Chef's Choice HYBRID 250 Manual Del Usuario página 12

DESCRIPTION DE L'AIGUISEUR DE COUTEAUX
HYBRID® DIAMOND HONE CHEF'SCHOICE MODÈLE 250
Le fonctionnement de cet aiguiseur Diamond Hone repose sur deux phases d'affûtage
motorisées, suivies par une phase d'affilage manuelle.
Dans le module 1 motorisé, des disques abrasifs diamant très efficaces suppriment le
tranchant émoussé et créent de chaque côté de la lame une face de tranchant de 20
degrés, l'angle conventionnel. Le module 2, fait usage d'une technologie similaire avec des
abrasifs diamant plus fins à un angle légèrement plus grand pour créer un second biseau
léger le long du fil. Ce processus d'affûtage et d'affilage en deux étapes forme un profil
en arche le long du fil pour une plus grande solicité et une plus longue durée de vie. Dans
le module 3, le fil est légèrement poli pour obtenir un fil Trizor coupant comme un rasoir
reconnu pour sa perfection, son tranchant et sa résistance accrus.
Le module 1 comporte deux guides d'angle, appelés guide d'angle gauche et droite. Ces
guides d'angle figurent dans le module 2, et permettent un affûtage alternatif du côté
gauche et du côté droit du tranchant de la lame. Le module 3 ne dispose que d'un seul
guide qui centre la lame de manière à affiler les deux côtés de la lame simultanément.
Dans les modules 1 et 2, suivez toujours un schéma alternatif d'affûtage dans les guides
droits puis gauches. Ce schéma garantit un aiguisage identique des deux côtés (facettes)
du fil, pour une meilleur contrôle du mouvement de coupe.
Cette conception en trois étapes vous permet de définir la géométrie du tranchant
selon vos besoins de coupe, et confère une grande polyvalence. Vous découvrirez que
le modèle 250 fournit une lame très aiguisée et avec suffisamment de mordant pour les
tâches de coupe les plus ardues.
UTILISATION DE L'AIGUISEUR MODÈLE 250
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau avant de l'aiguiser avec l'Hybrid ® ! Pour votre
sécurité, tenez toujours vos doigts éloignés du tranchant de la lame.
Vous découvrirez que l'Hybrid® permet d'obtenir et de conserver un tranchant très
aiguisé et résistant pour toute votre coutellerie à lame lisse conventionnelle ou à dents.
Dans le module 1, chaque face du tranchant initial est formée avec un angle nominal de 20
degrés de chaque côté du tranchant, ce qui donne un angle total de 40° au premier
tranchant. Les modules 2 et 3 forment un second et un troisième biseaux à un angle
légèrement plus ouvert, donnant ainsi au tranchant une structure à triple biseau résistante.
Utilisez toujours l'aiguiseur avec les numéros des modules 1, 2 et 3 face à vous.
Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche
du module 1. Alternez les passages individuels dans
les fentes gauche et droite.
Figure 2. Insertion de la lame dans la fente droite
du module 1. Alternez les passages dans les fentes
gauche et droite.
Français — 4