Tabla de contenido
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Tipo de horneado Función del hor-
Fatless sponge
cake / Bizcocho
sin grasa
Masa brisé - masa
quebrada
Masa brisé - biz-
cocho
Apple pie / Tarta
de manzana (2
moldes, Ø 20 cm,
decalados en dia-
gonal)
Apple pie / Tarta
de manzana (2
moldes, Ø 20 cm,
decalados en dia-
gonal)
Tarta de queso
1) Precaliente el horno
Pasteles / pastas / pan en bandejas
Función del hor-
Tipo de horneado
Pan de trenza/
roscones
Brazo relleno
(pastel) de Navi-
dad
Pan (pan de cen-
teno):
1.
Primera par-
te del proce-
so de hor-
neado.
2.
Segunda
parte del
proceso de
horneado.
Buñuelos relle-
nos/bollos de cre-
ma
Brazo de gitano
Posición de la
no
Calor superior +
inferior
Turbo
Turbo
Turbo
Calor superior +
inferior
Calor superior +
inferior
Posición de la
no
Calor superior +
inferior
Calor superior +
inferior
Calor superior +
inferior
Calor superior +
inferior
Calor superior +
inferior
Temperatura °C
parrilla
2
2
170-180
2
150-170
2
1
1
170-190
Temperatura °C
parrilla
3
170-190
2
160-180
1.
1
2.
3
190-210
3
180-200
Consejos útiles
Tiempo en min.
160
35 - 50
1)
10 - 25
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
60 - 90
Tiempo en min.
30 - 40
1)
50 - 70
1)
1.
230
2.
30 - 60
160-180
1)
20 - 35
1)
10 - 20
17
20
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