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Idiomas disponibles
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Verdaderamente,
el asar al aire libre es bastante
simple.
Podr6 preparar
deliciosas
salchichas,
hamburguesas
o
filetes de came
desde la primera
vez que Io haga.
Con la
experiencia,
aprender6
a usar su parrilla
para preparar
todo el tiempo
comidas
creativas
y originales.
El arte de
cocinar
se basa en este conocimiento.
Antes de empezar
a
cocinar
en la parrilla,
organice
su comida
segOn el m_todo
de cocci6n
y el tiempo
necesario
y prepare
el 6rea para
cocinar
de manera
eficiente.
Para coclnar
en asador
La mejor manera
de cocinar
carnes en piezas 'redondas',
como
asados grandes,
aves enteras y cerdo, es usando el
asador.
Por Io general
se necesita un motor auxiliar
y una
barra de asar que permite
girar la came a velocidad
constante.
Se cocina
mejor con el asador instalado
delante
de un quemador
especial
para asador, o con una
instalaci6n
de quemador
para cocci6n
indirecta.
Debajo
de la came, se puede colocar
un recipiente
para la grasa y
el jugo de la came, para facilitar
el trabajo
de limpieza.
Cocci6n dlrecta
La cocci6n
directa
consiste en cocinar
la came
directamente
sobre la llama, a alta temperatura.
Es la
forma
perfecta
de dorar r6pidamente
los filetes de came,
las chuletas y trozos de came y verduras
de menor tama_o
que puede servir r6pidamente.
Cocci6n indlrecta
Para la cocci6n
indirecta
se usan algunos
quemadores
para
hacer circular
el color por toda la parrilla,
sin contacto
directo
entre la came y la llama.
La came se coloca
sobre
el quemador
que est6 apagado.
Este m_todo
se utiliza
generalmente
para cocinar
cortes grandes
de came y de
aves.
Debajo
de la came, se puede colocar
un recipiente
para la grasa y el jugo de la came, para ayudar
a
minimizar
el trabajo
de limpieza.
Segurldad con los allmentos
La seguridad con los alimentos es una parte muy
importante del disfrute de su parrillada al aire libre. Siga
estos cuatro pasos b6sicos para proteger a los alimentos
contra las bacterias nocivas:
Limpieza:
L6vese las manos, lave los utensilios y las
superficies
con agua jabonosa
caliente,
antes y despuSs de
manipular
came cruda.
SeLoaraci6n: Mantenga
las carnes separadas
de los
alimentos
listos para comer, para evitar
la contaminaci6n
cruzada.
Use bandejas
y utensilios
limpios para servir los
alimentos
preparados.
Cocci6n:
Cocine bien las carnes y las piezas de ave, para
matar
las bacterias.
Use un term6metro
para verificar
que
los alimentos
alcancen
la temperatura
interna
adecuada.
Refrigeraci6n:
Refrigere
con prontitud
los alimentos
preparados
y las sobras.
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