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CRÈME GLACÉE À LA BRISURE DE BISCUITS
• 9 gros œufs
• 3 3/8 tasses de sucre
• 9 tasses de crème
extra-grasse
• 4 ½ tasses de lait
• 1 ½ tasses de mini
brisures de chocolat
• 1 ½ tasses de biscuits
aux brisures de
chocolat, émietté
en petits morceaux
CRÈME GLACÉE ROCKY ROAD
• 1 ½ (397 g ou 14
oz) de lait en boîte
condensé sucré
• ¾ de tasse de poudre
de cacao non sucrée
• 3 tasses de crème
extra-grasse
• 1½ tasses de
crème légère
• 1 ½ c. à soupe
d'extrait de vanille
• ¾ tasse de pacanes
hachées
• 1½ tasses de mini
guimauves
Mettre les brisures de biscuits et de chocolat dans un bol
séparé. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Battre les œufs dans un bol à mélanger une à deux
minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux et légers.
Ajouter doucement le sucre tout en fouettant
jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter doucement la crème et le lait et continuer à
battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser le mélange dans le Récipient et suivre les indications
dans la section MODE DE FONCTIONNEMENT.
S'assurer de ne pas remplir le Récipient à plus des ²/3, étant
donné que le mélange va se dilater durant la congélation.
Lorsque le barattage du mélange est terminé,
ajouter brisures de biscuits et les de chocolat,
mélanger ensuite uniformément.
Dans une casserole moyenne à basse température, cuire
et brasser le lait condensé et le cacao jusqu'à ce que le
tout soit lisse et légèrement épaissi (environ 5 minutes).
Enlever du feu et laisser légèrement refroidir. Mélanger
la crème extra-grasse, la crème légère et la vanille.
Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid.
Verser le mélange dans le Récipient et suivre les indications
dans la section MODE DE FONCTIONNEMENT.
S'assurer de ne pas remplir le Récipient à plus des ²/3, étant
donné que le mélange va se dilater durant la congélation.
Lorsque le barattage du mélange est terminé, ajouter les
pacanes et les guimauves. Mélanger uniformément.
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