El Procedimiento De Instalación Es El Siguiente - Brasilia MODA Manual De Instrucciones Para El Usuario

4.0 INSTALACIÓN
4.1 Posicionamiento
– Si se coloca cerca de una pared, el respaldo de la máquina debe estar a
una distancia mínima de 8 cm (Fig. 4.1).
Colocar la máquina manteniendo una inclinación inferior a 2º.
Regular la inclinación ajustando la altura de los cuatro pies existentes en
la base de su propio máquina (Fig. 4.2)
¡ATENCIÓN! No colocar el aparato cerca de objetos inflamables, res-
petando una distancia mínima de seguridad de 30 cm.
Colocar la máquina sobre un soporte suficientemente alto para permitir que
el borde superior de la máquina se encuentre por lo menos a 150 cm de
altura del suelo (fig. 4.1).
Bianchi Industry S.p.A. declina toda responsabilidad sobre daños ocasio-
nados por el incumplimiento de las normas de instalación.
Para evitar que el suelo se ensucie, por una caída accidental de producto,
utilizar, si es necesario, bajo la máquina, una protección suficientemente
grande como para cubrir el radio de acción de la máquina automático.
4.2 Conexión a la red hidráulica
Antes de proceder a la conexión de la máquina a la red hidráulica, asegurarse
que esta sea:
– Potable (si es necesario pedir una certificación a un laboratorio de análisis).
– Instalar, si no lo hay, un grifo de fácil acceso, aislar el aparato de la red
hídrica en el caso que fuese necesario (Fig.4.3).
– Antes de efectuar la conexión hídrica dejar correr el agua del grifo para
eliminar impurezas y suciedad (Fig.4.4).
– Conectar el grifo a la máquina utilizando para ello un tubo apto para ali-
mentos e indicado para soportar la presión de red. Si se utiliza un tubo
flexible hay que montar en su interior el casquillo de refuerzo entregado
con el equipo (Fig. 4.5).
– Que tenga una presión comprendida entre 0,05 y 0,65 MPa (0,5 y 6.5 bar) (en
caso contrario utilizar una bomba o un reductor de presión, según el caso).
Utilizar sola y exclusivamente el tubo conforme a la normativa "IEC 61770"
– La conexión prevista es de 3/4" macho (Fig.4.6).
– Utilice los nuevos tubos flexibles suministrados con el aparato cuando
sustituya el tubo de admisión de agua, y no vuelva a utilizar el tubo
sustituido.
En la figura 4.7 se ilustra el esquema de la conexión a la red hídrica.
4.3 Conexión a la red eléctrica
La máquina está preparado para funcionar con tensión de red monofásica de
220-230V, 50Hz (220V, 60Hz)* y está protegido por unos fusibles de 10A.
Antes de conectar se debe verificar que:
– En la tensión de red no haya variaciones superiores al +/- 6%
– a línea de alimentación sea adecuada a las necesidades de consumo de
la máquina
– la línea de alimentación se adecúa a las necesidades de consumo de la
máquina y está dotada de un interruptor diferencial con características
idóneas para soportar el consumo máximo solicitado.
– colocar el aparato de manera tal que el enchufe quede accesible.
La conexión debe estar provista de puesta a tierra, tal y como se indica
en las normas vigentes.
Verificar, si fuese necesario, que el cable de tierra sea correcto y responda
a las normativas nacionales y europeas de seguridad eléctrica.
Si es necesario, solicitar la intervención de personal cualificado para la
inspección de la instalación.
– La máquina está dotado de un cable de alimentación H05VV-F 3x1,5 mm2,
con clavija CEE 7/7 (Clavija NBR 14136:2001 - Clavija IRAM 2073)*.
(Fig.4.8).
– Los tomas que no sean compatibles con la clavija, se han de sustituir
(Fig.4.9).
– Está prohibido el uso de prolongaciones, adaptadores y/o tomas multiples.
Bianchi Industry S.p.A. declina toda responsabilidad por el incumplimiento
de las normas anteriores.
Si el cable de alimentación estuviese dañado, habrá que desconectar inme-
diatamente de la alimentación eléctrica.
La substitución de los cables de alimentación debe ser efectuada
por personal cualificado
* Versiones nacionales específicas
4.4 Puesta en marcha
La máquina está provista de un cable de conexión para el enlace con la red
eléctrica (fig. 4.10) y de un interruptor cuyo accionamiento corta la tensión
a los dispositivos abastecidos (fig. 4.11).
Cuenta además con un doble interruptor de seguridad (fig. 4.12-pos.1), uno
en la puerta superior, uno en la bandeja de recolección de posos, que corta
la tensión cada vez que se abre la puerta o que se retira la bandeja de posos
(véase esquema eléctrico). En caso de necesidad, pues, se deberá abrir la
puerta o desconectar la clavija del enchufe.
Permanece bajo tensión el bloque de conexiones del cable de
alimentación (Fig.4.13-pos.1).
– En algunas operaciones, se necesita actuar con la puerta abierta y la
máquina activa, por lo que se debe introducir la correspondiente llave de
seguridad (Fig. 4.12).
La apertura y en su caso la activación de la máquina con la puerta abierta,
son operaciones que solo podrá realizar el personal autorizado para ello.
No debe dejarse sin vigilancia la máquina abierta.
Durante cada encendido de la máquina se efectúa un ciclo de diagnóstico
para verificar la condición de las periféricas de la máquina y efectuar la
restauración de las partes en movimiento
4.5 Instalación
4.5.1 Descalcificador
Para un funcionamiento y una utilización correctos de la máquina, es acon-
sejable utilizar un descalcificador.
Para la limpieza y el mantenimiento de este dispositivo, consultar las indi-
caciones del fabricante del mismo.
4.5.2 Llenado circuito hidráulico
EL PROCEDIMIENTO DE INSTALACIÓN ES EL SIGUIENTE:
Antes de dar tensión, comprobar que la máquina está conectado a la red
hídrica y que la llave del agua está abierta
En el primer encendido la máquina se presenta en modalidad de PRIMERA
INSTALACIÓN.
Llegado al lugar de instalación el operador conectará solamente el agua y
la red eléctrica. En el Display, la máquina. mostrará el mensaje intermitente
de "primera instalación".
Y durante dicha fase se realiza la carga de agua en automático.
Esta situación durará hasta que se llene completamente la caldera, es decir
hasta que se alcance el nivel que detecta la sonda presente en su interior.
Terminada la fase de carga de agua, el display pide que se introduzca la
fecha de instalación de la máquina. Confirmada la fecha la máquina espera
10 segundos y justo después empezará a calentar el agua en la caldera.
Confirmada la fecha la máquina espera
10 segundos y justo después empezará
a calentar el agua en la caldera.
4.5.3 Lavado de las partes en contacto con los alimentos
Efectuar, por medio de los pulsadores de servicio, lavados de las batidoras,
de esta forma eliminaremos cualquier posible residuo de la caldera del café
y caldera de soluble.
– lavarse cuidadosamente las manos.
- Utilizar detergentes aptos para el uso específico en el sector alimenticio de
acuerdo con los procedimientos HACCP (adoptados por la empresa).
Antes de extraer el recipiente hay que bajar la compuerta para
evitar la salida accidental del producto soluble contenido en el
mismo (fig. 4.14).
– desmontar todos los contenedores de producto de la máquina (Fig.4.15)
– desmontar las tapas y rampas de producto (Fig.4.16). Sumergir todo en la
solución anteriormente preparada
– sumergir también en la solución, los embudos de agua, la cámara de mezcla,
las aspas de las batidoras y los tubos de silicona (Fig.4.17)
– con un trapo humedecido,( en la solución ), limpiar la base de las batidoras
(Fig.4.18)
– dejar todos los componentes inmersos en la solución el tiempo que indique
en las especificaciones del producto.
– extraer todas las piezas; aclarar abundantemente, secar perfectamente y
montar de nuevo en la máquina.
- Luego de haber colocado nuevamente el recipiente, hay que levantar la
compuerta para restablecer el funcionamiento correcto (fig. 4.19).
Para mayor seguridad, después de montarlo, efectuar lavados automáticos
para eliminar eventuales residuos.
4.5.4 Vaciado de la caldera
Las máquinas Moda están provistas de caldera con intercambiador de calor;
se debe cambiar toda el agua contenida en la caldera al menos una vez al
mes, procediendo de la manera siguiente:
ATENCIÓN: desenchufar la máquina de las redes eléctrica e
hidráulica y esperar el enfriamiento completo de las partes
recalentadas antes de continuar.
Abrir la semipuerta (fig. 4.20) y retirar el panel delantero de la máquina (fig.
7.7). Retirar después la cubierta trasera de la máquina desenroscando los 4
tornillos de fijación de la misma (fig. 4.21-4.22).
Extraer el tubito de descarga, abrir el grifo de descarga (fig. 4.23) y evacuar
toda el agua dentro de una cubeta o de un cubo de capacidad adecuada
(fig. 4.24).
4.6 Carga de producto (con la máquina apagada)
La recarga se puede realizar o bien dejando los recipientes colocados, y
levantando la tapa de los recipientes (fig. 4.25), o bien extrayendo los di-
ferentes recipientes.
En especial, para el café en grano, es necesario cerrar la trampilla antes de
extraer el contenedor (Fig.4.26).
– Quitar la tapa de todos los contenedores y colocar el producto adecuado
según muestra el rótulo (Fig.4.27).
– prestar atención en que el producto no tenga grumos, evitar comprimirlo
y utilizar la cantidad necesaria según el tiempo de recarga para así evitar
el envejecimiento del producto.
Revisar la capacidad de los contenedores en el apartado de CARACTERIS-
TICAS TÉCNICAS.
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ESPAÑOL
16 / 02 / 2018