Alto-Shaam Combitherm CT EXPRESS CTX4-10E Manual De Instrucciones
Combinación de horno y vaporera
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Ver también para Combitherm CT EXPRESS CTX4-10E:
- Manual del usuario (136 páginas) ,
- Guía de cocción y manual de operación (57 páginas) ,
- Manual de instalación (52 páginas)
Tabla de contenido
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Se muestra con el sistema de control
ExpressTouch y el surtidor opcional
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls , Wisconsin 53052-0450 EE. UU.
TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744 EE. UU./CANADÁ
Impreso en los Estados Unidos
Consulte las
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sobre la instalación y
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Combi therm
Com binación de
horno y vaporer a
CT EXPRESS™
CTX4-10E
CTX4-10EVH
CTX4-10EC
• INSTALACIÓN
FAX:
262.251.7067 • 800.329.8744 Solo para EE. UU.
®
MN-29805-sp • 09/14
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Resumen de contenidos para Alto-Shaam Combitherm CT EXPRESS CTX4-10E
- Página 1 W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls , Wisconsin 53052-0450 EE. UU. TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744 EE. UU./CANADÁ FAX: 262.251.7067 • 800.329.8744 Solo para EE. UU. www.alto-shaam.com MN-29805-sp • 09/14 Impreso en los Estados Unidos...
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Página 2: Tabla De Contenido
Entrega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Códigos de Error . -
Página 3: Entrega
ENTRE GA D E S EM B ALAJE Este aparato Alto-Shaam ha sido probado y 1. Saque cuidadosamente el examinado para garantizar que es una unidad de aparato de la caja o cajón. la más alta calidad. En el momento de la recepción, compruebe si ha sufrido daños durante el envío... -
Página 4: Procedimiento Yrecomendaciones De Seguridad
PROCEDIMIENTO Y RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD 1. Este equipo está diseñado para cocinar, conservar o Es esencial que conozca los procedimientos de procesar alimentos para el consumo humano. No está funcionamiento seguro de los equipos eléctricos y/o de autorizado ni recomendado hacer un uso distinto a estos. gas. -
Página 5: Instalación En El Sitio
INSTALACIÓN INSTALACIÓN EN EL SITIO P E L I G R O P E L I G R O LA INSTALACIÓN, LAS ALTERACIONES, LA INSTALACIÓN, LAS ALTERACIONES, LOS AJUSTES, EL SERVICIO TÉCNICO LOS AJUSTES, EL SERVICIO TÉCNICO O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOS O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOS PODRÍAN PROVOCAR LESIONES PODRÍAN PROVOCAR LESIONES... -
Página 6: Ubicación En El Sitio
INSTALACIÓN INSTALACIÓN EN EL SITIO PRECAUCIÓN ® EL APARATO DEBE PERMANECER SOBRE EL PALET MIENTRAS SE TRANSPORTA HASTA EL LUGAR DE LA INSTALACIÓN EN TORO MECÁNICO O CAMIÓN ELEVADOR DE PALETS . NOTA: Anote las medidas necesarias en puertas y pasillos para transportar el horno y el palé... -
Página 7: Instrucciones De Elevación
INSTALACIÓN INSTRUCCIONES DE ELEVACIÓN Retire las bandas antes de la elevación. Eleve el equipo a partir de cualquiera de sus laterales, nunca a partir de las partes delantera o trasera Coloque las horquillas de elevación de modo que no dañen las piezas de debajo del equipo. -
Página 8: Requisitos De Posicionamiento
INSTALACIÓN INSTALACIÓN EN EL SITIO REQUISITOS DE POSICIONAMIENTO 102mm q A fin de garantizar una ventilación adecuada, deberá dejar un espacio libre de 101 mm como mínimo entre los laterales del horno y cualquier superficie adjunta. EXHAUST VENT NOTA: Deberá dejar un espacio libre adicional para dar 457mm mantenimiento. -
Página 9: Accesorios
= 4 botellas de 4 libras; una botella de 4 libras contiene 10 galones Revisión inicial especificar si es necesaria disponible a través de los centros de mantenimiento de alto-shaam estante, barra de acero inoxidable SH-2903 Kit de amontonamiento, 4-10 sobre QC2-3 o QC2-20 sin salpicadero... -
Página 10: Características Técnicas, Ctx4-10E
2,1 a 6,3 bares No cumplir con estas normas mínimas dañará el equipo o los componentes y ANULARÁ la garantía original del fabricante del equipo. Alto-Shaam DESAGÜE: coneXión de 38 mm con una separación de aire mínima de 51 mm recomienda usar productos OptiPure [www.optipurewater.com] para tratar... -
Página 11: Características Técnicas, Ctx4-10Evh
2,1 a 6,3 bares No cumplir con estas normas mínimas dañará el equipo o los componentes y ANULARÁ la garantía original del fabricante del equipo. Alto-Shaam DESAGÜE: coneXión de 38 mm con una separación de aire mínima de 51 mm recomienda usar productos OptiPure [www.optipurewater.com] para tratar... -
Página 12: Características Técnicas, Ctx4-10Ec
2,1 a 6,3 bares No cumplir con estas normas mínimas dañará el equipo o los componentes y ANULARÁ la garantía original del fabricante del equipo. Alto-Shaam DESAGÜE: coneXión de 38 mm con una separación de aire mínima de 51 mm recomienda usar productos OptiPure [www.optipurewater.com] para tratar... -
Página 13: Conexión Eléctrica
INSTALACIÓN CONEXIÓN ELÉCTRICA P E L I G R O P E L I G R O CERCIÓRESE DE QUE EL VOLTAJE Para evitar descargas eléctricas, DE LA FUENTE DE POTENCIA este electrodoméstico DEBE estar COINCIDA CON EL VOLTAJE debidamente conectado a tierra ROTULADO EN LA PLACA DE conforme a las normas eléctricas IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD. -
Página 14: Parte Superior/ Trasera Del Equipo
INSTALACIÓN CONEXIÓN ELÉCTRICA P E L I G R O P E L I G R O LAS CONEXIONES ELÉCTRICAS Para evitar descargas eléctricas, DEBEN LLEVARSE A CABO POR este electrodoméstico DEBE estar UN TÉCNICO DE MANTENIMIENTO debidamente conectado a tierra CALIFICADO CONFORME A LAS conforme a las normas eléctricas NORMAS ELÉCTRICAS APLICABLES. -
Página 15: Dispositivos De Retención De Equipos Móviles
INSTALACIÓN DISPOSITIVO DE RETENCIÓN DE EQUIPOS MÓVILES Todos los equipos que no estén equipados con un El equipo dispone de un conector para el montaje cable de alimentación y que dispongan de un juego de un dispositivo de retención en el panel superior de ruedas o soporte con ruedas o vayan a apilarse derecho del armazón o en el soporte del horno, a deberán instalarse con una correa de sujeción. -
Página 16: Requisitos De Calidad Del Agua
Combitherm de Alto-Shaam. Alto-Shaam ha consultado a expertos en las propiedades del Es responsabilidad total del propietario/operario/comprador agua para establecer normas de calidad del agua que cumplan del equipo verificar que el suministro de agua se haya con la gama de requisitos de calidad aceptables más amplia... -
Página 17: Conductos De Agua
INSTALACIÓN SUMINISTRO DE AGUA E INSTALACIÓN CONEXIONES HIDRÁULICAS Aclare el conducto de agua del lugar de la instalación. REQUISITOS PARA EL SUMINISTRO DE AGUA UNA (1) TOMA DE AGUA FRÍA - AGUA POTABLE Instale los fi ltros de la toma de agua (suministrados) [véase 3/4"... -
Página 18: Conducto De Pulverización De Mano Opcional
INSTALACIÓN CONDUCTO DE PULVERIZACIÓN DE MANO OPCIONAL Soporte del pulverizador Conducto del pulverizador Válvula Soporte de la válvula TOLERANCE: UNLESS SPECIFIED: INSTALACIÓN 1. En la porción inferior de la parte trasera del equipo (en el mismo lateral que la abertura de la puerta), encontrará dos agujeros con tornillos. Retire los tornillos, coloque el soporte de la válvula y ajústelo con dos tornillos de perforación. -
Página 19: Válvula De Agua
INSTALACIÓN VÁLVULA DE AGUA NOTA: LA VÁLVULA DE CIERRE DEBERÁ ESTAR ABIERTA CUANDO ESTÉ UTILIZANDO EL HORNO. DESAGÜE El horno deberá poder evacuar a través de un conducto indirecto y mediante un respiradero. El empalme del desagüe tiene una rosca de 38 mm de diámetro (NPT). Deberá... -
Página 20: Operación
M O D E L O D E C A M P A N A S I N V E N T I L A C I Ó N a opción de campana sin ventilación se instala en fábrica directamente en la parte superior del horno Combitherm de Alto-Shaam. La campana está diseñada para descargar aire limpio en la cocina, filtrando los vapores y la grasa. Dispone ... - Página 21 INSTALACIÓN M O D E L O D E C A M P A N A S I N V E N T I L A C I Ó N ABERTUR A D E E SC A P E SU P E RIOR TR A CK D E L F IL T RO I NTE RRUPTOR DE F IL T RO Œ...
- Página 22 SERIE CT EXPRESS • MANUAL DE INSTALACIÓN • MN-29805 (R . 5) 09/14 • 20 .
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Página 23: Lista De Verificación Del Ct Express
FILTRADO EN EL EQUIPO? SÍ soportar temperaturas de hasta 93°C. EL CENTRO DE VENTAS ES CONSCIENTE DE IMPORTANTE: Alto-Shaam ha incluido los requisitos de calidad del agua en el manual de instalación de este equipo. Es responsabilidad del usuario ESTA RECOMENDACIÓN: SÍ... - Página 24 SERIE CT EXPRESS • MANUAL DE INSTALACIÓN • MN-29805 (R . 5) 09/14 • 22 .
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Página 25: Códigos De Error
Esta sección se incluye para ayudar a los técnicos capacitados solamente y no tiene como finalidad ser usada por personal de servicio sin capacitar o sin autorizar. Si su unidad Alto-Shaam® no funciona debidamente, compruebe lo siguiente antes de llamar al agente de servicio autorizado de Alto-Shaam: ☛... -
Página 26: Descripción
C Ó D I G O S D E E R R O R Código Error según aparece en Descripción Causa posible la pantalla del error error Temperatura de convección alta La temperatura de — Contactor del elemento de convección atascado en la posición cerrada/activada. - Página 27 C Ó D I G O S D E E R R O R Código Error según aparece Descripción del Causa posible en la pantalla error error Temperatura demasiado Elemento de inmersión — Acumulación de incrustaciones dentro el generador de vapor o en la alta del elemento de demasiado caliente sonda del nivel de agua.
-
Página 28: Descripción Del Error
C Ó D I G O S D E E R R O R Código Error según aparece Descripción del error Causa posible en la pantalla error Sin agua de enjuague Durante el enjuague no se — Suministro de agua cerrado. detecta el paso de agua por la —... - Página 29 C Ó D I G O S D E E R R O R Código Error según aparece en Descripción del Causa posible la pantalla error error E101 La versión DB no es igual a la Puede haber fallado — Efectúe la actualización del software. versión RB.
- Página 30 CÓDIGOS DE ERROR Cuando el horno no funcione bien, aparecerá un código de error en a pantalla. OPRIMA EL ICONO DE INICIO PARA RECONOCER EL ERROR. Los iconos que empiezan a destellar representan modalidades de operación que todavía se pueden usar. Cuando se haya corregido la falla del horno, el Combitherm volverá...
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Página 31: Garantía Limitada Del Equipo Original
Alto-Shaam, Inc. garantiza al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estará, según lo considere Alto-Shaam, sujeta a las disposiciones que se establecen de aquí en adelante y se sustituirá por una pieza nueva o reacondicionada. -
Página 32: Daños Durante El Transporte Y Reclamaciones
DAÑOS DURANTE EL TRANSPORTE Y RECLAMACIONES Todos los equipos de Alto-Shaam se venden franco a bordo y, una vez aceptados por el transportista, pasan a ser propiedad del consignatario. Si ocurriesen daños durante el envío, la incidencia deberá resolverse entre la empresa de transporte y el destinatario.