Chef's Choice HYBRID 250 Manual Del Usuario página 15

Pour un résultat optimal dans le module 3, centrez la lame à l'intérieur de la fente et
maintenez la longueur de la lame alignée à la ligne du centre de la fente tandis que
vous effectuez un passage double de la lame dans la fente sans la soulever. Appliquez
uniquement une légère pression vers le bas, d'environ 1,5 kg, sur la lame tandis que
vous procédez à l'affilage du module 3. Pour des résultats optimaux, effectuez des
mouvements fluides et constants tandis que vous exercez la pression vers le bas pour
vous assurer que les deux disques tournent tandis que vous déplacez la lame d'avant en
arrière. Le tranchant final du fil sera très aiguisé et sans morfil.
RÉ-AFFILER LE TRANCHANT DU COUTEAU
Pour ré-affiler, suivez la procédure du module 3 décrite ci-dessus, et faites 10 ou 20
passages doubles complets tout en exerçant la pression vers le bas recommandée.
Écoutez pour vous assurer que les disques à affûter tournent bien. Vérifiez le tranchant
de la lame. Si nécessaire, ré-affilez à nouveau mais auparavant utilisez le module 2 suivi de
deux ou trois (2 ou 3) passages doubles complets dans le module 3. Dans les cas sévères,
de couteaux très émoussés, il peut s'avérer nécessaire de répéter les étapes 1, 2 ou 3 telles
que décrites ci-dessus. Normalement, vous devriez pouvoir ré-affiler plusieurs fois en
n'utilisant que le module 3 avant de procéder au ré-affilage au module 2 ou 1.
LAMES À DENTS
Les lames à dents peuvent être aiguisées au module 3 (voir Figure 7). Centrez la lame
dans la fente du module 3 et effectuez vingt cinq (25) passages doubles. Vérifiez le
tranchant, et si nécessaire, effectuez 25 passages doubles complets supplémentaires.
Vérifiez le tranchant de la lame. Si la lame à affûter est très émoussée, effectuez d'abord
deux passages doubles complets rapides, en alternant les fentes droite et gauche dans le
module 2, puis vingt cinq (25) passages doubles dans le module 3. Par nature, les
couteaux à dents ne paraîtront pas aussi aiguisés ou ne couperont pas aussi fluidement
que des lames lisses. Attention : Ne réalisez pas de passages doubles dans le module 2,
le métal des dents de la lame partirait.
Figure 6. Couteau dans le module 3. Effectuez des Figure 7. Couteau à dents dans le module 3.
passages doubles pour aiguiser en appliquant une
pression vers le bas modérée. Voir texte.
Français — 7