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______________________ Nata batida (crema chantilly)
200 ml de nata fresca, debe estar fria – 30 g de azúcar glas (disco emulsionador).
El bol debe estar muy frío, colóquelo en el refrigerador por unos minutos.
En el bol equipado con el disco emulsionante, agregue la nata fresca y el azúcar glas.
Seleccione la velocidad 2 y opere durante 50 segundos.
Mayonesa _________________________________________
ES
1 yema de huevo – 1 cucharada de mostaza – 1 cucharada de vinagre – ½ litro de aceite, sal
y pimienta (disco emulsionador).
En el bol equipado con el disco emulsionante, agregue todos los ingredientes, con
excepción del aceite. Seleccione la velocidad 2, opere durante 1 minuto y 40 segundos,
detenga la procesadora, agregue el aceite muy lentamente a través del túnel de la
tapa. Cuando la mayonesa está firme toma un color pálido. Atención: para hacer una
mayonesa buena, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Nota: mantenga en el refrigerador e ingiera dentro de las siguientes 24 horas.
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