Tabla de contenido
Publicidad
Enlaces rápidos
Para que el cocinar resulte tan placentero como el comer
leer estas instrucciones de uso. De este modo podrán
aprovecharse todas las ventajas técnicas de su cocina.
Se obtendrán informaciones importantes sobre seguridad.
Se conocerán las diferentes partes de la nueva cocina. Y se
mostrará paso a paso cómo ajustarla. Es muy fácil.
En las tablas se encontrarán los valores de ajuste y las
alturas de colocación de muchos platos habituales. Todo
ello probado en nuestro estudio de cocina.
Y si se produce una avería aquí se encontrarán
informaciones sobre cómo solucionar por uno mismo las
pequeñas averías.
Una completa tabla de contenido ayudará a encontrar
rápidamente lo que se busca.
¡Buen provecho!
Instrucciones de uso
HBN 78L7.1 U
HBN 78R7.1 U
es
9000 364 273
B090488
Publicidad
Tabla de contenido
Manuales relacionados para Bosch HBN 78L7.1 U
Resumen de contenidos para Bosch HBN 78L7.1 U
- Página 1 Y si se produce una avería aquí se encontrarán informaciones sobre cómo solucionar por uno mismo las pequeñas averías. Una completa tabla de contenido ayudará a encontrar rápidamente lo que se busca. ¡Buen provecho! Instrucciones de uso HBN 78L7.1 U HBN 78R7.1 U 9000 364 273 B090488...
-
Página 2: Tabla De Contenido
Contenido Qué hay que tener en cuenta ....Antes del montaje ......Consejos y advertencias de seguridad . - Página 3 Contenido Sistema automático de programación ..Recipiente ........Elaboración del plato .
- Página 4 Contenido Cuidados y limpieza ......Parte externa del aparato ..... . Horno .
- Página 5 Contenido Desecar ........Cocción de mermeladas .
-
Página 6: Qué Hay Que Tener En Cuenta
Qué hay que tener en cuenta Leer detenidamente las instrucciones de uso. Sólo entonces podrá manejarse correctamente la cocina. Conservar las instrucciones de uso y de montaje. En caso de entregar el aparato a otra persona, adjuntar las instrucciones. Antes del montaje Comprobar el aparato tras sacarlo del embalaje. - Página 7 Horno caliente Abrir con cuidado la puerta del horno. Puede salir vapor caliente. No tocar nunca las superficies interiores calientes del horno ni los elementos calefactores. ¡Peligro de quemaduras! Mantener alejados a los niños. No guardar nunca objetos inflamables en el horno. ¡Peligro de incendio! No fijar nunca cables de conexión de aparatos eléctricos a la puerta caliente del horno.
-
Página 8: Causas De Los Daños
No limpiar nunca bandejas y moldes con revesti miento antiadherente con la función autolimpieza automática (funcionamiento por pirólisis). A altas temperaturas, el recubrimiento antiadherente puede originar gases tóxicos: ¡peligro de daños graves para la salud! Causas de los daños No introduzca ninguna bandeja de horno en la solera, Bandeja de horno, papel de aluminio o recipientes no la cubra con papel de aluminio, ni coloque ningún... -
Página 9: Su Nuevo Horno
Su nuevo horno Aquí podrá conocer su nuevo aparato. Le explicaremos el panel de mando con los interruptores y las indicaciones visuales. Recibirá información sobre los tipos de calentamiento y los accesorios suministrados. El panel de mando Diferencias en los detalles en función del modelo de aparato. -
Página 10: Selector De Funciones
Selector de funciones A través del selector de funciones puede ajustarse el tipo de calentamiento del horno. En la indicación visual aparece un valor recomendado para cada tipo de calentamiento. Ajustes Lámpara de iluminación del horno Calor superior e inferior Calor superior e inferior especial* Calor intensivo Aire caliente 3D... -
Página 11: Mando Giratorio
Mando giratorio Todos los valores propuestos y de programación se pueden modificar con el mando giratorio. Márgenes 20 300 Temperatura en ºC Temperatura máxima en aire caliente 3D T y escalón de pizza O = 275 ºC Escalones del grill Niveles de limpieza 1 min 23.59 h Duración... -
Página 12: Mandos Giratorios Escamoteables
La indicación de texto actúa como guía para la configuración. Ofrece consejos de gran ayuda que pueden consultarse mediante la tecla Info i y que indican cuando hay una avería. La indicación de texto es posible en 24 idiomas. El control de calentamiento situado debajo del indicador de temperatura muestra el aumento de temperatura o el calor residual en el horno. -
Página 13: Tipos De Calentamiento
Tipos de calentamiento El horno dispone de diferentes tipos de calentamiento. De este modo se puede seleccionar en cada momento la forma de preparación más idónea para el alimento. Calor superior e inferior El calor llega de arriba y de abajo tanto si se trata de un pastel como un asado. - Página 14 Aire caliente 3D Un ventilador en la pared posterior distribuye el calor del calentador circular de forma uniforme por el horno. Con el aire caliente 3D se pueden hornear al mismo tiempo pasteles y pizzas a dos niveles. Se pueden hornear pastas y hojaldres en tres niveles a la vez.
- Página 15 Grill variable, superficie reduc. Aquí tan sólo se enciende la parte central de la resistencia del grill. Este tipo de calentamiento está indicado para cantidades pequeñas. De este modo se ahorra energía. Colocar los trozos de carne en la parte central de la parrilla.
-
Página 16: Horno Y Accesorios
Conservar caliente Si se programa una temperatura superior a 65 ºC para precalentar, se pasa automáticamente a la función de conservar caliente. En el margen de temperaturas de 66 ºC a 100 ºC se pueden conservar calientes los platos. Tener en cuenta que los platos calientes se estropean antes. - Página 17 Bandeja universal esmaltada HEZ 332000 para pasteles jugosos, pastas, platos congelados y grandes piezas de asado. También se puede usar como bandeja para recoger la grasa en caso de asar directamente sobre la parrilla. Introducir la bandeja universal en el horno hasta el tope con la inclinación hacia la puerta.
- Página 18 Bandeja de horneado esmaltada HEZ 331010 con revestimiento antiadherente Los pasteles y las galletas se despegan con mayor facilidad de la bandeja del horno. Introducir la bandeja en el horno hasta el tope con la inclinación hacia la puerta. Bandeja universal HEZ 332010 con capa antiadherente Jugosos pasteles, pastas, platos congelados y asados de piezas grandes, pueden despegarse...
-
Página 19: Ventilador
Bandeja profesional HEZ 333000 para la preparación de grandes cantidades. Tapa para la bandeja profesional HEZ 333001 convierte la bandeja profesional en una bandeja de asado profesional. Ventilador El horno está dotado de un ventilador de enfriamiento. Éste se conecta y desconecta en caso de necesidad. El aire caliente se escapa por la puerta. -
Página 20: Antes Del Primer Uso
Antes del primer uso En este capítulo hay información sobre todo lo que hay que hacer antes de cocinar por primera vez. Calentar el horno y limpiar los accesorios. Leer las indicaciones de seguridad en el capítulo Qué hay que tener en cuenta". En primer lugar, comprobar si en la indicación de la cocina parpadean los 3 ceros y en la indicación de texto aparece Uhrzeit einstellen". -
Página 21: Limpieza Previa De Los Accesorios
Limpieza previa de los accesorios Antes de utilizar los accesorios, limpiarlos con agua, un poco de jabón y una bayeta. Programar el horno Tiene diferentes posibilidades para programar el horno. Desconectar el horno Cuando el plato esté listo, desconectar el horno. manualmente El horno se desconecta Se podrá... - Página 22 2. Ajustar la temperatura o el Calor superior escalón del grill con el e inferior selector de temperaturas. 3. Confirmar con la tecla ok. Cuando el plato esté listo, desconectar el selector de Desconexión funciones. Modificación de los ajustes Es posible modificar la temperatura o el escalón del grill en cualquier momento.
-
Página 23: El Horno Se Desconecta Automáticamente
El horno se desconecta Ajustar tal como se describe en los puntos 1 y 2. automáticamente Introducir ahora la duración (tiempo de cocción) del plato. Ejemplo: Duración 45 minutos 3. Pulsar la tecla de reloj j. Ajustar duración En la pantalla aparece ciclo cocción Ajustar duración ciclo cocción". -
Página 24: El Horno Se Conecta Y Se Desconecta Automáticamente
El horno se conecta y se desconecta automáticamente Debe tenerse en cuenta que los alimentos perecederos no se pueden guardar durante demasiado tiempo en el horno. Ajustar tal como se Ejemplo: Son las 10:45 horas. La cocción del plato describe en los puntos 1 comporta 45 minutos y debe estar listo a las hasta 4. -
Página 25: Indicador De Calor Residual
Indicador de calor residual Al desconectar el horno, podrá consultarse el calor residual en el control de calentamiento del horno. Cuando se han llenado todos los campos, el horno tendrá una temperatura de aprox. 300 ºC. Si la temperatura ha descendido aproximadamente a 60 ºC, se apaga la indicación visual. -
Página 26: Calentamiento Rápido
Calentamiento rápido Así podrá calentar el horno con gran rapidez. El calentamiento rápido no es apropiado para todos los tipos de calentamiento disponibles en el horno. s = Calor inferior Tipos de calentamiento inadecuados R = Turbogrill V = Grill variable, superf. reduc. x = Grill variable, superf. -
Página 27: Sistema Automático De Programación
Sistema automático de programación Con el sistema automático de programación se pueden preparar de forma sencilla exquisitos platos guisados, jugosos asados y sabrosos pucheros. No habrá que girar ni rociar y el horno permanecerá limpio. Recipiente El sistema automático de programación sólo es apropiado para asar en recipientes cerrados. -
Página 28: Elaboración Del Plato
Elaboración del plato Seleccionar el recipiente adecuado. Pesar la carne fresca o congelada, el pescado o, en caso de platos vegetarianos, la verduras. Es necesario ajustar el peso. Cubrir el recipiente con una tapa. Colocarlo en la altura 2 de la parrilla. Carne Verter el líquido en el recipiente vacío si se indica en la tabla de programas. -
Página 29: Programas
Programas Introducir siempre el plato en el horno frío. Alimentos Es apropiado Nº de Intervalo Añadir fresco programa de peso líquido Asado de vaca Costilla de cerdo, codillo, pata, 0,5 3,0 kg Sí asado a la vinagreta Roastbeef Roastbeef, costilla de cerdo 0,5 2,5 kg Roastbeef a la inglesa Roastbeef, costilla de cerdo... -
Página 30: Cuánto Tiempo Se Requiere Para Cocinar El Plato
Platos Es apropiado Nº de Intervalo Añadir congelado* programa de peso líquido Asado de vaca Costilla de cerdo, codillo, pata 0,5 2,0 kg Sí Roastbeef Roastbeef, costilla de cerdo 0,5 2,0 kg Asado de cerdo Morrillo, nuca, cuello, pata, 0,5 2,0 kg Sí... - Página 31 3. Seleccionar el programa deseado con el mando giratorio. Confirmar con la tecla ok. En la pantalla aparece Ajustar peso". 4. Programar el peso con el Ajustar mando giratorio. peso Confirmar con la tecla ok. En la pantalla aparece Adaptación individual". Ajustar el programa con el mando giratorio o 5.
-
Página 32: El Horno Se Conecta Y Se Desconecta Automáticamente
El horno se conecta y se desconecta Utilizar únicamente carne o pescado fresco. automáticamente No dejar alimentos durante demasiado tiempo en el horno. La carne y el pescado no refrigerados se estropean fácilmente. Ejemplo: Programa 9 Ave, el plato debe estar listo a las 13:00 horas. -
Página 33: Sugerencias Para Usar El Sistema Automático De Programación
Sugerencias para usar el sistema automático de programación El peso del asado o del ave El rango de peso se ha limitado conscientemente. Con supera el rango de peso indicado frecuencia, si el asado es muy grande no puede conseguirse una cacerola suficientemente grande. -
Página 34: Programa Sabbat
Si se desea preparar un cocido Solamente son apropiadas verduras consistentes, p. ej. vegetariano zanahorias, judías verdes, repollo, apio y patatas. Cuanto más pequeñas se corten las verduras, más tiernas quedarán. Para que las verduras no queden demasiado parduzcas, cubrirlas con líquido. - Página 35 2. Programar el programa 27 Programa Sabbat con el mando giratorio. Calor superior e inferior 3. Confirmar con la tecla ok. Programa Sabbat En la indicación visual Calor superior e aparece 85 ºC. inferior 4. Pulsar la tecla ok. En la Programa Sabbat indicación visual aparece Duración...
-
Página 36: Sistema Automático De Ajuste
Eliminación del programa Desconectar el selector de funciones. Indicaciones Tras la puesta en marcha las teclas están bloqueadas. No es posible realizar consultas o modificaciones. Mientras el programa transcurre, permanece encendida la lámpara de iluminación del horno. No puede apagarse. Si la lámpara no se enciende, se debe pulsar el selector de funciones antes de poner en marcha el programa. - Página 37 4. Elegir la siguiente Bizcocho selección con el mando giratorio. Según el plato, hay dos o tres niveles. 5. Para finalizar, pulsar la Bizcocho tecla ok. El horno se pone en marcha. El tiempo ha transcurrido Suena una señal. El horno se desconecta. Desconectar el selector de funciones.
-
Página 38: Hora
Hora Una vez realizada la conexión o tras un corte de corriente, aparecen 3 ceros intermitentes en la pantalla. En la pantalla aparece el texto Ajuste de hora". Poner el reloj en hora. El selector de funciones debe estar desconectado. Así... -
Página 39: Reloj Avisador
Reloj avisador Se puede utilizar el reloj del horno como un reloj temporizador de cocina. Funciona de manera independiente del horno. El reloj avisador tiene una señal especial. Así se programa Ejemplo: 20 minutos 1. Pulsar la tecla de reloj Ajustar avisador a. -
Página 40: Ajustes Básicos
Ajustes básicos El horno tiene diferentes ajustes básicos. Antes de utilizar el aparato por primera vez, es necesario ajustar el idioma. El ajuste básico es alemán. El resto de ajustes básicos se puede modificar de forma individual en cualquier momento. Ajuste básico Función Modificación a... - Página 41 Ajuste básico Función Modificación a Calor intensivo Temperatura propuesta modificable hasta un máx. de 255 ºC Temp. propuesta: 190 ºC" para el tipo de calentamiento Aire caliente 3D Temperatura propuesta modificable hasta un máx. de 255 ºC Temp. propuesta: 160 ºC" para el tipo de calentamiento Función pizza...
-
Página 42: Modificar Los Ajustes Básicos
Modificar los ajustes básicos El selector de funciones debe estar desconectado. Ejemplo idioma: español 1. Pulsar la tecla Info i hasta que en la indicación visual aparezca Grundeinstellungen wiederherstellen nein". 2. Pulsar la tecla ok. Aparece Sprache auswählen deutsch". 3. Modificar el ajuste básico Seleccion. -
Página 43: Seguro Para Niños
Cancelar Conectar el selector de funciones y desconectarlo de nuevo. Se registran todas las modificaciones. Corrección Es posible volver a modificar los ajustes en cualquier momento. Restablecer el ajuste de Pulsar la tecla info hasta que aparezca de nuevo fábrica Restaurar ajuste básico: no". -
Página 44: Limitación Automática Del Tiempo
Desactivar el bloqueo Mantener pulsada la tecla de llave p hasta que el texto y el símbolo desaparezcan. Ahora puede volver a manejar el horno o abrir la puerta. Indicaciones Si desea regular el horno y está activo el seguro para niños, aparece en la indicación de texto Seguro para niños activo". -
Página 45: Autolimpieza Automática
Autolimpieza automática El horno se calienta a aprox. 500 ºC Los restos de frituras, asados al grill u horneados se queman. Hay tres niveles de limpieza disponibles. Nivel Grado de Duración limpieza suave aprox. 1 hora, 15 minutos media aprox. 1 hora, 30 minutos intensiva aprox. -
Página 46: Así Se Programa
Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden arder, existe peligro de incendio. Limpiar con un paño húmedo el horno y los accesorios que el usuario suela lavar junto con el horno. Limpiar la puerta del horno y las superficies laterales del horno por la zona de las juntas. -
Página 47: La Autolimpieza Del Horno Se Conecta Y Desconecta Automáticamente
La autolimpieza del horno se conecta y Asimismo, se puede ajustar el horno de manera que desconecta la autolimpieza se lleve a cabo durante la noche. De este modo, se puede disponer del horno durante el automáticamente día. Ejemplo: La autolimpieza debe finalizar a las 23.00 horas. -
Página 48: Una Vez Que El Horno Se Haya Enfriado
Una vez que el horno se haya Limpiar con un paño húmedo los restos de ceniza enfriado que hayan quedado en el horno. Volver a enganchar las rejillas. Para ello, consultar el capítulo Cuidados y limpieza". A propósito Para un uso normal, basta con limpiar el horno cada 2 ó... -
Página 49: Horno
Aparatos con frontal de Eliminar siempre de manera inmediata las manchas acero inoxidable de cal, grasa, almidón y clara de huevo. Debajo de estas manchas puede formarse corrosión. Utilizar agentes conservantes para acero inoxidable. Observar las indicaciones del fabricante. Probar el producto en áreas pequeñas antes de aplicarlo a toda la superficie. -
Página 50: Limpieza De Los Vidrios
Limpieza de la tapa de la La tapa de la puerta del horno puede cambiar de puerta del horno color con el tiempo. Para la limpieza debe extraerse la tapa. Así se procede: 1. Abrir por completo la puerta del horno. 2. - Página 51 3. Extraer el vidrio hacia arriba. (Figura B) 4. Desatornillar y retirar las grapas a izquierda y derecha. (Figura C) Extraer el vidrio. 5. Para limpiar el cristal se puede quitar la junta de la parte inferior de dicho cristal. Para ello, desengan char la junta por la izquierda y por la derecha.
-
Página 52: Limpieza De Las Rejillas
3. Colocar las grapas y apretar de nuevo. (Figura E) 4. Introducir el vidrio superior y sujetarlo. 5. Colocar y enroscar la tapa. 6. Cerrar nuevamente la puerta del horno. Sólo se debe volver a utilizar el horno cuando los vidrios se han montado correctamente. -
Página 53: Accesorios
Accesorios Poner los accesorios en remojo con lavavajillas inmediatamente después de su uso. Así, los restos de comida pueden eliminarse fácilmente con un cepillo o una esponja. Filtro de humos En el techo del horno se encuentra un filtro de humos. Así, las partículas de grasa se filtran en el aire de evacuación y se reducen los olores. -
Página 54: Qué Hacer En Caso De Avería
¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Antes de avisar al Servicio de Asistencia Técnica, deben tenerse en cuenta las siguientes indicaciones: Avería Posible causa Consejos y advertencias/forma de subsanarla El aparato no funciona. - Página 55 Avería Posible causa Consejos y advertencias/forma de subsanarla El indicador de hora parpadea. Corte en el suministro Volver a ajustar el reloj. eléctrico. El horno no calienta. La puerta del horno no se Cerrar por completo la puerta del horno. ha cerrado correctamente.
- Página 56 Avería Posible causa Consejos y advertencias/forma de subsanarla En el indicador aparece Er7". El sistema de desbloqueo Avisar al Servicio de Asistencia Técnica. de la puerta del horno está defectuoso. En el indicador aparece Error de datos. Desconectar el fusible de la caja de Er10".
-
Página 57: Cambiar La Lámpara De Iluminación Del Horno
Cambiar la lámpara de iluminación del Si no funciona la lámpara de iluminación del horno, horno hay que cambiarla. Es posible conseguir lámparas halógenas de 25 W en el servicio de asistencia técnica o en el comercio especializado. Sujetar la lámpara halógena con un paño seco. - Página 58 Proceder de la siguiente 1. Desconectar el fusible de la caja de fusibles. forma 2. Poner un paño de cocina dentro del horno frío para evitar cualquier daño. 3. Retirar el vidrio protector. Para ello, abrir la tapa de vidrio desde abajo con la mano. Figura A. Si cuesta quitar el vidrio protector, ayudarse con una cuchara.
-
Página 59: Servicio De Asistencia Técnica
Servicio de asistencia técnica Nuestro servicio de asistencia técnica está disponible si el aparato debe repararse. La dirección y el número de teléfono del punto de atención al cliente más próximo se encuentran en la guía telefónica. Los centros de atención al cliente señalados también le indicarán con gusto el punto más cercano. -
Página 60: Tablas Y Sugerencias
Tablas y sugerencias Aquí se encuentra una selección de platos y los ajustes óptimos para ellos. Se puede consultar qué tipo de calentamiento y temperatura es la más adecuada para cada plato, qué accesorios se deben utilizar y a qué altura se deben colocar. Además se encuentran sugerencias sobre los recipientes y la preparación, y una pequeña ayuda por si alguna vez algo sale mal. - Página 61 dependen de la cantidad y consistencia de la masa. Por esta razón en las tablas de cocción se reseñan siempre unos márgenes de tiempo. Probar primero con el valor más bajo. Con una temperatura más baja se consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se puede subir la temperatura la próxima vez.
- Página 62 Pasteles en la bandeja Altura Tipo de Temperatura Tiempo de de horneado calenta ºC cocción, miento minutos Masa batida o masa de Bandeja 170 190 20 30 levadura con Bandeja + bandeja 150 170 35 45 revestimiento seco universal* Masa batida o masa de Bandeja universal 170 190 40 50...
-
Página 63: Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado
Repostería Altura Tipo de Tempera Tiempo de calenta tura ºC cocción, miento minutos Pastas y Bandeja 150 170 10 20 galletas Bandeja + bandeja universal** 130 150 25 35 2 bandejas* + bandeja universal*** 2+3+5 130 150 30 40 Merengues Bandeja 80 100 100 150... -
Página 64: Carne, Aves, Pescado
El pastel sale demasiado dorado Colocar el pastel a más profundidad en el horno, seleccionar por arriba. una temperatura de horneado más baja y dejarlo cocer durante más tiempo. El pastel sale demasiado seco. Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. Verter sobre éste unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. - Página 65 Colocar los recipientes siempre en el centro de la parrilla. Los recipientes de vidrio calientes deben ponerse sobre un paño de cocina seco. El cristal puede estallar si la base de apoyo está húmeda o fría. Consejos prácticos para El resultado de un asado depende de la clase y asar calidad de la carne empleada.
- Página 66 Carne La tabla de cocción siguiente ha sido calculada exclusivamente para la colocación de los alimentos estando el horno frío. Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en función de la calidad y naturaleza de la carne. Carne Peso Recipiente...
- Página 67 Aves El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Las indicaciones del peso de la tabla se refieren a aves sin relleno y preparadas para asar. Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1.
-
Página 68: Consejos Prácticos Para El Asado Convencional Y El Asado Al Grill
Pescado Los valores de la tabla se han calculado a partir de la colocación de los alimentos con el horno frío. Pescado Peso Recipiente Altura Tipo de Temperatura Duración, en calenta ºC, grill minutos miento Pescado asado al de 300 g Parrilla* 20 25 grill... -
Página 69: Gratinados, Soufflés, Tostadas
Gratinados, soufflés, tostadas El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración calenta tura ºC, grill minutos miento Soufflés dulces Molde para soufflés 170 190 50 60 (p. -
Página 70: Alimentos Precocinados Congelados
Alimentos precocinados Observar las indicaciones del fabricante que congelados aparecen en el envoltorio. El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Es apropiado Altura Tipo de Temperatura Duración, en calenta ºC minutos... -
Página 71: Asar Lentamente
Asar lentamente La cocción lenta a bajas temperaturas es el método ideal de cocción para todas las carnes tiernas que deseen prepararse poco hechas o en su punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Asimismo, esto per mite disponer de gran libertad a la hora de confeccio nar un menú, dado que la carne preparada mediante el proceso de cocción lenta a bajas temperaturas, se puede conservar caliente sin problema alguno. -
Página 72: Consejos Prácticos Para La Cocción Lenta A Bajas Temperaturas
Tabla de cocción Para la cocción lenta a bajas temperaturas son apropiadas todas las carnes tiernas de vaca o buey, cerdo, ternera y cordero. Los tiempos de sofrito y cocción final de la carne dependen del tamaño concreto de la pieza. Los tiempos de sofrito indicados se refieren siempre a la colocación del alimento en el aceite caliente. -
Página 73: Platos Especiales
Platos especiales En este horno se pueden regular temperaturas de entre 20 y 300 ºC. Se pueden preparar desde cremosos yogures a 400 ºC hasta pizzas bien horneadas a 300 ºC. No lo dude y pruébelo. Recipiente Altura Tipo de Tempera Duración calenta... -
Página 74: Desecar
Los tiempos de descongelación dependen de la naturaleza y cantidad de los alimentos que se desean descongelar. Plato Accesorios Altura Tipo de Temperatura calenta ºC miento Productos congelados delicados Parrilla 20 ºC por ejemplo tartas de nata, de crema, tartas con glaseado de chocolate o azúcar, frutas, etc. -
Página 75: Cocción De Mermeladas
Cocción de mermeladas Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en perfecto Preparativos estado. Los tarros deberán ser, en lo posible, del mismo tamaño. Los valores de la tabla se refieren a tarros redondos con una capacidad de 1 litro. ¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o altura. - Página 76 Confitar fruta En cuanto se formen burbujas en los tarros, tras 40 ó 50 minutos, es decir, cuando empiecen a subir burbujitas a intervalos cortos hay que desconectar el selector de funciones. después de 25 a 35 minutos de calor residual, deberían retirarse los tarros del horno.
-
Página 77: Consejos Prácticos Para El Ahorro De Energía
Consejos prácticos para el ahorro de Precalentar el horno sólo en caso de que se indique energía en la receta o en la tabla de cocción del plato a cocinar. Utilizar moldes de repostería de color oscuro, lacados o esmaltados de negro. Son los que mejor absorben el calor. -
Página 78: La Acrilamida En Los Alimentos
La acrilamida en los alimentos ¿Qué alimentos están La acrilamida se forma especialmente cuando afectados? productos de cereales y patata, como p. ej. patatas chips, patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y productos de panadería fina (galletas y pastas caseras) se preparan a elevadas temperaturas. Consejos para la preparación de platos bajos en acrilamida General Reducir al máximo los tiempos de cocción. -
Página 79: Comidas Normalizadas
Comidas normalizadas Según la norma DIN 44547 y EN 60350 Hornear El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Accesorios y consejos y Altura Tipo de Tempera Duración advertencias calenta tura ºC... - Página 80 Asar al grill El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno frío. Plato Accesorios Altura Tipo de Escalón del Duración calenta grill minutos miento Dorar tostadas Parrilla (precalentar 10 min.) Hamburguesa de Parrilla 25 30...