Chef's Choice HYBRID 250 Manual Del Usuario
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H Y B R I D ® K N I F E S H A R P E N E R
250
Hybrid
R E A D T H E S E I N ST R U C T I O N S B E F O R E U S E .
I T I S E SS E N T I A L T H AT YO U F O L LOW T H E S E
I N ST R U C T I O N S TO AC H I E V E O P T I M U M R E S U LTS .
© 2019 The Legacy Companies

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Resumen de contenidos para Chef's Choice HYBRID 250

  • Página 1 H Y B R I D ® K N I F E S H A R P E N E R Hybrid R E A D T H E S E I N ST R U C T I O N S B E F O R E U S E . I T I S E SS E N T I A L T H AT YO U F O L LOW T H E S E I N ST R U C T I O N S TO AC H I E V E O P T I M U M R E S U LTS .

  • Página 2: Important Safeguards

    IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions. For your safety, every user should read this manual. 2. To protect against electrical hazards, do not immerse the Chef’sChoice® Hybrid® sharpener in water or other liquid. 3.
  • Página 3 8. The use of attachments not recommended or sold by EdgeCraft Corporation may cause fire, electric shock or injury. 9. The Chef’sChoice® Hybrid® sharpener is designed to sharpen American, European, and Asian style knives as described in following sections. Do not attempt to sharpen scissors, ax blades or any blade that does not fit freely in the slots.
  • Página 4 DESCRIPTION OF THE CHEF’SCHOICE HYBRID® DIAMOND HONE KNIFE SHARPENER MODEL 250 This advanced Hybrid® Diamond Hone Sharpener has two motor driven sharpening Stages 1 and 2, followed by a single manual honing. In Stage 1, motor-driven, highly effective diamond abrasive disks remove the dull edge and create a sharp fully faceted edge at the conventional 20 degrees on each side of the blade.
  • Página 5 STAGE 1 To sharpen, place the sharpener on the table gripping it securely with your left hand. Push on the power switch. Insert the knife blade, (Figure 1) near its handle, into the far left slot of Stage #1 and allow the left face of the blade to rest on the left face of the slot as you pull the knife toward you.
  • Página 6 STAGE 2 Once you have confirmed that a burr was formed in Stage 1, you are ready to hone the knife in Stage 2. Proceed to sharpen in the left and right slots of Stage 2 which have finer abrasive and sharpen at a slightly larger angle than Stage 1 in order to create a small second bevel adjacent the knife edge.

  • Página 7: Serrated Blades

    RESHARPENING THE KNIFE EDGE To resharpen follow the procedure for Stage 3 described above, making ten to twenty (10-20) complete back and forth stroke pairs while maintaining recommended downward pressure. Listen to confirm the sharpening disks are turning. Then test the edge for sharpness.
  • Página 8 CERAMIC KNIVES The Hybrid® is not recommended for ceramic knives. SCISSORS Do not attempt to use the Hybrid® to sharpen scissors. EdgeCraft does manufacture special sharpeners designed just for scissors. BRANDS OF KNIVES The Hybrid® will put an excellent edge on all conventional metal Euro/American and Santoku style knives regardless of brands, including Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Chef’sChoice, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun and many, many more.
  • Página 9 A I G U I S E U R D E C O U T E A U X H Y B R I D E Hybrid V E U I L L E Z L I R E C E S I N ST R U C T I O N S AVA N T TO U T E U T I L I SAT I O N .

  • Página 10: Consignes De Sécurité Importantes

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de sécurité doivent toujours être respectées, notamment : 1. Lisez toutes les instructions. Tout utilisateur doit lire ce manuel. 2. Afin d’éviter les accidents d’origine électrique, ne plongez pas l’aiguiseur Hybrid®...
  • Página 11 8. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par la société EdgeCraft peut entraîner des incendies, des électrocutions ou des blessures. 9. L’aiguiseur Hybrid® de Chef’sChoice® est conçu pour aiguiser les couteaux de types américain, européen et asiatique, comme le décrivent les sections suivantes.
  • Página 12 DESCRIPTION DE L’AIGUISEUR DE COUTEAUX HYBRID® DIAMOND HONE CHEF’SCHOICE MODÈLE 250 Le fonctionnement de cet aiguiseur Diamond Hone repose sur deux phases d’affûtage motorisées, suivies par une phase d’affilage manuelle. Dans le module 1 motorisé, des disques abrasifs diamant très efficaces suppriment le tranchant émoussé...
  • Página 13 MODULE 1 Pour aiguiser, placez l’aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière sûre avec votre main gauche. Poussez sur l’interrupteur. Insérez la lame du couteau (figure 1) près du manche, dans la fente située à l’extrême gauche du module 1. La face gauche de la lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers vous.
  • Página 14 MODULE 2 Lorsque vous êtes certain de la présence d’un morfil après le module 1, passez au module 2 d’aiguisage. Effectuez l’aiguisage dans les fentes gauche et droite du module 2, lesquelles comportent un abrasif plus fin et affûtent à un angle légèrement plus grand que le module 1, créant un second biseau léger le long du fil de la lame.
  • Página 15 Pour un résultat optimal dans le module 3, centrez la lame à l’intérieur de la fente et maintenez la longueur de la lame alignée à la ligne du centre de la fente tandis que vous effectuez un passage double de la lame dans la fente sans la soulever. Appliquez uniquement une légère pression vers le bas, d’environ 1,5 kg, sur la lame tandis que vous procédez à...
  • Página 16 LAMES ASIATIQUES L’aiguiseur Hybrid® effectue un premier affûtage avec un angle de 20 degrés, et peut aiguiser les couteaux asiatiques à tranchant double face tels que le Santoku qui est traditionnellement aiguisé à 15°. Cependant, pour un résultat optimal avec toutes les lames asiatiques, nous recommandons de privilégier les aiguiseurs à...
  • Página 17 A F I L A D O R H Í B R I D O D E C U C H I L L O Hybrid L E E E STAS I N ST R U CC I O N E S A N T E S D E U SA R LO. E S E S E N C I A L Q U E S I G AS E STAS I N ST R U CC I O N E S PA R A LO G R A R Ó...

  • Página 18: Disposiciones De Seguridad Importantes

    DISPOSICIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar electrodomésticos deben seguirse siempre las precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes: 1. Lea todas las instrucciones. Para su seguridad, todo usuario debe leer este manual. 2. Para protegerse de los peligros derivados de la electricidad, no sumerja el afilador Chef’sChoice®...
  • Página 19 8. La utilización de accesorios que no hayan sido recomendados o vendidos por EdgeCraft Corporation pueden ocasionar incendio, descarga eléctrica o lesiones. 9. El afilador Chef’sChoice® Hybrid® ha sido diseñado para afilar cuchillos de estilo asiático, europeo y americano tal como se describe en las siguientes secciones.

  • Página 20: Uso Del Afilador Modelo 250

    DESCRIPCIÓN DEL MODELO 250 DEL AFILADOR DE CUCHILLOS CHEF’SCHOICE HYBRID® DIAMOND HONE Este avanzado afilador Hybrid® Diamond Hone tiene dos etapas de afilado, 1 y 2, con motor a las cuales sigue una etapa de amolado manual. En la etapa 1, los muy eficaces discos abrasivos de diamante a motor eliminan los filos romos y producen un borde facetado muy afilado a 20 grados convencionales en cada lado de la hoja.
  • Página 21 ETAPA 1 Para afilar, coloque el afilador sobre una mesa y sujételo de manera segura con la mano izquierda. Presione el interruptor de encendido. Coloque la hoja del cuchillo (figura 1) cerca del mango, en la ranura del extremo izquierdo de la etapa número 1 y deje el lado izquierdo de la hoja apoyada sobre el lado izquierdo de la ranura cuando pase el cuchillo hacia usted.
  • Página 22 ETAPA 2 Cuando haya confirmado la formación de rebaba en la etapa 1, estará listo para amolar el cuchillo en la etapa 2. Continúe con el afilado de las ranuras izquierda y derecha de la etapa 2 que tienen un abrasivo más fino y afilan con un ángulo levemente mayor que la etapa 1 para crear un segundo bisel adyacente al filo del cuchillo.

  • Página 23: Reafilado Del Filo Del Cuchillo

    Para obtener resultados óptimos en la etapa 3, coloque la hoja centrada dentro del ancho de la ranura y mantenga la longitud de la hoja alineada con la línea central de la ranura, de modo que mueva la hoja hacia adelante y hacia atrás por la ranura sin levantarla. Cuando realice el afilado de la hoja en la etapa 3, ejerza sólo una leve presión de la hoja hacia abajo, aproximadamente de 1,5 kg.

  • Página 24: Hojas Asiáticas

    HOJAS ASIÁTICAS El afilador Hybrid®, que afila en un ángulo principal de 20 grados, puede afilar hojas asiáticas de doble bisel, tales como la hoja Santoku, que tradicionalmente se afila a 15°. Sin embargo, a fin de obtener resultados óptimos con todas las hojas asiáticas, recomendamos utilizar un afilador a 15°...

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