Configuración Y Recetas; Pechuga De Pollo Crujiente Con Salsa De Mostaza - Kalorik SVD 43056 BK Manual De Instrucciones

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CONFIGURACIÓN Y RECETAS
Alimentos
Carne de res
(Filete, tiras de
carne, rib-eye, T-
bone)
Carne de aves
(Carne Blanca)
Carne de aves
(carne oscura)
Pescado
(salmón, tuna,
bacalao, tilapia)
Cerdo(chuletas
de cerdo)
Huevos hervidos
Vegetales verde
Patatas enteras

PECHUGA DE POLLO CRUJIENTE CON SALSA DE MOSTAZA

4 con huesos, muslos de pollo
con piel
Sal Kosher y pimienta negra
recién molida
4 ramitas de tomillo
1 cucharada de aceite de
canola
1 chalota pequeña, picada
1 taza de vino blanco seco
1. Usando su sous vide/termostato de inmersión, pre cliente el
agua a la temperatura deseada (150°F para jugoso y firme
165°F para jugoso y blando)
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changes except under special instruction from Team
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
Temperatura
Rojo: 122°F/50°C
Medio rojo: 131°F/55°C
Término medio: 140°F
/60°C
Bien cocido: 158°F /70°C
140°F/60°C
149°F /65°C
122°F /50°C
149°F /65°C
149°F /65°C
185°F /85°C
185°F /85°C
1 cucharada de mostaza de
grano entero
2 cucharadas de mantequilla
sin sal
½ cucharadita de jugo de
limón fresco
1 cucharadita de hojas de
perejil picado
22
Page de Montage 22/44
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Tiempo de cocción
1h30 (listo entre 1h y
3h)
1h (listo entre 45 min
y 2h)
1h30 (listo entre 45
min y 3h)
40 min (listo entre 25
min y 1h)
1h (listo entre 1h y
1h45)
1h (listo entre 45 min
y 2h)
Listo entre 5min y 20
min
1h30 (listo entre 1h y
3h)
SVD 43056 - 160331