Fonctions Et Commandes - Vollrath Cayenne 1001 Manual Para Operadores

FONCTIONS ET COMMANDES

71001
72620, 72553
A
Interrupteur de marche/arrêt et thermostat. Permet la mise
sous ou hors tension de l'appareil et le réglage de la température
du compartiment. T
B
Voyant de niveau d'eau bas. (Réf. 71001 seulement) S'allume
quand de l'eau chaude doit être ajoutée dans le compartiment.
C
Repères de niveau d'eau. Indique le niveau d'eau correct.
(non illustré)
2 Réchauds de comptoir taille 1/1 Cayenne
A B
A
®
Manuel d'utilisation
MODE D'EMPLOI
AVERTISSEMENT
Risque d'électrocution
Maintenez le niveau d'eau au niveau requis ou juste en
dessous. Si le niveau est trop élevé, l'eau risque de déborder à
l'insertion du bac contenant les aliments. Du liquide risque
d'entrer dans le compartiment électrique et de causer une
décharge électrique.
ATTENTION
Risque de brûlure
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
chauffantes quand l'appareil chauffe ou fonctionne.
AVIS : Si vous utilisez des bacs GN de taille fractionnaire, des
barres intermédiaires devront être utilisées pour éviter la
fuite de vapeur entre les bacs.
AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour
maintenir la sécurité des aliments. Les services d'hygiène
publique des États-Unis préconisent le maintien des
aliments chauds à 140 ºF (60 ºC) minimum pour éviter la
prolifération des bactéries. Maintenez l'eau et la
température au niveau correct. Enlevez périodiquement le
bac contenant les aliments et vérifiez le niveau d'eau.
Ajoutez de l'eau au besoin.
AVIS : N'ajoutez pas d'aliments froids à des aliments chauds.
AVIS : N'utilisez pas l'appareil sans le surveiller.
AVIS : L'appareil peut être endommagé par un branchement sur
une alimentation incorrecte.
Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement mise à la terre
correspondant à la tension nominale indiquée sur la plaque
signalétique.
Maintien à température d'aliments chauds cuits
1. Remplissez le compartiment d'eau fraîche et claire jusqu'au repère
de niveau correct. Ne remplissez pas trop.
2. Préchauffez l'eau dans le compartiment en le couvrant avec des bacs
GN vides ou des couvercles. Réglez le thermostat au maximum.
Préchauffez pendant 15 minutes.
3. Placez le récipient contenant les aliments chauds à plus de 140 °F
(60 °C) dans l'appareil préchauffé.
4. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.
5. Maintenez le niveau d'eau au repère ou quasiment. Le voyant de
niveau d'eau bas s'allume (Réf. 71001 seulement) quand le niveau
d'eau est bas. Toutefois, Vollrath vous recommande d'enlever
périodiquement le récipient contenant les aliments pour vérifier le
niveau d'eau. Ajoutez de l'eau chaude au besoin.