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CALENTADOR INFERIOR Y VENTILADOR
PREPARACIÓN DE CONSERVAS
Prepare los alimentos que desea conservar y los tarros del modo habitual. Utilice tarros
con junta de goma y tapa de cristal. No utilice tarros con tapas roscadas ni de metal ni
latas o botes metálicos. Asegúrese de que los tarros son del mismo tamaño, están rellenos
con el mismo tipo de alimentos y de que están bien sellados.
Vierta 1 litro de agua caliente en la bandeja profunda (aprox. 70ºC) y coloque 6 tarros de 1
litro sobre la bandeja. Introduzca la bandeja en la segunda guía del horno.
Durante la preparación de conservas, observe los alimentos y hornéelos hasta que el
líquido de los tarros comience a hervir
- cuando aparecen las burbujas en el primer tarro.
Alimento
FRUTA
Fresas
Frutas con pepita
Puré
VERDURA
Pepinillos en
vinagre
Frijoles/zanahorias
38
2
Guía
Temperatu-
(desde la
ra (°C)
inferior)
2
160-180
2
160-180
2
160-180
2
160-180
2
160-180
Se utiliza para hornear masa fermentada
pero de bajo crecimiento y para preparar
conservas de frutas y verduras. Utilice la
segunda guía desde abajo y una bandeja de
horneado poco profunda para permitir que
el aire caliente circule por la parte superior
del plato.
Tiempo ha-
Temperatu-
sta la apari-
ra y tiempo
ción de las
después de
primeras
la aparición
burbujas
de las bur-
(min)
30-45
30-45
30-45
30-45
30-45
45-60 min
Tiempo de
reposo en
el horno
(min)
bujas
/
20-30
/
20-30
/
20-30
/
20-30
120°C,
20-30
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