Krups GNA841 Manual De Instrucciones página 28

Biscuitrol met jam
. 3 eieren, 90 gr. suiker, 40 gr. bloem, 30 gr.
aardappelzetmeel, 1 pot jam of gelei
(abrikozen, sinaasappel, frambozen, bessen).
. 1 rechthoekige vorm: 33 x 22 cm.
. Bereidingstijd: 10 min.
• Meng met behulp van de gardes de suiker
en de eidooiers (maximum snelheid): het
mengsel moet wit worden.
• Voeg de bloem en het aardappelzetmeel toe
en meng (op minimum snelheid).
• Maak de gardes schoon en klop in een
andere kom de eiwitten stijf (maximum
snelheid).
• Meng de twee bereidingen (minimum
snelheid).
• Dek de vorm af met ingevet bakpapier,
schenk het beslag erin en bak dit 15 min. op
170°C.
• Als het biscuit lichtbruin gekleurd is, haal het
dan onmiddellijk uit de vorm en leg het op
een vochtige doek die bestrooid is met
suiker. Verwijder het bakpapier.
• Rol het biscuit in de doek en laat het
afkoelen.
• Vervolgens rolt u het biscuit weer uit en vult
u het met jam of gelei.
• Rol het dan weer op en werk de randen
schuin af.
U kunt ook:
. het biscuit garneren met
banketbakkersroom,
. het aardappelzetmeel vervangen door
cacaopoeder en de biscuitrol vullen met
slagroom.
Amandel-abrikozentaart
. Bladerdeeg: 200 gr. bloem, 10 ml. water,
160 gr. boter, 1 mespunt zout.
. Vulling: 1 kg verse abrikozen of 1 blik
abrikozen op siroop, 60 gr. boter, 70 gr.
suiker, 70 gr. amandelpoeder, 1 heel ei +
1 eigeel, 2 eetlepels abrikozenjam.
. 1 taartvorm: 28 cm Ø
. Bereidingstijd: 2 uur voor het bladerdeeg +
10 min. om de taart af te maken.
28
• Doe de bloem en het zout in een kom. Voeg
geleidelijk water toe terwijl u kneedt met
behulp van de deeghaken tot er een deegbal
ontstaat (eerst op gemiddelde, vervolgens
op maximum snelheid).
• Laat het deeg 20 min. rusten in de koelkast.
• Bladerdeeg vouwen:
• Rol het deeg uit tot een vierkant van 1 cm
dikte.
• Meng de boter tot het dezelfde stevigheid
heeft als het deeg en leg dit in het midden
van het deeg. Dek de boter af door 2 aan 2
de tegenoverliggende hoeken van het
vierkant samen te vouwen.
• Rol het deeg uit tot een rechthoek van 2 cm
dikte en vouw het in drieÎn.
• Laat het deeg 20 min. rusten en herhaal de
laatste handeling nog 2 maal.
• Zet het deeg in de koelkast.
• Meng in een kom met behulp van de gardes
de suiker, het amandelpoeder, de boter en
de eieren (eerst op gemiddelde, vervolgens
op maximum snelheid).
• Behandel het deeg nog 2 maal voordat u het
in de vorm legt. Verdeel het
amandelmengsel over de bodem waar u van
tevoren met een vork gaatjes in hebt
geprikt, en leg daarop de doormidden
gesneden abrikozen.
• Bak de taart 30 min. op 240°C.. Schenk er
vervolgens abrikozenjam over.
Appelbeignets
. Beignetbeslag: 125 gr. bloem, 1 ei,
1 eetlepel olie, 1 mespunt zout, 15 ml melk,
4 appels, 1 eetlepel kaneel, 75 gr. suiker, het
sap van een citroen.
. Frituurolie
. Bereidingstijd: 5 min. voor het beslag.
• Meng met behulp van de gardes in een
mengkom de bloem, het ei, de olie, zout en
2 eetlepels melk totdat het mengsel glad en
gelijkmatig is (eerst op gemiddelde,
vervolgens op maximum snelheid).
• Voeg de melk geleidelijk toe terwijl u de
snelheid verlaagt. Laat het beslag 1 uur in de
koelkast rusten.