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ES
disponibles en el mercado (harinas de arroz, almidón de arroz), ideales para pan blanco, pan de
molde, pan dulce, etc. Amasado bastante breve (16 minutos) seguido de una doble fermentación,
dividida por un amasado de 2 minutos. Duración total 2 horas y 16 minutos.
2. Pan blanco (accesorio chapatas o panecillos)
Igual al programa 1, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo. Es
necesario intervenir, tras la fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a
los moldes para chapatas o panecillos. Antes de la cocción se realiza una breve fermentación de 15
minutos. Duración total 2 horas y 21 minutos para las chapatas, y un poco menos para los panecillos.
3. Pan rústico (accesorio pan de molde)
Este programa es ideal para todas las recetas que tienen como base mezclas de harina sin gluten
de tipo rústico (harina de trigo sarraceno, harina de linaza, salvado, etc.), particularmente críticas
desde el punto de vista tanto del amasado como de la fermentación. Un preamasado largo, útil
para ablandar las harinas, y un amasado enérgico de 25 minutos, seguido de dos fermentaciones.
Duración total 2 horas y 55 minutos.
4. Pan rústico (accesorio chapatas o panecillos)
Igual al programa 3, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo. Es
necesario intervenir, tras la fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a
los moldes para chapatas o panecillos. Antes de la cocción se realiza una breve fermentación de 15
minutos. Duración total 2 horas y 28 minutos para las chapatas, y un poco menos para los panecillos.
5. Pan dulce (accesorio chapatas o panecillos)
Este programa es apto para todos los panes a base de levadura de cerveza, ligeramente "dulces"
(con huevos, mantequilla, leche, azúcar, etc.). Un amasado bastante breve (18 minutos) seguido
de una doble fermentación, dividida por un amasado de 2 minutos. Es necesario intervenir, tras
la segunda fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para
chapatas o panecillos. Duración total 2 horas y 53 minutos.
6. Tarta (accesorio pan de molde)
Este programa particularmente breve es el ideal para preparar tartas con levadura química.
Formulado para las tartas sin gluten, es apto también para las que tienen harinas tradicionales.
Duración total 1 horas y 22 minutos.
7. Plum cake o magdalenas (accesorio chapatas o panecillos)
Igual al programa 6, pero con la posibilidad de obtener panecillos dulces en forma de plum cake o
magdalenas. Es necesario intervenir, tras la fermentación, para pasar la masa del contenedor del
pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos. Duración total 55 minutos con el accesorio
para chapatas, un poco menos con el accesorio para panecillos.
PROGRAMAS DIETÉTICOS
8. Pan integral (accesorio pan de molde)
Este programa es apto para todas las recetas que tienen como base harinas integrales, particularmente
críticas desde el punto de vista tanto del amasado como de la fermentación. Un preamasado largo,
útil para ablandar las harinas, y un amasado enérgico de 25 minutos, seguido de tres fermentaciones,
divididas entre sí por un amasado muy breve. Duración larga: en total 3 horas y 20 minutos.
9. Pan integral (accesorio chapatas o panecillos)
Igual al programa 8, pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo. Es
necesario intervenir, tras la segunda fermentación, para pasar la masa del contenedor del pan de molde
a los moldes para chapatas o panecillos. Antes de la cocción se realiza una fermentación más de 25
minutos. Duración total 2 horas y 35 minutos para las chapatas, y un poco menos para los panecillos.
10. Pan de harina de kamut o espelta (accesorio pan de molde)
Este programa es ideal para todas las recetas a base de harinas de kamut o espelta. Un amasado
largo (25 m), seguido de dos fermentaciones largas, divididas entre sí por un amasado muy breve.
Duración total 2 horas y 55 minutos.
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