Brasilia MODA Manual De Instrucciones Para El Usuario página 35

4.0 INSTALLATION
4.1 Positionnement
– Placer la machine en laissant un espace minimum de 8 cm au moins entre
sa partie postérieure et les murs éventuels (figure 4.1).
Placer la machine en veillant à ce que l'inclinaison ne dépasse pas 2°.
Régler l'inclinaison en intervenant sur la hauteur des 4 pieds réglables
présents sur la base de la machine (figure 4.2).
ATTENTION! Ne jamais placer la machine à proximité d'objets inflam-
mables, en respectant une distance minimum de sécurité de 30 cm.
Positionner la machine sur un support suffisamment haut pour permettre le
bord supérieur de la machine soit située à au moins 150 cm de hauteur par
rapport au sol (fig. 4.1).
Bianchi Industry S.p.A. déclinent toute responsabilité pour des dégâts dûs
à l'inobservance des normes de positionnement.
Pour éviter que le sol ne se salisse, pour cause de chutes accidentelles de
produits, utiliser si nécessaire sous la machine, une protection suffisamment
large pour couvrir son rayon d'action.
4.2 Branchement reseau d'eau
Avant de procéder au branchement du la machine au réseau d'eau, vérifier
que celui-ci soit :
– Potable (éventuellement avoir une certification par un laboratoire d'analyse).
– Installer s'il n'est pas présent, un robinet en position accessible isoler
l'appareil du réseau d'eau si nécessaire (figure 4.3).
– avant d'effectuer le branchement hydraulique, purger la canalisation pour
éliminer d'éventuelles traces d'impureté et ceci à l'aide du seau (minimum
10 litres) (figure 4.4).
– Relier le robinet à la machine en utilisant à cet effet le tube adapté pou-
raliments et en mesure de supporter la pression de réseau. Dans le cas
où l'on utilise un tube flexible, il faut placer, à l'intérieur, la douille de
renforcement fournie (figure 4.5).
– Veiller à ce que le réseau ait une pression comprise entre 0,05 et 0,65 MPa
(0,5 et 6.5 bar) (sinon, utiliser une pompe ou un réducteur de pression
selon le cas). N'utiliser que le tuyau conforme à la norme "IEC 61770"
fourni à cet effet.
– Le raccord prévu est de 3/4" gas (figure 4.6).
– Utilisez les nouveaux tuyaux flexibles fournis avec l'appareil, lors du rem-
placement du tuyau d'amenée d'eau, et ne réutilisez pas le tube remplacé.
La figure 4.7 représente le schéma de raccordement au réseau d'eau.
4.3 Raccordement electrique
La machine est prédisposé pour fonctionner avec une tension monophasée
220-230V, 50Hz (220V, 60Hz)* et il est protégé avec des fusibles de 10A.
Nous conseillons de contrôler que:
– Le courant 230 V n'est pas une tension de ± 6 %.
– Que la ligne d'alimentation soit adaptée à supporter la consommation de
la machine.
– La ligne d'alimentation soit apte à supporter la charge de la machine
automatique et soit équipée d'un interrupteur différentiel avec les carac-
téristiques appropriées pour supporter la charge maximale prévue.
– placer la machine de manière à ce que la fiche soit facilement accessible
La machine doit être relié impérativement à une fiche avec terre.
Vérifiez que le raccordement du fil de terre soit effectif et corresponde aux
normes nationales et européennes de sécurité électrique.
Si nécessaire, faire intervenir du personne qualifié pour vérification.
– La machine est fourni avec un câble d'alimentation H 05 VV - F 3 x 1.5
mm2 avec fiche CEE 7/7 (fiche NBR 14136:2001 - fiche IRAM 2073)*
(figure 4.8).
– Les prises non compatibles avec la fiche de la machine doivent être rem-
placées (figure 4.9).
– Il est interdit l'usage de rallonge, adaptateur ou prise multiple.
Bianchi Industry S.p.A. déclinent toute responsabilité par la non-obser-
vation
partielle ou totale des instructions indiquées ci-dessus.
Si le câble d'alimentation est endommagé, couper immédiatement le courant
électrique.
Le remplacement des câbles d'alimentation doit être effectué
par un personnel qualifié.
* Versions nationales spécifiques.
4.4 Mise en service
La machine est munie d'un câble de branchement pour le raccordement au
secteur électrique (fig. 4.10) et d'un interrupteur qui met tous les dispositifs
utilisateurs hors tension à chaque actionnement (fig. 4.11).
La machine compte également un double interrupteur de sécurité (fig. 4.12-
pos.1): un sur la porte supérieure, un sur le bac à marcs, qui mettent hors
tension à chaque ouverture de la porte et à chaque extraction du bac (voir
schéma électrique). Si cela se rend nécessaire, ouvrir la porte ou débrancher
la fiche de la prise de l'installation.
Le bornier du câble d'alimentation reste sous tension (Fig.4.13
-pos.1).
– Pour certaines opérations, il est cependant nécessaire d'opérer porte
ouverte et machine active ; introduire la clé de sécurité (Fig. 4.12).
L'ouverture et l'activation éventuelle de la machine porte ouverte, doivent
être confiées exclusivement à un personnel autorisé à l'exécution de ces
opérations. Ne pas laisser la machine ouverte sans surveillance.
Chaque fois que la machine s'allume, un cycle de diagnostic s'active pour
vérifier l'état des périphériques et effectuer la réinitialisation des parties
en mouvement.
Chaque fois que la machine est mis en marche, un cycle de diagnostic a lieu
pour vérifier l'état des périphériques de la machine et effectuer le reset des
parties en mouvement.
4.5 Mise en service
4.5.1. Dispositif de décalcification
Pour un fonctionnement et une utilisation corrects de la machine, l'installation
d'un décalcificateur est vivement recommandée.
Pour le nettoyage et l'entretien de ce dernier, consulter les indications du
fabricant.
4.5.2 Remplissage circuit d'eau
LA PROCÉDURE D'INSTALLATION EST LA SUIVANTE :
Avant de mettre sous tension, s'assurer que l'on a connecté la machine
au réseau d'eau et ouvert le robinet de l'eau.
Lors du premier allumage, la machine se trouve en condition de PREMIÈRE
INSTALLATION. Une fois sur le site d'installation, l'opérateur n'a qu'à effec-
tuer le raccordement de l'eau et le branchement électrique.
A affichage la machine affichera le message clignotant de première instal-
lation. Le chargement d'eau est effectué automatiquement pendant cette
phase. Cette condition durera jusqu'au remplissage complet de la chaudière,
c'est à dire jusqu'à l'obtention du niveau détecté par la sonde qui se trouve
à l'intérieur. Une fois la phase de chargement d'eau terminée, un message
demande de saisir la date d'installation
de machine.
Une fois la date validée, la machine attend
10 secondes puis commence à réchauffer
l'eau dans la chaudière.
4.5.3. Rincage des parties en contact avec les produits
Lorsque l'appareil est allumé, lavez les mélangeurs en appuyant sur les
boutons selon des fonctions de service afin d'éliminer toute saleté résiduelle
de la chaudière café et de la chaudière solubles.
- Prendre soin de bien se laver les mains.
- Utiliser des détergents adaptés à l'utilisation alimentaire en conformité
avec les procédures HACCP (adoptées par l'entreprise).
Avant d'enlever le récipient, abaisser le volet, afin d'éviter une fuite
accidentelle du produit soluble qui y est contenu (fig. 4.14).
– Enlever tous les bacs produits de la machine (figure 4.15).
– Enlever les couvercles des bacs et les buses de sortie (figure 4.16)
immerger le tout dans la solution précédemment préparée.
– Enlever les descentes produits, bols mixers, corps mixers, hélices
tubessilicones et les immerger dans la solution préparée (figure 4.17).
– Avec un chiffon imbibé de la solution débactérisante, nettoyer les
embases des mixers (figure 4.18).
– Toutes ces parties doivent être laissées immergées suivant le temps
de pause inscrit sur la solution.
– Rincer abondamment ces élements, les essuyer avec soin et procéder
au remontage sur la machine.
- Après avoir repositionné le récipient, soulever le volet, afin de restaurer
le fonctionnement (Fig.4.19).
Pour une meilleure securite, effectuer apres le remontage des rincages
automatiques pour eliminer des residus eventuels.
4.5.4 Vidage de la chaudière
Les machines Moda sont munies d'une chaudière avec échangeur de chaleur;
une fois par mois, changer complètement toute l'eau qui se trouve dans la
chaudière en procédant de la manière suivante:
ATTENTION: débrancher la machine du secteur électrique et du
réseau hydraulique et attendre le refroidissement complet des
parties chaudes avant de procéder.
Ouvrir la demi-porte (figure 4.20) et retirer le panneau antérieur de la
machine (figure 7.7).
Retirer ensuite le carter postérieur de la machine en dévissant les 4 vis de
fixation (figure 4.21 - 4.22).
Extraire le tube d'évacuation, ouvrir le robinet de vidange (figure 4.23) et
vidanger toute l'eau dans une cuvette ou dans un seau de capacité suffisante
(figure 4.24).
4.6 Chargement produits (machine à l'arrêt)
Pour effectuer le remplissage, procéder soit en laissant les récipients en
place, et en soulevant le couvercle des récipients (figure 4.25), ou bien en
extrayant un par un les récipients.
En cas de café en grains, toujours refermer la plaque de fermeture avant
d'enlever le récipient (Fig. 4.26).
– Enlever les couvercles de chaque bac et remplissez ce dernier suivant
l'étiquette reportée sur le bac lui même (figure 4.27).
– Faire attention que les produits ne contiennent pas de grumeaux, évitez
de les comprimer et d'utiliser une quantité excessive pour éviter un vieil-
lissement prématuré entre les deux recharges.
Contrôlez la capacité de chaque bac au paragraphe CARACTÉRISTIQUE
TECHNIQUE.
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FRANÇAIS
16 / 02 / 2018