Bertos ELT 12 B-E Manual De Instrucciones página 124

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Advertencias
Se aconseja utilizar aceite con punto de humeo por
encima de 200 °C. El punto de humeo puede variar según
el grado de refinación, la variedad de las semillas, la
variación estacional y las técnicas de cultivo. El punto de
humeo disminuye - incluso de forma notable - si el aceite
no se conserva de la forma apropiada (recordamos que
es necesario protegerlo de la luz y el calor) y si ya se ha
utilizado para freír previamente.
Se desaconseja utilizar aceite viejo ya que con el uso
prolongado se reduce la temperatura de inflamabilidad y
aumenta la tendencia a que hierva de repente.
Las comidas especialmente voluminosas o no escurridas
pueden provocar que el aceite hierva de repente.
El aparato puede utilizarse con grasa sólida (manteca de
cerdo). Para esta aplicación utilice los modelos EL o BF
(véase el párrafo Función MELTING).
El aparato tiene que instalarse y utilizarse de forma que el
agua no pueda entrar en contacto con la grasa o el aceite.
Advertencias para evacuar y filtrar el aceite
- Dejar que se enfríe el aceite antes de filtrarlo o evacuarlo
de la cubeta.
- Se aconseja no evacuar el aceite en la cubeta de una
sola vez.
- Se aconseja prestar especial atención al mover la
cubeta con el aceite.
ES
Encendido
La freidora se enciende girando la manecilla del
termostato (4) a la posición correspondiente al valor de
temperatura que se quiera. Se controla a través de dos
testigos luminosos situados en el panel de mandos (véase
la fig. 1). El testigo de color verde encendida (1) indica que
la alimentación está conectada.
El testigo de color naranja (2) se enciende y se apaga de
forma intermitente cuando funciona normalmente para
indicar cuándo las resistencias están calentando el aceite
para mantenerlo a la temperatura regulada.
Apagado
Después de utilizarla para apagar la máquina sólo hay
que girar el termostato a la posición de mínimo teniendo
en cuenta que hay que desconectar la alimentación del
equipo y utilizar las tapas de las que están dotadas las
freidoras para proteger y que sea seguro el aceite dentro
de la cuba.
MODELOS CON MANDOS ELECTRÓNICOS
FUNCIONAMIENTO MANDOS ELECTRÓNICOS (véase la
fig. 5)
Regulación de la temperatura de cocción
Con la freidora apagada, y con el cable de alimentación
conectado a la red, en la pantalla "A" se indica el valor de
temperatura del aceite y dentro de la cuba.
Presione con suavidad sobre las flechas (B) para aumentar
o disminuir el valor de la temperatura de cocción.
En la pantalla se indicará el valor de temperatura
seleccionado y una señal sonora confirmará que se ha
guardado el ajuste.
Al final de la operación en la pantalla se indicará de nuevo
el valor de temperatura dentro de la cuba.
La regulación de la temperatura de cocción se puede
realizar con la freidora apagada o en marcha.
En caso de que se ajuste un valor de temperatura inferior
al de la cuba habrá que esperar a que el aceite se enfríe.
Encendido y apagado
Para encender la freidora mantenga pulsada unos
segundos la tecla de encendido "C", si el led verde "D"
empieza a parpadear significa que la freidora está en
marcha y está calentando el aceite.
Cuando la freidora alcance la temperatura ajustada
emitirá una señal sonora, a continuación pasará al modo
de conservación de la temperatura y llevará a cabo una
serie de encendidos y apagados continuos para mantener
constante el valor de temperatura del aceite.
Se oirá una señal sonora cada vez que la freidora alcance la
temperatura ajustada.
Para apagar la freidora mantenga pulsada unos segundos
la tecla "C", el led verde "D" dejará de parpadear y en la
pantalla "A" se seguirá visualizando la temperatura del
aceite dentro de la cuba.
Función MELTING
La función melting permite calentar el aceite sin aumentos
bruscos de temperatura haciendo que la freidora funcione
de forma cíclica.
Esta función se utiliza sobre todo en los meses fríos cuando
el aceite tiende a solidificarse o cuando se utiliza grasa
vegetal para freír.
Cuando funciona de forma intermitente la freidora funde la
grasa utilizada para freír sin peligro de que se queme.
Para activar la función melting mantenga pulsada unos
segundos la tecla "E", el led rojo "F" empezará a parpadear,
la freidora empezará a funcionar de forma cíclica hasta que
alcance los 100 °C de temperatura y luego automáticamente
pasará a funcionamiento continuo llevando la temperatura
del aceite al valor ajustado.
La función melting se puede activar y desactivar en cualquier
momento manteniendo pulsada unos segundos la tecla "E".
Si se activa la función melting antes de encender la
freidora, una vez que se alcancen los 100 °C, se pasará
automáticamente al estado de conservación que
mantendrá la temperatura del aceite a 100 °C.
Para volver al funcionamiento continuo sólo habrá
que presionar sobre las flechas "B", a continuación la
freidora empezará a calentar el aceite hasta que esté a la
temperatura ajustada.
Atención
- El aparato está dotado de un interruptor de seguridad
que desactiva las resistencias cuando el grupo cabezal,
según los modelos, se gira o se saca (véase el párrafo
LIMPIEZA DE LA CUBA).
- En caso de que se detecten malfuncionamientos
anómalos en las freidoras con mandos electrónicos,