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2. Tener listos todos los ingredientes y equipos. Sofreír debe ser rápido. Si cocina grandes cantidades,
cocine la comida en varios lotes más pequeños.
3. Precaliente brevemente la sartén y agregue dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne, déjelo a un lado y manténgalo caliente.
5. Sofreír las verduras. Cuando estén calientes pero aún crujientes, ponga la zona de cocción a un nivel
más bajo, devuelva la carne a la sartén y agregue la salsa.
6. Revuelva los ingredientes suavemente para asegurarse de que se hayan calentado.
7. Sirve inmediatamente.
5. Configuración de calor
La configuración a continuación es solo una guía. La configuración exacta dependerá de varios
factores, incluidos los utensilios de cocina y la cantidad que está cocinando. Experimenta con la
encimera de cerámica para encontrar la configuración que mejor se adapte a ti.
Control de
temperatura
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
• calentamiento delicado para pequeñas cantidades de comida
• derretir chocolate, mantequilla y alimentos que se queman rápidamente
• hervir a fuego lento
• calentamiento lento
• recalentamiento
• cocer a fuego lento
• cocinando arroz
• pancakes
• saltear
• cocinar pasta
• salteado
• abrasador
• llevar la sopa a ebullición
• hervir agua
Idoneidad
21
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