Potages - Breville BCS600XL Manual De Uso

Potages

Potage à la citrouille et à la
patate douce
2 c. à table d'huile d'olive légère
2 gousses d'ail, écrasées
2 gros poireaux, lavés et émincés finement
3 3 ⁄ lb (1,5 kg) de citrouille, pelée et hachée
8
1 3 ⁄ lb (750 g) de patates douces, pelées et
4
hachées
5 t. (1,1 l) de bouillon de poulet
2 c. à thé de cumin moulu
Du poivre au goût
1 t. de crème sûre légère
1 Dans une grande casserole, réchauffez l'huile,
puis faites sauter l'ail et les poireaux jusqu'à ce
qu'ils deviennent transparents et dorés.
2. Ajoutez les quatre prochains ingrédients, portez le
tout à ébullition, puis baissez le feu pour faire
mijoter.
3. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient
ramollis.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. Placez le mélangeur muni de l'accessoire de
mélange en acier inoxydable dans la casserole et
mélangez jusqu'à ce que le potage ait une
consistance homogène. Incorporez le reste des
ingrédients. Servez.
46
Potage méditérannéen
2 c. à table d'huile d'olive
2 gros oignons d'Espagne, hachés
2 aubergines (1 lb /500 g), hachées
5 zucchinis, hachés
1 lb (500 g) de tomates, hachées
3 gousses d'ail
3 poivrons rouges, égrenés et hachés
2 poivrons verts, égrenés et hachés
1 c. à table de pesto
5 t. (1,1 l) de bouillon de poulet
Du poivre au goût
1. Dans une grande casserole, réchauffez l'huile,
puis faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils
deviennent légèrement dorés.
2. Ajoutez le reste des ingrédients, portez le tout à
ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter.
3. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient
tendres.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. Placez le mélangeur muni de l'accessoire de
mélange en acier inoxydable dans la casserole et
mélangez jusqu'à ce que le potage ait une
consistance homogène. Servez.
Potage aux carottes et à l'orange
2 c. à table d'huile d'olive
2 oignons, hachés
4 1 ⁄ lb (2 kg) carottes, hachées
2
5 t. (1,1 l) de bouillon de poulet
1 3 ⁄ (400 ml) t. de jus d'orange frais
4
Du poivre au goût
1. Dans une grande casserole, réchauffez l'huile,
puis faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils
deviennent légèrement dorés.
2. Ajoutez le reste des ingrédients, portez le tout à
ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter.
3. Laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes
soient ramollies.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. Placez le mélangeur muni de l'accessoire de
mélange en acier inoxydable dans la casserole et
mélangez jusqu'à ce que le potage ait une
consistance homogène. Servez.
Potage au zucchini et aux pommes
de terre
2 c. à table d'huile d'olive
1 poireau, émincé finement
1 lb (500 g) de pommes de terre lavées, pelées et
hachées
8 zucchinis, hachés
6 3 ⁄ t. (1,5 l) de bouillon de poulet
4
Du poivre au goût
1 t. de crème
1. Dans une grande casserole, réchauffez l'huile,
puis faites sauter les poireaux jusqu'à ce qu'ils
soient ramollis.
2. Ajoutez les trois prochains ingrédients.
3. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour
faire mijoter.
4. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes
soient ramollis.
5. Ajoutez la crème et portez à ébullition.
6. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
7. Placez le mélangeur muni de l'accessoire de
mélange en acier inoxydable dans la casserole et
mélangez jusqu'à ce que le potage ait une
consistance homogène. Servez.
47