Krups GNA841 Manual De Instrucciones página 46

Aggiungete il burro e lavorate a velocità
•
media, quindi la farina, il cacao ed il lievito
(velocità minima per incorporare i
componenti, quindi media per amalgamarli.
Versate il composto nella tortiera
•
precedentemente imburrata e fate cuocere
50 min a 170°C.
Per delle varianti, potete :
•
- incorporare al composto pezzetti di noce, di
cioccolato o di arancio candito.
- aggiungere alla pasta due cucchiai di
mandorle tritate o di noci.
- ricoprire il dolce con una glassa al cioccolato,
ottenuta facendo sciogliere 100 gr di
cioccolato fondente con 20 gr di burro.
Rullo alla marmellata
. 3 uova - 90 gr di zucchero - 40 gr di farina -
30 gr di fecola di patate - 1 vasetto di
marmellata o gelatina ( albicocche, arancia,
lamponi, ribes )
. Una tortiera rettangolare (33 x 22 cm)
. Tempo di preparazione : 10 min.
Con le fruste normali montate i tuorli
•
dell'uovo con lo zucchero (velocità massima),
il composto deve sbiancare.
Aggiungete la farina e la fecola, quindi
•
lavorate ancora il composto (velocità
minima).
Pulite le fruste dalla pasta e montate con
•
esse - a parte - l'albume delle uova (velocità
massima).
Quindi miscelate insieme i due preparati
•
(velocità minima)
Foderate la tortiera con carta da forno
•
imburrata, versate la pasta e fate cuocere
15 min a 170° C.
Quando il biscotto risulta leggermente
•
dorato, toglietelo dalla tortiera e ponetelo
sopra un panno umido spolverato di
zucchero. Eliminate la carta da forno.
Arrotolate la pasta nel panno e lasciate
•
raffreddare.
Una volta raffreddata, srotolate la pasta e
•
cospargetevi sopra la marmellata o la
gelatina.
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Arrotolate nuovamente il biscotto e
•
chiudetene le estremità.
In alternativa :
. potete ricoprire la pasta con della crema
pasticcera.
. potete sostituire la fecola con del cacao in
polvere e ricoprire il biscotto con cioccolato e
panna.
Torta al cioccolato ed albicocche
. Pasta sfoglia : 200 gr di farina - 10 ml di
acqua - 160 di burro - 1 presa di sale
. Per guarnire : 1 kg. di albicocche fresche o
1 scatola di albicocche sciroppate - 60 gr di
burro - 70 gr di zucchero - 70 gr di
mandorle in polvere - 1 uovo intero - 2
cucchiai di marmellata di albicocche.
. Una tortiera dal diametro di 18 cm.
. Tempo di preparazione : 2 ore per la pasta
sfoglia - 10 min. per terminare la torta.
• Mettete in un contenitore il sale e la farina e
lavorando con le fruste impastatrici,
aggiungete poco a poco l'acqua fino al
formarsi di una palla (velocità media e poi
massima).
Lasciate riposare 20 min. al fresco.
•
Stendete la pasta fino a formare un
•
quadrato di 1 cm di spessore.
Lavorate il fino ad ottenere la stessa
•
consistenza della pasta e spalmatelo al
centro del quadrato.
Chiudetelo, ripiegando in due i lati opposti
•
del quadrato.
Stendete la pasta a forma di un rettangolo di
•
2 cm di spessore, quindi ripiegatelo in 3.
Lasciate riposare la pasta 20 min e rifate la
•
stessa operazione per altre due volte .
Lasciate riposare al fresco
•
In una terrina, miscelate con le fruste lo
•
zucchero, le mandorle in polvere il burro e
le uova (velocità media e poi massima)
• Date ancora due giri alla pasta, prima di
foderare la tortiera, quindi, dopo aver forato
con una forchetta la pasta sul fondo della
tortiera, ripartitevi sopra il preparato alle
mandorle terminando come ultimo strato le
albicocche tagliate in due.