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MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80191 REV D
J
.P. SELECTA s.a.u.
ENE/2020
11.2 Balanza + Inmersor colgante
11.2.1 Material
• Probeta de 100 ml
• Inmersor con su tabla de conversión
• Termómetro 0-35ºC resolución mínima 0.5ºC
• Balanza electrónica
11.2.2 Procedimiento
Antes de empezar, comprobar que la Tª ambiente está estable dentro de
20 ±3ºC y el líquido destilado dentro de 20±0.5ºC .
• Verter el destilado en el matraz de 100ml.
• Introducir el termómetro
• Esperar 1 minuto y leer la temperatura.
• Retirar el termómetro. Introducir el Inmersor. Este debe sumergirse completa-
mente.
• Esperar un minuto. Tomar una lectura en la balanza y calcular el %Vol a partir
de la tabla entregada junto con el inmersor.
• Repetir la lectura del %Vol, como mínimo 3 veces y realizar la media. Expresar
el resultado con sólo 2 decimales. Redondear la segunda cifra decimal a 0 ó 5.
• Si la temperatura medida redondeada no es 20ºC (por ejemplo: 20.4ºC se redon-
dea a 20ºC; 20.6ºC se redondea a 21ºC) la lectura del %Vol debe corregirse según
la tabla 1.
11.3 Refractómetro de ABBE
11.3.1 Material
• Refractómetro de Abbe para medir el índice de refracción entre 1.330 y 1.346.
11.3.2 Procedimiento
Existen 2 tipos de Refractómetro:
• No miden temperatura
• Miden temperatura
En el primer caso, antes de realizar la medida, el Refractómetro y el liquido destilado
deben atemperarse a 20 ±0.5ºC durante unas 4 horas. Para luego realizar la medida
con una temperatura ambiente de 20 ±3ºC.
En el segundo caso, el Refractómetro además de medir la temperatura tiene un dis-
positivo para atemperar la muestra y la zona de lectura. En este caso, antes de leer el
índice de refracción, comprobar que la temperatura está dentro del intervalo 20±0.5ºC.
Seguir las instrucciones del Refractómetro para la lectura del índice de refracción.
Mediante la tabla 2, hallar la correspondencia entre el índice de refracción medido
y el GAV.
Recuerde comprobar la calibración del Refractómetro.
La presencia de metanol en los destilados de vino provoca una disminución en el
índice de refracción respecto a una solución hidroalcohólica pura (etanol - agua). Las
soluciones hidroalcohólicas se utilizan como patrones de calibración.
Ctra. NII Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España
e-mail: selecta@jpselecta.es - website: http://www.jpselecta.es
(Sujetas a modificaciones sin previo aviso)
Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362
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