Tempi Di Cottura Del Pesce - Silvercrest SDG 800 B2 Instrucciones De Servicio

8.2

Tempi di cottura del pesce

• Il pesce surgelato può essere cotto sen-
za scongelarlo. Tenere separati i singoli
pezzi in modo da consentire al vapore
di penetrare ovunque. Se i pezzi sono
Pesce Quantità
Filetto di pe- 250 g
sce
Filetto di pe- 250 g
sce
Cotoletta di 400 g
salmone
Trancio di 400 g
tonno
Molluschi 400 g
Gamberi 400 g
Code di 2 pezzi
aragosta
Ostriche 6 pezzi
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IT
grossi il tempo di cottura può prolungar-
si di alcuni minuti.
• Controllare il tempo di cottura. Se il pe-
sce è cotto troppo poco rimane vitreo
all'interno. Con una cottura eccessiva il
pesce può diventare secco.
Tempo di
cottura
10 - 15 min - fresco
15 - 20 min - surgelato
10 - 15 min - per il salmone surgelato il tempo di cottura
si allunga di ca. 5 min
15 - 20 min - per il tonno surgelato il tempo di cottura si
allunga di ca. 5 min
10 - 15 min - cuocere solo molluschi freschi e chiusi
- i molluschi sono cotti quando i gusci si sono
aperti completamente
10 - 15 min - mescolare/ammucchiare dopo metà del
tempo di cottura
20 - 25 min
15 - 20 min - cuocere solo ostriche fresche e chiuse
- le ostriche sono cotte quando i gusci si sono
aperti completamente
Note