Tempos De Cozedura Para Peixe - Silvercrest SDG 800 B2 Instrucciones De Servicio

Quanti- Tempo de
Legumes
dade cozedura
Batatas 900 g 30 - 40 min. -
Batatas no- 500 g 35 - 40 min. -
vas ou pe-
quenas
Espargos 400 g 15 - 20 min. -
Alcacho- 2 - 3 de 50 - 55 min. -
fras tamanho
médio
8.2 Tempos de cozedura
para peixe
• O peixe congelado pode ser cozinhado
sem ser previamente descongelado.
Certifique-se de que os pedaços são co-
locados ligeiramente afastados uns dos
outros, de modo a permitir a passagem
do vapor. No caso de pedaços mais
Quanti-
Peixe
dade
Filete de 250 g
peixe
Filete de 250 g
peixe
Posta de sal- 400 g
mão
Bife de 400 g
atum
Bivalves 400 g
Camarões 400 g
Caudas de 2 unidades
lavagante
Ostras 6 unidades
56
PT
frescas, descascadas, cortadas aos quartos
- passado metade do tempo de cozedura, mexer/
revirar
frescas e totalmente descascadas
colocar no cesto de vapor, a 2.ª camada cruza-
da por cima
colocar no cesto de vapor com a abertura vira-
da para baixo, de modo a que a água de con-
densação possa escorrer
grossos, o tempo de cozedura pode
prolongar-se alguns minutos.
• Controle o tempo de cozedura. O peixe
sujeito a um tempo de cozedura dema-
siado curto, fica cru no interior. O peixe
sujeito a um tempo de cozedura dema-
siado longo, pode ficar seco.
Tempo de
cozedura
10 - 15 min. - fresco
15 - 20 min. - congelado
10 - 15 min. - quando congelada, o tempo de cozedura
aumenta aprox. 5 min.
15 - 20 min. - quando congelado, o tempo de cozedura
aumenta aprox. 5 min.
10 - 15 min. - cozinhar apenas bivalves frescos e fechados
- os bivalves estarão cozinhados quando as
conchas se encontrarem totalmente abertas
10 - 15 min. - passado metade do tempo de cozedura,
mexer/revirar
20 - 25 min.
15 - 20 min. - cozinhar apenas ostras frescas e fechadas
- as ostras estarão cozinhadas quando as
conchas se encontrarem totalmente abertas
Observações
Observações