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Consejos para cocer al vapor
– Los tiempos de cocción para cocer
al vapor son prácticamente iguales a
los de cocción en una olla.
– El vapor evita que los alimentos se
sequen y las desventajas que deri-
van de esto. Los alimentos permane-
cen húmedos y jugosos. Lo mismo
sucede no sólo con los vegetales,
sino también con las recetas de pos-
tres, pescado y carne.
– Se puede cocinar en cualquier nivel
o en varios niveles al mismo tiempo.
El tiempo de cocción no variará.
– Los alimentos no se dorarán ni se les
formará una costra. Los alimentos no
se fríen ni se hornean, sino que se
cuecen ligeramente al vapor. El que-
so se derretirá, pero no se dorará.
Los alimentos cocidos al vapor son
saludables y se acentúa su sabor.
– Al cocinar alimentos congelados,
por ejemplo, vegetales, pártalos en
trozos grandes para que se cocinen
de manera uniforme. El tiempo de
cocción es aproximadamente el mis-
mo que para los vegetales frescos.
– Los vegetales congelados y frescos
que llevan el mismo tiempo de coc-
ción pueden cocerse al vapor juntos.
– Puesto que la cocción al vapor con-
serva los sabores tan bien, los ali-
mentos no deben condimentarse
hasta después de haberlos cocido.
– Al cocinar con líquidos llene los reci-
pientes sólo a
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/
de su capacidad.
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Consejos para cocinar
– Los alimentos tales como fideos o
arroz deben cocerse en líquido. Los
fideos deben estar bien cubiertos de
líquido. El arroz, los frijoles y los ce-
reales deben cocerse en cantidades
equivalentes de alimento y agua.
– Siga el tiempo de cocción para pas-
ta indicado en el paquete.
– Algunos alimentos absorben el líqui-
do de cocción (por ejemplo, el
arroz). En el caso de otras comidas,
el líquido puede utilizarse como sal-
sa "gravy" o salsa.
– Puede preparar salsa "gravy" en el
horno de vapor agregando harina o
mantequilla al líquido.
– Al cocinar pescado unte con aceite el
recipiente perforado. Unte con aceite
el recipiente sólido al cocinar huevos,
por ejemplo, huevos revueltos.
– Para evitar cualquier transferencia de
sabores ocasionada por la humedad
que gotea desde la parte superior, los
recipientes perforados deben colocar-
se en el riel inferior y los recipientes só-
lidos sobre la rejilla en un nivel superior.
– La masa de levadura se puede leu-
dar en el horno de vapor. Seleccione
la función "Personalizar" y baje la
temperatura predeterminada a 40 °C
(104 °F). Cubra la masa.
– El peso en el programa automático
representa el peso por pieza. El ajus-
te, y por consiguiente, el tiempo de
cocción, continúan siendo los mis-
mos, ya sea que se cocine una sola
pieza de salmón de 0,22 kg (0,5 lb) o
diez piezas de salmón de 0,22 kg
(0,5 lb) al mismo tiempo.
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