Cozedura A Vapor - Cuisinart CRC800E Manual De Instrucciones

Quadro de cozedura para diferentes variedades de leguminosas secas
Para a cozedura de leguminosas secas, não é possível utilizar a função de manutenção automática
da temperatura porque as leguminosas devem fi car dentro da água de cozedura para evitar que
sequem. Algumas leguminosas secas devem ser demolhadas em água durante 6 a 8 horas para se
reidratarem antes de serem cozidas.
Nos quadros seguintes, as leguminosas secas foram medidas antes da reidratação. É preferível
cozê-las no Cook & Steam sem a tampa para evitar os derrames devidos à espuma produzida
durante a cozedura.
Grão-de-bico (peso
antes da reidratação)
130 g (1 copo cheio)
260 g (2 copos cheios)
390 g (3 copos cheios)
Feijão branco (peso
antes da reidratação)
130 g (1 copo cheio)
260 g (2 copos cheios)
Lentilhas (peso antes da
reidratação)
130 g (1 copo cheio)
260 g (2 copos cheios)
390 g (3 copos cheios)
520 g (4 copos cheios)
650 g (5 copos cheios)

COZEDURA A VAPOR

Deite a quantidade de água necessária na cuba interior. O volume de água determina o tempo de
cozedura a vapor (Ver quadro mais adiante).
Coloque o alimento dentro do cesto para cozer a vapor e este na cuba interior.
Os legumes devem estar previamente descascados e lavados.
Ponha a tampa, coloque o interruptor de alimentação na posição « I » e prima o comando na parte
frontal do aparelho até acender o indicador de cor vermelha da função «Steam».
Quando a água se tiver evaporado, o aparelho passa automaticamente para o modo «Warm»
e o respectivo indicador luminoso fi ca aceso. Utilize luvas à prova de calor para retirar o cesto
do aparelho. É possível cozer alimentos a vapor ao mesmo tempo que o arroz. Basta vigiar a sua
cozedura.
Quadro de cozedura a vapor
O volume de água deitado na cuba interior determina o tempo de cozedura a vapor. A título
indicativo, para 160 ml de água, o tempo de cozedura será de cerca de 30 minutos, para 80 ml,
será de 15 minutos, etc.
Água
750 ml 2 x grandes ou 4 x pequenas
1.000 ml 4 x grandes ou 8 x pequenas
1.250 ml 8 x grandes ou 16 x pequenas
Água
400 ml 2 x grandes ou 4 x pequenas
800 ml 4 x grandes ou 8 x pequenas
Água
400 ml 1 x grande ou 2 x pequenas
600 ml 2 x grandes ou 4 x pequenas
800 ml 3 x grandes ou 6 x pequenas
1.000 ml 4 x grandes ou 8 x pequenas
1.200 ml 5 x grandes ou 10 x pequenas
55
Porções
Porções
Porções
Tempo de
cozedura
55 minutos
55 minutos
55 minutos
Tempo de
cozedura
45 minutos
50 minutos
Tempo de
cozedura
25 minutos
25 minutos
25 minutos
25 minutos
25 minutos