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4. Guias de cocción
Tenga cuidado al freír, por ejemplo el aceite, ya que se calienta muy rápidamente,
especialmente si está utilizando PowerBoost. En temperaturas altas el aceite puede
inflamarse rápidamente y provocar serios riesgos de incendio.
4.1 Tipos de cocción
•
Cuando la comida está en un bol, se reduce el tiempo en alcanzar la temperatura.
•
Usando una tapa se reducirá el tiempo de cocción y ahorrara energía al retener el calor.
•
Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir el tiempo de cocción.
•
Empiece a cocinar en ajustes de temperatura alta y reduzcalo cuando la
comida se caliente por completo
4.1.1 Cocina a fuego lento, cocinar arroz
•
Hervir a fuego lento ocurre por debajo de un punto de ebullición, sobre 85ºC, cuando
el líquido de la comida empieza a tener burbujas. Esta es la clave para deliciosas
sopas y guisos debido a que los sabores se desarrollan sin quemar la comida.
•
Algunas cuestiones, incluyendo la cocción de arroz por el método de absorción, puede
precisar un ajuste más alto, para cocinar la comida adecuadamente en el tiempo
recomendado
4.1.2 Filete abrasado
Para cocinar filetes sabrosos:
1.
Mantenga la carne 20 minutos antes de cocinar en una temperatura ambiente.
2.
Caliente una sartén de fondo grueso.
3.
Cubra las dos partes de la carne con aceite. Rocía una pequeña cantidad de aceite en la
sartén caliente y luego ponga la carne en la sartén.
4.
Dele la vuelta a la carne una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de
cocción dependerá del grosor de la carne y lo cocinada que la quiera. El tiempo puede
variar entre 2-8 minutos por lado.
5.
Deje la carne reposar durante unos minutos antes de comenzar a servir.
4.1.3 Fritura
1.
Elige una sartén compatible con la placa de cocción.
2.
Tenga todos los ingredientes preparados. La fritura debe ser rápida. Si va a
cocinar en grandes cantidades, cocina la comida en varias veces.
3.
Pre caliente la sartén, y añada dos cucharadas de aceite.
4.
Fría las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ajuste la zona de
cocción a un valor inferior, y añada las salsas correspondientes.
5.
Remueva los ingredientes cuidadosamente.
6.
Sirva inmediatamente.
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V.1
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