Brandani il golosetto Manual De Instrucciones página 6

BISCOTTINI (CUORICINI)
Ingredienti per circa 21 biscottini
Farina 00 gr 120
zucchero gr 120
*Burro ( in pomata) gr 120
2 uova intere
Buccia di un limone grattugiata
lievito in polvere un cucchiaino da caffè (10g circa)
* ( per rendere il burro in pomata basta tenerlo un' ora circa
a temperatura ambiente)
Procedimento:
montare le uova insieme allo zucchero. Quando l'impasto sarà soffice e cremoso, incorporare il
burro , amalgamare bene il tutto, aggiungendo poi il lievito e la buccia di limone grattugiata.
ultimare l'impasto incorporando la farina, mescolando bene, fino a creare una massa spumosa e
omogenea.
intanto fare scaldare il fornetto per cinque minuti circa.
Quando il fornetto sarà ben caldo, con l'aiuto di un cucchiaio o una tasca da pasticceria riempire
gli stampi per ¾ della loro profondità. Chiudere e cuocere per 10 minuti circa.
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