Astuces De Cuisson - Klarstein 10030683 Manual Del Usario

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ASTUCES DE CUISSON

• Dès que les aliments bouillent, réduisez la température.
• Utilisez un couvercle pour réduire la durée de la cuisson et économiser de l'énergie.
• Pour réduire la durée de la cuisson, n'utilisez pas plus de graisse ou d'eau que
nécessaire.
• Commencez avec une température élevée puis réduisez celle-ci dès que les
aliments sont chauds.
Mijoter et cuire du riz
• Pour mijoter des aliments, vous les chauffez à une température inférieure à
l'ébullition aux alentours de 85°C, température à laquelle de petites bulles
commencent tout juste à se former. Faites seulement mijoter les soupes et les
ragoûts, car c'est ainsi qu'ils développent au mieux leur saveur et que vous éviterez
de les brûler. De même, les sauces aux œufs ou avec de la farine ne doivent pas
bouillir.
• Quelques recettes dans lesquelles l'eau doit être absorbée - par exemple pour la
cuisson du riz – nécessitent que la température soit plus élevée que la température
minimum, pour que les aliments soient cuits dans la durée prévue.
Comment réussir la préparation des steaks
• Faites reposer la viande pendant 20 minutes à température ambiante.
• Préchauffez une poêle à frire à fond épais.
• Badigeonnez les deux côtés du steak avec de l'huile, versez un peu d'huile dans la
poêle et placez-y la viande.
• Pendant la cuisson, retournez le steak une seule fois et cuisez-le jusqu'à ce qu'il
atteigne le degré de cuisson souhaité, ce qui peut durer entre 2 et 8 minutes
pour chaque côté. Appuyez avec un doigt sur le steak pour vérifier son degré de
cuisson. Plus il est dur, plus il est cuit.
• Laissez reposer le steak encore quelques minutes dans un endroit chaud avant de le
servir.