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Antes de ajustar los controles superiores
Uso de los utensilios correctos
El tamaño y tipo de utensilios que use influirán en el ajuste
necesario del nivel de potencia del elemento radiante para obtener
los mejores resultados de la cocción. Asegúrese de seguir las
recomendaciones sobre los utensilios correctos a utilizar como se
muestra en esta página.
Figura 2: Controle el utensilio de fondo plano con una regla.
Utelsilio con fondo
•
plano y lados rectos
•
Tapas bien ajustadas
El peso de la manija
•
no inclina el utensilio
El utensilio está bien
balanceado
•
El tamaño de losutensilios
concuerda con la cantidad
de alimentoa preparar
y el elemento superior
Fabricado con material
•
que es buen conductor
de calor
•
Fácil de limpiar
•
El diámetro del utensilio
debe concordar siempre
con el tomaño del
elemento
.
Utensilios con fondo curvo y
deformado
.
Utensilios de má de media
pulgada (o 12 mm) má
grandes que el área de
cocció marcada en la
cubierta
.
La pesada del utensilio
lo inclina hacia un lado
.
Utensilios más pequeños que
el área de cocción marcada
en la cubierta
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido se
transfiere el calor del elemento superior al fondo del utensilio. Los
materiales disponibles más populares son los siguientes:
•
Aluminio: excelente conductor de calor. Algunos tipos de
alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras). Si los
utensilios de aluminio se deslizan sobre la superficie de cocción
de cerámica pueden dejar marcas metálicas que parecerán
rayaduras. Limpie estas marcas inmediatamente.
•
Cobre: excelente conductor de calor, pero se decolora
fácilmente. Puede dejar marcas metálicas en el vidrio
cerámico (vea la sección sobre el Aluminio).
•
Acero inoxidable: conductor lento de calor que proporciona
resultados de cocción irregulares. Es duradero, fácil de limpiar
y resiste las manchas.
•
Hierro fundido: conductor lento de calor, pero lo retiene muy
bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza la
temperatura de cocción. No se recomienda su uso en
superficies de cocción de vidrio cerámico.
•
Porcelana esmaltada sobre metal: las características de
calentamiento variarán de acuerdo con el material base. La
porcelana esmaltada debe ser lisa para evitar rayar la
cerámica.
•
Vidrio: conductor lento de calor. No se recomienda su uso en
superficies de cocción de vidrio cerámico porque puede rayar
el vidrio.
Nota importante:
No coloque utensilios de aluminio, vidrio o porcelana esmaltada
VACÍOS en la cubierta de vidrio cerámico. El punto de
derretimiento de los utensilios fabricados con estos materiales
puede ser alcanzado rápidamente, especialmente si se dejan
vacíos, y se pueden pegar a la cubierta de vidrio cerámico. Si el
utensilio se derrite, dañará la cubierta. Asegúrese de seguir todas
las sugerencias del fabricante del utensilio cuando use cualquier
tipo de utensilio en la cubierta de vidrio cerámico.
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