Solución De Problemas - West Bend 2LB Manual De Instrucciones

Analice los Siguientes Problemas, Sus Causas Posibles y Soluciones.
Panes cortos.
• Los panes de trigo serán más
cantidad de la proteína que forma el gluten en la harina integral.
No hay suficiente líquido - Aumente el líquido en 1-2 cucharillas.
•
• Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente - Reúna los ingredientes tal como
se indican en la receta.
El tipo de harina usada no es la correcta - No use harina de uso general.
•
No se usó suficiente levadura o está demasiado vieja. Mida la cantidad de
•
recomendada y revise la fecha de frescura de caducidad en el paquete.
• Se uso el tipo incorrecto de
máquina de hacer pan. No use levadura comprimida.
Panes planos, no hay subida.
• Se omitió la levadura - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
• La levadura es demasiado vieja – Ve
• El líquido está demasiado caliente - Use líquidos tibios 27-32°C (80-90°F).
Se añadió demasiada sal – Utilice la cantidad recomendada en la receta.
•
Se omitió el azúcar u otro dulcificante - Reúna los ingredientes tal como se
•
indican en la receta.
La parte superior y los laterales se hunden.
• Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharillas.
• Demasiada levadura – Usa la cantidad recomendada.
Parte superior nudosa, no lisa.
• No hay suficiente líquido – Auméntelo en 1-2 cucharaditas.
• Demasiad harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza
Panes desiguales, más cortos en un extremo.
La masa está demasiado seca previendo el crecimiento parejo en el molde -
•
Incremente la cantidad de líquido en 1 a 2 cucharaditas.
C olapsó mientras se horneaba.
• Puede ser causado por hornear a altas altitudes - Haga el ajuste para hornear a
alto altitud, reduciendo la levadura en ¼ cucharadita y el líquido en 1-2
cucharaditas.
G S
UÍA DE OLUCIÓN DE
TAMAÑO Y FORMA DEL PAN
cortos que los panes blancos debido a una menor
levadura. Utilice levadura de subida rápida o para
P
ROBLEMAS
rifique la fecha de vencimiento.
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de medición.