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SISTEMAS DE FILTRACIÓN SUFF/UFF
CAPÍTULO 2: INFORMACIÓN IMPORTANTE
2.1 Generalidades
Los sistemas para freír con baterías múltiples pueden venir equipados con el sistema de filtro bajo la freidora
(Under Fryer Filter, UFF). Las freidoras solas pueden venir equipadas con el sistema simple de filtro bajo la
freidora (Single Under Fryer Filter, UFF). El diseño del filtro varía según el modelo de la freidora o del
sistema para freír.
Se drena el aceite o la manteca de la freidora dentro de la fuente del filtro, luego se bombea nuevamente
dentro de la olla para freír mediante las tuberías de retorno de aceite incorporadas en la freidora.
La filtración se logra con una hoja de papel de filtro reemplazable y polvo de filtro, o mediante un ensamblaje
de hoja de filtro (consulte las fotografías a continuación).
Aplicación del polvo de filtro al papel de filtro.
El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al
tanto de los peligros inherentes de la operación de los sistemas de filtración de aceite
caliente, en particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje
2.2 Placa de capacidad nominal
La información en la placa de capacidad nominal incluye números de modelo y de serie, así como requisitos
eléctricos. Tenga a mano los datos de la placa de capacidad nominal al comunicarse con la fábrica acerca de
una unidad o al pedir componentes especiales o información. Sin esta información, no puede confirmarse la
identificación correcta de la unidad.
Hoja de filtro opcional empleada en vez de
papel de filtro.
PRECAUCIÓN
y limpieza de aceite.
2-1
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