Frutas Frescas Y Secas; Frijoles (Habichuelas) Secos Y Otras Legumbres - Fagor EXPRESS Manual De Usuario

interior 19/4/07
Fri j o l e s (habi c huel a s) fava, en l a vai n a
Fri j o l e s (habi c huel a s) verdes, enteros
Maí z , en l a mazorca
Nabo de Sueci a , trozos de 1 pul g ada
Nabo, pequeño, en cuartos
Nabos, en trozos de 1 pul g ada y medi a
Okra, vai n as pequeñas
Papa dul c e, trozos de de 1 pul g ada y medi a
Papas, bl a ncas, nuevas, pequeñas enteras
Papas, bl a ncas, trozos de 1 pul g ada y medi a
Papas, roj a s, nuevas, pequeñas enteras
Papas, roj a s, trozos de 1 pul g ada y medi a
Remol a cha, en rodaj a s de un 1/4 de pul g ada
Remol a cha, grande, entera
Remol a cha, pequeña, entera
Repol l i t os de Brusel a s, enteros
Repol l o , roj o o verde, en cuartos
Repol l o , roj o o verde, taj a das de 1/4 de pul g ada
Tomates, en cuartos
Zanahori a s, rodaj a s de 1/4 de pul g ada
Zanahori a s, trozos de de 1 pul g ada

Frutas frescas y secas

Frutas frescas:
• Lave y deshuese o saque el corazón
de las frutas. Si lo desea pélelas y
córtelas en rodajas.
• Cocine la fruta en al menos 1/2 taza de
agua o jugo de fruta.
• Nunca debe llenar la olla a presión
más de dos tercios de su capacidad.
• Si lo desea, ponga azúcar y/o aliños a
las frutas antes o después de cocinar-
las.
• Cuando cocine frutas enteras o en
mitades, utilice el método de enfriado
rápido. Cuando cocine fruta en roda-
jas o en trozos, para hacer puré o
para conservas, use el método de
enfriado natural.
• Los tiempos de cocción pueden variar
de acuerdo al estado de madurez de la
fruta.
Frutas secas:
• Ponga las frutas secas en la olla a
presión con 1 taza de agua o jugo
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4 mi n utos Al t o
2 - 3 mi n utos Al t o
3 mi n utos Al t o
7 mi n utos Al t o
3 mi n utos Al t o
3 mi n utos Al t o
2 - 3 mi n utos Al t o
5 mi n utos Al t o
5 mi n utos Al t o
6 mi n utos Al t o
5 mi n utos Al t o
6 mi n utos Al t o
4 mi n utos Al t o
20 mi n utos Al t o
12 mi n utos Al t o
4 mi n utos Al t o
3 - 4 mi n utos Al t o
1 mi n uto Al t o
2 mi n utos Al t o
1 mi n uto Al t o
4 mi n utos Al t o
de fruta por cada taza de fruta seca.
• Si lo desea, puede agregar aliños u
otros saborizantes. Use el método
de enfriado rápido al final del perío-
do de cocción. Si luego del período
de cocción la fruta todavía está
dura, hiérvala a fuego lento, sin
cubrir la olla con la tapa, hasta que
esté lista. Agregue agua si es nece-
sario.
FRUTAS TIEMPO DE COCCION
APROXIMADO
Ci r uel a s 4 - 5 mi n utos
Damascos, frescos, enteros o en mi t ades 2 -3 mi n utos
Damascos, secos
Duraznos, frescos, en mi t ades
Duraznos, secos 4 - 5 mi n utos
Manzanas, frescas, en rodaj a s o trozos 2 - 3 mi n utos
Manzanas, secas
Pasas 4 - 5 mi n utos
Peras, frescas, en mi t ades 3 - 4 mi n utos
Peras, secas 4 - 5 mi n utos
Frijoles (habichuelas) secos y otras
legumbres
• Límpielos de cualquier partícula
extraña. Enjuáguelos con agua tibia.
• Ponga los frijoles (habichuelas) a remo-
jar en una cantidad de agua tibia cuatro
veces mayor que su volúmen, por lo
menos cuatro horas antes de cocinar-
los, o si lo prefiere, déjelos remojando la
noche anterior. No agregue sal al agua,
ya que ésto endurecerá los frijoles (habi-
chuelas) y evitará que absorban agua.
• No remoje las lentejas secas.
• Luego del remojo, saque los frijoles (habi-
chuelas) y ollejos que estén flotando.
• Deje escurrir los frijoles (habichue-
las) y deshágase del agua.
• Enjuáguelos en agua tibia (esto tam-
bién se aplica a las lentejas secas.)
• Ponga los frijoles (habichuelas) o
legumbres en la olla a presión.
Agregue tres tazas de agua por cada
NIVEL DE
PRESION
Al t o
Medi o
4 mi n utos Al t o
3 mi n utos Medi o
Al t o
Medi o
3 mi n utos Al t o
Al t o
Medi o
Al t o