Descongelación - Pando PHM-950 Manual De Uso

INOXPAN S.L.
8. DESCONGELACIÓN
La siguiente tabla presenta, de un modo general, los diferentes tiempos de descongelación y de
reposo (de modo a garantizar que el alimento alcance una temperatura uniforme) en función del
tipo y del peso de los alimentos, y también las respectivas recomendaciones.
ALIMENTO
Pedazos de carne,
cerdo, ternera, buey
Carne estofada
Carne picada
Salchicha
Aves, partes de aves
Pollo
Filete de pescado
Trucha
Gambas
Fruta
Pan
Mantequilla
Requesón
Nata
TIEMPO DE
PESO
DESCONGELACIÓN
(KG)
(MIN)
0.1 2-3
0.2 4-5
0.5 10-12
1.0 21-23
1.5 32-34
2.0 43-45
0.5 8-10
1.0 17-19
0.1 2-4
0.5 10-14
0.2 4-6
0.5 9-12
0.25 5-6
1.0 20-24
2.5 38-42
0.2 4-5
0.25 5-6
0.1 2-3
0.5 8-11
0.2 4-5
0.3 8-9
0.5 11-14
0.2 4-5
0.5 10-12
0.8 15-17
0.25 8-10
0.25 6-8
0.25 7-8
TIEMPO DE
OBSERVACIONES
REPOSO (MIN)
5-10 Dar la vuelta 1 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
10-15 Dar la vuelta 2 x
20-30 Dar la vuelta 2 x
20-30 Dar la vuelta 2 x
25-35 Dar la vuelta 3 x
10-15 Dar la vuelta 2 x
20-30 Dar la vuelta 3 x
10-15 Dar la vuelta 2 x
20-30 Dar la vuelta 3 x
10-15 Dar la vuelta 1 x
15-20 Dar la vuelta 2 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
20-30 Dar la vuelta 2 x
25-35 Dar la vuelta 3 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
15-20 Dar la vuelta 2 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
10-20 Dar la vuelta 2 x
5-10 Dar la vuelta 1 x
10-15 Dar la vuelta 1 x
10-20 Dar la vuelta 2 x
10-15
10-15
10-15
ES - 19