der Regel aus Öl
(Pflanzen- oder Olivenöl), um Feuchtigkeit zu spenden, einer Säure (Zitronensaft,
Essig, Wein, Tomaten oder Joghurt), die das Fleisch zart werden lässt, und
einem Aroma (Kräuter und Gewürze), um den Geschmack zu verstärken oder
zu ergänzen. Eine trockene Marinade oder Gewürzmischung ist eine Mischung
aus Kräutern, Gewürzen und Salz, die auf das Fleisch gerieben wird, nachdem
das Fleisch leicht mit Pflanzenöl eingerieben wurde. Im Allgemeinen werden 1 bis
2 Esslöffel trockene Marinade pro Pfund Fleisch verwendet.
7. Marinieren Sie immer in einer dicht gedeckten, nichtmetallischen Schale und
wenden Sie das Fleisch gelegentlich. Achten Sie darauf, dass Sie während des
Marinierens alle Fleischsorten in den Kühlschrank stellen. Schwere Plastikbeutel
eignen sich ebenfalls zum Marinieren. Fügen Sie das Essen und die Marinade hinzu
und verschließen Sie den Beutel dann fest. Drehen Sie den Beutel ab und zu um, um
die Marinade neu zu verteilen.
8. Wenn die übrig gebliebene feuchte Marinade als Sauce verwendet werden soll,
geben Sie diese in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie sie vollständig, um in der
Marinade vorhandene Bakterien abzutöten.
9. Ähnlich wie bei einer Herdplatte kann Fett aus fettreichen Lebensmitteln wie Speck
oder Wurst auf die Arbeitsplatte spritzen. Schützen Sie die Arbeitsplatte bei Bedarf.
10. Verwenden Sie beim Grillen von Fisch einen großen flachen Pfannenwender oder
Drehwender, um den Fisch zu wenden.
1 1. Vor dem Grillen Hühnerfleisch, Rippen und rohe geräucherte oder frische
Würstchen teilweise garen, um beste Ergebnisse zu erzielen. Wenn dieses Fleisch
nicht teilweise gekocht wird, kann es an der Außenseite zu dunkel werden,
während das Innere noch roh ist.
DE
9