Tabla de contenido
Publicidad
Pasteles en bandeja
Masa de bizcocho o masa de levadura
con capa seca
Masa de bizcocho o de levadura con
frutas
Brazo de gitano (precalentar)
Trenza levadura, 500 g de harina
Stollen, 500 g de harina
Stollen, 1 kg de harina
Pastel de hojaldre dulce
Pizza
* Para hornear a dos niveles, poner la bandeja universal en el nivel superior.
Pan y panecillos
Si no se indica otra cosa, para hornear pan, precalentar
siempre el horno.
Pan y panecillos
Pan de levadura, 1,2 kg de
harina
Pan de masa fermentada, 1,2 kg
de harina
Panecillos (p. ej. panecillos de
centeno)
Repostería pequeña
Galletas
Merengues
Buñuelos de viento
Almendrados
Pasta de hojaldre
** Para hornear a dos niveles, poner la bandeja universal en el nivel superior.
14
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja esmaltada + ban-
deja universal*
Bandeja universal
Bandeja esmaltada + ban-
deja universal*
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja esmaltada + ban-
deja universal*
Accesorios
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja esmaltada + bandeja uni-
versal*
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja esmaltada + bandeja uni-
versal*
Bandeja universal
Bandeja esmaltada + bandeja uni-
versal*
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
%
1+3
:
3
%
1+3
:
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
1+3
:
No verter nunca agua directamente en el interior del horno
caliente.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
2
%
2
%
2
%
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
%
1+3
:
3
:
2
%
3
%
1+3
:
3
:
1+3
:
Temperatura
Duración,
en °C
minutos
160-180
25-35
150-170
40-50
140-160
40-50
130-150
50-60
170-190
15-20
160-180
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
150-170
35-45
Temperatura,
Duración,
°C
minutos
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Temperatura
Duración,
en °C
minutos
150-170
10-20
130-150
30-40
70-90
135-145
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
190-210
20-30
180-200
30-40
Publicidad
Tabla de contenido
