Tipos De Cocción; Cocina A Fuego Lento, Cocina Arrroz; Filete Abrasado; Fritura - EAS ELECTRIC EMIH600-FX Manual De Instrucciones

4.1 Tipos de cocción
 Cuando la comida llegue a ebullición, reduzca el ajuste de la temperatura.
 Usando una tapa se reducirá el tiempo de cocción y se ahorrará energía al retener calor.
 Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir el tiempo de cocción.

Empiece a cocinar cuando se ajuste a temperatura alta y redúzcalo cuando la comida se
caliente por completo.
4.1.1 Cocina a fuego lento, cocinar arroz
 Hervir a fuego lento ocurre por debajo de un punto de ebullición, sobre 85ºC, cuando el líquido de la comida
empieza a tener burbujas. Esta es la clave para deliciosas sopas y guisos debido a que los sabores se desarrollan
sin quemar la comida.
 Algunas cuestiones, incluyendo la cocción de arroz por el método de absorción, puede precisar un ajuste más
alto que bajo, para cocinar la comida adecuadamente en el tiempo recomendado.

4.1.2 Filete abrasado

1. Mantenga la carne 20 minutos antes de cocinar a una temperatura ambiente.
2. Caliente una sartén de fondo grueso.
3. Cubra las dos partes de la carne con aceite. Rocía una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente y luego
ponga la carne en la sartén.
4. Dele la vuelta a la carne una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor de la
carne y lo cocinada que la quiera. El tiempo puede variar entre 2-8 minutos por lado.
5. Deje la carne reposar durante unos minutos antes de comenzar a servir.

4.1.3 Fritura

1. Elija una sartén compatible con la placa de cocción.
2. Tenga todos los ingredientes preparados. La fritura debe ser rápida. Si va a cocinar en grandes cantidades, cocine
la comida en varias veces.
3. Pre caliente la sartén, y añada dos cucharadas de aceite.
4. Fría las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ajuste la zona de cocción a un valor inferior, y
añada las salsas correspondientes.
5. Remueva los ingredientes cuidadosamente.
6. Sirva inmediatamente.
4.2 Detección de pequeños artículos
Cuando una sartén no magnética o de material inapropiado (por ejemplo, aluminio), o algún otro objeto se
encuentra sobre la placa de cocción, ésta entrará en modo de standby en 1 minuto. El ventilador se mantendrá
encendido durante más de un minuto.
V. 1
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