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CODORNICES O PALOMAS:
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Cubra las aves en aderezo italiano (Buenas Estaciones o Kraft Zesty) y marínelas durante la noche.
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Vierta el aderezo restante y cubra con Salsa Picante Texas Pete por 6 horas.
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Envuelva las aves en tocino grueso y asegure con un mondadientes.
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Colóquelas en la parrilla. Siga volteándolas hasta que el tocino se tueste.
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Ase por 20 minutos. Dore con la tapa abierta y el fuego de la parrilla en posición alta (caliente) por 1 minuto
en cada lado antes de bajar el calor y cerrar la tapa.
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Para AHUMAR, coloque las aves en el centro de la PARRILLA con el fuego en los dos extremos de la
PARRILLA LATERAL.
BROCHETAS:
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Alternar en las brochetas cualquier combinación de carnes, cebollas, tomates, pimentones verdes,
champiñones, calabacines, una rodaja de maíz sancochado o piña. La carne consiste en pedazos de
camarones, vieiras, langostas, pollo, salchichón, cochino, ternera, etc.
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Marine la carne en el refrigerador por algunas horas.
•
Ase cada lado por 7 minutos aproximadamente, volteándolo ocasionalmente mientras lo bañas con la
marinada.
Deje un espacio entre cada pedazo para una cocción más rápida.
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Ase con la tapa arriba y la rejilla de fuego en su posición más baja. Vea la receta de la marinada en la última
página.
Marinada para Brochetas:
1 una taza de salsa de soya
½ taza de azúcar morena
½ taza de vinagre
½ taza de jugo de piña
2 una cdta de sal
½ cdta de ajo en polvo
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Mezcle todos los ingredientes en una olla y lleve a hervir.
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Permita que la marinada se enfríe antes que marine la carne con ella.
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Marine la ternera en la mezcla por lo menos 4 horas.
PERROS CALIENTES:
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Ase con la tapa arriba y la rejilla de fuego en alta posición (caliente) durante aproximadamente 6 minutos.
•
Voltee cada pocos minutos.
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