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Horneado por convección
Ventajas de la cocción por convección:
•
Los alimentos se cocinan entre un 25 y un 30% más rápido,
ahorrando tiempo y energía.
•
Horneado en múltiples parrillas.
•
No se necesitan utensilios o bandejas especiales.
Las funciones de convección utilizan un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del horno.
Esta mejor distribución del calor permite que los alimentos se
cocinen más rápido, de manera más uniforme y más dorados.
También mejora el horneado cuando se utilizan dos parrillas a la
vez.
El aire caliente fluye alrededor del alimento desde todos los lados,
sellando los jugos y sabores. Los panes y pasteles se doran más
uniformemente.
La mayoría de los alimentos horneados en una bandeja estándar
pueden ser cocidos más rápido y de manera más uniforme con la
función de convección.
Puede utilizar el horneado por convección para ajustar la
temperatura del horno entre 170 °F (77 °C) y 550 °F (288 °C).
Para programar el horneado por convección con la temperatura
predeterminada de 350 ºF (177 ºC):
1.
Organice las parrillas y cierre la puerta del horno.
2.
Oprima la tecla "Convec Bake" (horneado por convección). En
la pantalla aparecerá el valor 350.
3. Al oprimir
o
ajustarse en incrementos de 5°F (1°C). Cuando programe la
convección, asegúrese de ajustar la temperatura del horno
entre 300°F (149°C) y 550°F (288°C).
Para anular el horneado por convección en cualquier momento,
oprima
.
STOP
STOP
Figura 9: Movimiento de aire usando convección
, la temperatura del horno puede
7
6
5
4
3
2
1
Notas importantes:
•
El ventilador de convección comenzará a girar una vez que se
haya activado la función de horneado por convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de horneado por
convección está activa, el ventilador de convección dejará de
girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones de
tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de
alimento que se va a preparar.
Sugerencias para el horneado por convección:
•
Para obtener los mejores resultados, se recomienda
precalentar el horno cuando se horneen alimentos como
galletas, bizcochos y pan.
•
Reduzca la temperatura del horno a 25 °F menos de la
temperatura recomendada en la receta. Siga el resto de las
instrucciones de la receta usando el tiempo mínimo de cocción
recomendado.
•
Para obtener los mejores resultados cuando use una sola
parrilla, coloque la parrilla en la posición 4 o 5 (vea la
Figura
9). Cuando use dos parrillas a la vez, colóquelas en las
posiciones 2 y 5. Cuando use tres parrillas a la vez, colóquelas
en las posiciones 2, 4 y 7 (utilice la parrilla irregular sólo en la
posición 7).
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible que
sea necesario reducir la temperatura del horno o el tiempo de
cocción para evitar que ciertos alimentos se doren demasiado.
Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para hornear
pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios brillantes para
hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno.
•
Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas o
galletas con dos parrillas, coloque los utensilios como se
muestra en la
Figura
Figura 10: Horneado en diferentes niveles
17
Controles del horno
10.
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