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El Horno Convencional
La parte superior derecha del horno es un horno convencional, esto significa que los elementos de calor se
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encuentran en la parte de arriba y de debajo de la base del compartimento del horno.
Las tablas de cocinado son una guía de carácter general, pero los tiempos y las temperaturas pueden variar según
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las recetas individuales.
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Las secciones referentes a las carnes deberán ser utilizadas a título de orientación, pero pueden variar según el
tamaño y la formo de la pieza de carne para asar con o sin el hueso.
La carne para asar debe descongelarse por completo antes de meterla en el horno.
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Los tiempos que se indican son para asados sin envolver. Si van envueltos con papel de aluminio hay que dejarlos
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un tiempo adicional.
El pavo o el pollo están ya a punto cuando los jugos salen de color claro al pincharlos con un pincho de cocina. Si
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los jugos son todavía de color rosado, continuar la cocción comprobándola cada 15 minutos hasta que los jugos
salgan de color claro.
Los estantes están numerados desde abajo hacia arriba.
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COMIDA
Pescado
Pescado entero (ej.trucha,
caballa)
Filetes
Pescado al horno-frito
Salmón (2,7Kgs)
Carnes y aves
Ternera
Cordero
Cerdo
Pollo
Pavo
Pato y ganso
Guisos
Budin
Budin de leche
Natillas
Budin esponjoso
Compota
El Horno Convencional • El Horno Convencional • El Horno Convencional •
POSICION
TEMP.ºC
DEL
ESTANTE
190
2 ó 3
190
2 ó 3
210 - 220
3 ó 4
160 - 170
1 ó 2
180 - 190
1 ó 2
180 - 190
1 ó 2
180 - 190
1 ó 2
190 - 200
1 ó 2
180 - 190
1
190 - 200
1
150 - 160
1 ó 2
160
1 ó 2
150
1 ó 2
190
2 ó 3
190 - 200
2 ó 3
TIEMPO DE COCCION APROXIMADO
25-30 minutos dependiendo del tamaño
20-25 minutos dependiendo del grosor
25 minutos aproximadamente
15-18 minutos por cada 450g
30 minutos por cada 450g + 30 minutos (medio-poco hecho)
25 minutos por cada 450g+25 minutos
30-35 minutos por cada 450g+30 min.
20-25 minutos por cada 450g+20 min.
15-18 minutos por cada 450g+15 min.
25 minutos por libra+25 minutos
1
1
/
-3 horas dependiendo de la receta.
2
45 minutos – 1 hora usando ralladura de fruta
45 minutos – 1 hora
36
2 horas
35 minutos
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