Weber Style 178714 Manual De Instrucciones página 10

Support de cuiSSon pour pouletS
Pour préparer la marinade: Dans u petit saladier,
mélangez les ingrédients de la marinade avec une
tasse de bière.
Retirez les abattis de l'intérieur du poulet puis mettez-
les de côté pour une autre utilisation. Retirez puis
jetez toute graisse en excès de l'intérieur du poulet.
Rincez le poulet à l'eau froide. Placez le poulet dans
un grand sac en plastique refermable et versez la
marinade à l'intérieur. Appuyez sur le sac pour faire
sortir l'air puis fermez-le hermétiquement. Retournez
le sac pour répartir la marinade, placez-le dans un
saladier, puis au réfrigérateur pendant au moins
3 heures, ou pendant 8 heures au maximum, en
retournant le sac de temps en temps.
Versez la 1/2 tasse de bière restante dans la Coupe
de la base située au centre de la Base. Placez
l'Infuseur au-dessus de la Coupe de la base. Retirez
le poulet de la marinade, jetez la marinade puis
essuyez le poulet avec des torchons de cuisine.
Tenez le poulet en orientant l'ouverture vers le bas
puis abaissez-le sur l'Infuseur. Placez le Bouchon
d'infusion à l'intérieur du cou. Coincez les extrémités
des ailes derrière le cou du poulet.
Cuisez le poulet embroché sur la rôtissoire pendant
45 à 50 minutes à l'aide de la méthode de cuisson
indirecte, jusqu'à ce que les jus de cuisson
obtenus soient clairs et que la température atteigne
82°C/180˚F dans la section la plus épaisse de
la cuisse, en le recouvrant toutes les 30 minutes
environ avec le jus accumulé à la base. Transférez la
volaille et la rôtissoire vers un plan de travail. Laissez
reposer pendant 5 à 10 minutes. A l'aide de gants, de
poignées ou de pinces, retirez le Bouchon d'infusion
puis soulevez avec soin la volaille pour la sortir de
l'Infuseur. Découpez le poulet en morceaux et servez.
convient pour 2 à 4 parts.
roSemary-Garlic cHicKen
WitH WHite Wine
indirect moyen
pour la marinade:
4 grosses gousses d'ail
½ tasse d'aneth frais
¼ tasse de feuilles de romarin frais
¼ tasse de feuilles de romarin frais
2 cuillers à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 cuiller à café de sel cacher
½ cuiller à café de poivre noir fraîchement moulu
1 poulet entier de 1, 5 kg à 2 kg
½ tasse de vin blanc sec
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Pour préparer la marinade: Mettez l'ail dans le
saladier d'un robot de cuisine; hachez jusqu'à ce que
l'ail soit émincé. Ajoutez l'aneth et le romarin; hachez
jusqu'à ce que le mélange soit finement émincé.
Ajoutez la crème sure, l'huile, le sel et le poivre;
hachez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Retirez les abattis de l'intérieur du poulet puis mettez-
les de côté pour une autre utilisation. Retirez puis
jetez toute graisse en excès de l'intérieur du poulet.
Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec
des serviettes en papier. Enduisez uniformément
l'extérieur du poulet de la marinade. Placez le
poulet dans un saladier, couvrez-le à l'aide d'un film
plastique, puis placez-le au réfrigérateur pendant au
moins 2 heures, ou pendant 12 heures au maximum.
Versez le vin dans la Coupe de la base située au centre
de la Base. Placez l'Infuseur au-dessus de la Coupe de
la base. Tenez le poulet en orientant l'ouverture vers le
bas puis abaissez-le sur l'Infuseur. Placez le Bouchon
d'infusion à l'intérieur du cou. Coincez les extrémités
des ailes derrière le cou du poulet.
Cuisez le poulet embroché sur la rôtissoire pendant
45 à 50 minutes à l'aide de la méthode de cuisson
indirecte, jusqu'à ce que les jus de cuisson
obtenus soient clairs et que la température atteigne
82°C/180˚F dans la section la plus épaisse de la
cuisse. Transférez la volaille et la rôtissoire vers
un plan de travail. Laissez reposer pendant 5 à 10
minutes. A l'aide de gants, de poignées ou de pinces,
retirez le Bouchon d'infusion du cou puis soulevez
avec soin la volaille pour la sortir de l'Infuseur.
Découpez le poulet en morceaux et servez chaud.
convient pour 2 à 4 parts.
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