Operación De Mangueras Y Varillas - Frymaster DEAN SUFF Serie Manual De Instalación Y Operación

3.4.2 Operación de mangueras y varillas
Algunos sistemas para freír vienen equipados con una manguera/varilla que facilita eliminar residuos de la
olla. En algunos sistemas, un mango azul activa el lavado con manguera/varilla. En otros sistemas, la
desconexión rápida está bajo presión positiva y no tiene válvula de encendido/apagado. Al enchufar la
manguera en la desconexión se activa el lavado. En los sistemas de presión positiva, puede moderarse el flujo
de aceite con la válvula de retorno de aceite (mango amarillo). En los sistemas equipados con mango azul,
ajustar los mangos amarillo y azul modera el flujo de aceite.
manguera/varilla, fluye aceite a través de la fuente de filtro y de la olla.
Revise que el aceite tenga la temperatura
1.
operativa (177°C/~350°F). Apague la freidora y
abra la válvula de drenaje de la misma. Deje
drenar el aceite dentro de la fuente del filtro.
2. Cuando se haya drenado todo el aceite de la olla,
conecte el ensamblaje de manguera/varilla a la
válvula de desconexión en el gabinete de la
freidora. Revise que la desconexión esté
conectada correctamente antes de proceder.
3. Ponga el extremo de la manguera/varilla en la olla
abierta y active el filtro con el interruptor auxiliar
(interruptor basculante) dentro del gabinete.
SISTEMAS DE FILTRACIÓN SUFF/UFF
CAPÍTULO 3: INSTALACIÓN Y OPERACIÓN
3-18
Con presión parcial dirigida a la
Desconexión de manguera/varilla correctamente
conectada a la válvula de desconexión en el
gabinete de la freidora.
Tiro del mango rojo para abrir la válvula de
drenaje, permitiendo que drene el aceite caliente
dentro de la fuente de filtro.
Después de que el extremo de la manguera/varilla
esté debidamente colocado en la olla, active la
bomba del filtro con el interruptor auxiliar dentro
del gabinete (flecha).