Frutas Frescas Y Secas - Fagor SPLENDID Serie Manual De Usuario

INTERIOR 24/10/03
• Pele todos los tubérculos, como remo-
lacha, zanahorias, papas y nabos.
• La calabaza de invierno entera debe
ser pinchada con un tenedor varias
veces antes de ponerla a cocer.
• Si el tiempo aproximado de cocción
es mayor de 10 minutos debe usar 2
tazas de agua.
• Nunca debe llenar la olla a presión
más de dos tercios de su capacidad.
• Cuando cocine vegetales congela-
dos debe extender el tiempo total de
cocción entre 1 y 2 minutos.
• Use el método de enfriado rápido al
finalizar el tiempo de cocción.
VEGETALES TIEMPO DE COCCION
Acelga Suiza, picada gruesa
Alcachofa, grande, deshojada
Alcachofa, mediana, deshojada
Arvejas, en la vaina
Brócoli, brotes
Brócoli, tallos
Calabacín, Acorn, mitad
Calabacín, Butternut, trozos de 1 pulgada
Calabacín, Pattypan, entero de 2 libras
Calabacín, Summer, rodajas de 1 pulgada
Calabaza, trozos de 2 pulgadas
Cebollas, enteras de 1 pulgada y media
Col común, picada gruesa
Col rizada verde, picada gruesa
Coliflor, florecimientos
Escarola, picada gruesa
Espárrago, entero delgado
Espárrago, entero grueso
Espinaca, congelada
Espinaca, fresca, picada gruesa
Frijoles (habichuelas) blancos, en la vaina
Frijoles (habichuelas) fava, en la vaina
Frijoles (habichuelas) verdes, enteros
Maíz, en la mazorca
Nabo de Suecia, trozos de 1 pulgada
Nabo, pequeño, en cuartos
Nabos, en trozos de 1 pulgada y media
Okra, vainas pequeñas
Papa dulce, trozos de de 1 pulgada y media 5 minutos
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NIVEL DE
APROXIMADO PRESION
2 minutos Alto
9-11 minutos Alto
6-8 minutos Alto
1 minuto Alto
2 minutos Alto
3 minutos Alto
7 minutos Alto
4 minutos Alto
11 minutos Alto
2 minutos Alto
3 - 4 minutos Alto
2 minutos Alto
1 - 2 minutos Alto
5 minutos Alto
2 - 3 minutos Alto
1 - 2 minutos Alto
1 - 1 1/2 minutos Alto
1 - 2 minutos Alto
4 minutos Alto
2 minutos Alt
o
2 minutos Alto
4 minutos Alto
2 - 3 minutos Alto
3 minutos Alto
7 minutos Alto
3 minutos Alto
3 minutos Alto
2 - 3 minutos Alto
Alto
Papas, blancas, nuevas, pequeñas enteras
Papas, blancas, trozos de 1 pulgada y media 6 minutos
Papas, rojas, nuevas, pequeñas enteras
Papas, rojas, trozos de 1 pulgada y media
Remolacha, en rodajas de un 1/4 de pulgada
Remolacha, grande, entera
Remolacha, pequeña, entera
Repollitos de Bruselas, enteros
Repollo, rojo o verde, en cuartos 3 - 4 minutos
Repollo, rojo o verde, tajadas de 1/4 de pulgada 1 minuto
Tomates, en cuartos
Zanahorias, rodajas de 1/4 de pulgada
Zanahorias, trozos de de 1 pulgada

Frutas frescas y secas

Frutas frescas:
• Lave y deshuese o saque el corazón
de las frutas. Si lo desea pélelas y
córtelas en rodajas.
• Nunca debe llenar la olla a presión
más de dos tercios de su capacidad.
• Si lo desea, ponga azúcar y/o aliños a
las frutas antes o después de coci-
narlas.
• Cuando cocine frutas enteras o en
mitades, utilice el método de enfria-
do rápido. Cuando cocine fruta en
rodajas o en trozos, para hacer puré
o para conservas, use el método de
enfriado natural.
• Los tiempos de cocción pueden
variar de acuerdo al estado de
madurez de la fruta.
Frutas secas:
• Ponga las frutas secas en la olla a pre-
sión con 1 taza de agua o jugo de
fruta por cada taza de fruta seca.
• Si lo desea, puede agregar aliños u
otros saborizantes. Use el método de
enfriado rápido al final del período
de cocción. Si luego del período de
cocción la fruta todavía está dura,
hiérvala a fuego lento, sin cubrir la
olla con la tapa, hasta que esté lista.
Agregue agua si es necesario.
5 minutos Alto
Alto
5 minutos Alto
6 minutos Alto
4 minutos Alto
20 minutos Alto
12 minutos Alto
4 minutos Alto
Alto
Alto
2 minutos Alto
1 minuto Alto
4 minutos Alto