WMF Vignola Serie Indicaciones De Manejo Y Cuidado página 10

Indicaciones para una utilización segura
y para el cuidado.
• Conseguirá los mejores resultados a media o
baja temperatura.
• Cuidado: Un sobrecalentamiento podría dañar
el revestimiento antiadherente. Por eso no deje
nunca el producto sin vigilar en el fuego; si se
produce humo, airee bien la cocina. Una posible
y leve decoloración en la superficie del interior
del fondo de la rustidera no afecta la calidad del
producto.
• No caliente nunca la batería de cocina vacía y
procure que el líquido de cocción no se evapore
del todo en ningún caso. Si no se tiene esto en
cuenta, se podría dañar la batería de cocina o
incluso la fuente térmica.
• Si, a pesar de todas estas precauciones algo
se quemara mucho, elimine de inmediato los
restos negros para que no perjudiquen el efecto
antiadherente.
• Limpie la batería lo antes posible después de
usarla. Para una limpieza cuidadosa le reco-
mendamos frotar la superficie de la batería con
papel de cocina o lavar a mano con un lavavajil-
las suave. Los detergentes compactos modernos
que se utilizan en el lavavajillas pueden atacar
y dañar el revestimiento antiadherente. Por eso,
WMF le recomienda lavarlas a mano.
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• Reblandezca los restos de comida adheridos y
seguidamente elimínelos con cuidado, con una
esponja o cepillo. (Le recomendamos la esponja
Scotch Brite "Cero Rayas" con fibra 3M).
• No utilice lana de acero ni detergentes abrasivos
arenosos.
• Una vez limpia la superficie, engrásela de nuevo
con aceite o grasa de cocina.
• El ligero oscurecimiento del revestimiento anti-
adherente con el uso prolongado es un proceso
natural. Esto no afecta a sus propiedades de uso
y no es motivo de reclamación.
• Para cocinar en la sartén utilice paletas y utensi-
lios de cocina de madera o plástico. Los posibles
cortes o arañazos no afectan a la propiedad an-
tiadherente de la superficie. Solo son de carácter
visual y no constituyen motivo de reclamación
de garantía.
• Evite golpear el borde con utensilios de cocina
duros, afilados y metálicos, ya que podría
dañarse.
Indicaciones de temperatura para la utilización
en el horno
El aporte máximo de calor depende de las piezas
con la menor resistencia al calor (asas, tapa u olla).
No utilice la función de parrilla del horno cuando
use tapas de vidrio.
Resistencia a la
temperatura
Asas
(tapa y cuerpo)
de plástico / silicona 70°C (para conservar
el calor)
de acero inoxidable 250°C
Tapa
de cristal 180°C
de cristal con reborde 180°C
de acero inoxidable
de acero inoxidable 250°C
con piezas de plástico 70°C
Indicaciones de preparación
Cocer con poca agua
En esta preparación especialmente sana, las
verduras u otros alimentos se cuecen en la cacerola
cerrada con muy poco líquido. Durante todo el
proceso de cocción la tapa encajable de cierre fijo
debe permanecer puesta para que no escape vapor
y no se interrumpa el ciclo agua-vapor.
La cocción con poca agua es ideal para verduras,
pescado, aves o carne joven. Con este método de
cocción se conservan en gran medida las vitaminas,
los elementos minerales y los oligoelementos
porque no se lavan con el agua. Además, todos los
alimentos conservan su sabor propio. Casi no es
necesario agregar sal.
Freír con poca grasa
Cuando vaya a freír con grasa, añádala siempre
antes en el recipiente frío y caliéntela después.
Ponga la temperatura como máximo a nivel medio
alto o medio. Baje el fuego en cuanto la grasa
comience a humear ligeramente. Coloque entonces
dentro el alimento que vaya a freír.
Cuando cocine sin grasa caliente la batería de co-
cina como máximo a nivel medio y preste atención
a que la olla y el revestimiento no se calienten en
exceso.
Cuézalo 8 a 10 minutos por ambos lados con la
tapa cerrada. El tiempo de cocción depende del ta-
maño y las características del alimento en cuestión.
En este tipo de preparación con la tapa cerrada,
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