Frymaster LOV M3000 Instrucciones De Uso
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Frymaster LOV M3000 Instrucciones De Uso

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CONTROLADOR FRYMASTER MANUAL LOV™ M3000
Este capítulo del equipo debe
guardarse en la Sección sobre la
Freidora del Manual del Equipo.
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ................................................................................. Página 1-1
INSTRUCCIONES DE USO DEL CONTROLADOR MANUAL LOV™ M3000 .................... Página 2-1
GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS PARA EL OPERADOR ........................................ Página 3-1
Frymaster L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, LA , Estados Unidos 71106
IMPRESO EN LOS ESTADOS UNIDOS
www.frymaster.com
Spanish / Español
MANUAL DE FUNCIONAMIENTO
FABRICADO
8700 Line Ave.
SHREVEPORT, LOUISIANA EE.UU.
TELÉFONO: 1-318-865-1711
LÍNEA GRATUITA: 1-800-551-8633
1-800-24 FRYER
FAX: 1-318-219-7135
TELÉFONO 318-865-1711
LÍNEA DE SERVICIO TÉCNICO 1-800-24-FRYER
Correo electrónico:
service@frymaster.com
POR
71106
CONTENIDO
FAX 318-219-7135
JULIO DE (JULY) 2012
*8197119*

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Resumen de contenidos para Frymaster LOV M3000

  • Página 1 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ................. Página 1-1 INSTRUCCIONES DE USO DEL CONTROLADOR MANUAL LOV™ M3000 ....Página 2-1 GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS PARA EL OPERADOR ........Página 3-1 Frymaster L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, LA , Estados Unidos 71106 TELÉFONO 318-865-1711 FAX 318-219-7135 LÍNEA DE SERVICIO TÉCNICO 1-800-24-FRYER...
  • Página 2 La instalación, el mantenimiento y las reparaciones debe realizarlos un Centro de Servicio Autorizado por Frymaster Dean (Factory Authorized Servicer o FAS) u otro profesional capacitado. La instalación, el mantenimiento o las reparaciones efectuadas por personal no cualificado pueden anular la garantía del fabricante.

  • Página 3: Capítulo 1: Instrucciones De Instalación

    CONTROLADOR MANUAL LOV™ M3000 CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Instalación Antes de intentar usar la unidad, lea completamente las instrucciones de este manual antes de proceder a la instalación. La instalación del controlador Manual LOV™ (Bajo Volumen de Aceite) M3000 requiere la realización de unos pasos adicionales antes de poder usar la unidad. Este controlador usa cables de red para la comunicación entre controladores.

  • Página 4: Información Sobre El Servicio Técnico

    Para mantenimiento o reparaciones que no sean de rutina, o si desea obtener información sobre el servicio técnico, póngase en contacto con el técnico autorizado por Frymaster en su zona. Para poder ayudarle con rapidez, el centro de servicio técnico autorizado por Frymaster (FAS) o el representante del departamento de servicio técnico necesitará...

  • Página 5: Capítulo 2: Controlador Manual Lov™ M3000 Instrucciones De Funcionamiento

    CAPÍTULO 2: CONTROLADOR MANUAL LOV™ M3000 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Información general sobre el controlador M3000 Le presentamos el Manual LOV™ M3000, un controlador que conserva la facilidad de un solo botón del M2000 y el 100B además de la utilidad de contar con una capacidad para menús de 40 productos. El controlador es fácil de usar.

  • Página 6: Funcionamiento Básico

    Funcionamiento básico...

  • Página 7: Cocción Con Pantalla Multiproducto

    Cocción con pantalla multiproducto...

  • Página 8: Cocción Con Pantalla Dedicada

    Cocción con pantalla dedicada...

  • Página 9: Cambio De Configuración De Desayuno A Almuerzo

    Cambio de configuración de desayuno a almuerzo...

  • Página 10: Cambio De Configuración De Almuerzo A Desayuno

    Cambio de configuración de almuerzo a desayuno...

  • Página 11: Botones De Navegación

    Descripción de botones y funciones del M3000 2.7.1 Botones de navegación El menú del M3000 usa los botones  y  para navegar por los diferentes menús y submenús. Cuando esté programando, la pantalla izquierda presenta un elemento de menú o submenú. La pantalla derecha se Pantalla izquierda Pantalla derecha utiliza para introducir datos.

  • Página 12: Árbol De Clasificación De Menús Del Manual Lov™ M3000

    2.8.8 Árbol de clasificación de menús del Manual LOV™ M3000 A continuación se presentan las secciones de programación más importantes del M3000 y el orden en que se van a encontrar los títulos de submenús bajo las secciones del capítulo sobre funcionamiento del controlador. Añadir nuevos elementos de menú...

  • Página 13: Programación Del Modo De Configuración De La Freidora

    Programación del modo de configuración de la freidora Asegúrese de que la freidora esté APAGADA y siga los pasos indicados a continuación para navegar por las opciones. El modo de configuración fija la hora, fecha, formato de fecha, idioma, tipo de freidora, tipo de tina (depósito), tipo de sistema de aceite y la escala de temperatura.

  • Página 14: Tareas Comunes Para El M3000

    Presione los botones y  para cambiar entre elec y gas. tipo Elec Con el tipo de freidora mostrado en pantalla, presione el botón . freidora Presione los botones y  para cambiar entre divid y TIP CUBA DIVID llena. Con el tipo de tina mostrado en pantalla, presione el botón .
  • Página 15 Selección Presione el botón  (1). producto En blanco Presione los botones  para avanzar por los elementos de menú hasta que se muestre en pantalla el elemento de menú que desea SELEC FR FRIES modificar o una ubicación numerada (por ejemplo PROD 13). PRODUCTO Con el producto deseado mostrado en pantalla, pulse el botón ...
  • Página 16 Use las teclas de número para introducir el tiempo en minutos y segundos para el primer trabajo (tiempo de agitación) que desea realizar (por ejemplo, agitar el producto después de 30 segundos se introduce como 30). tiempo Cuando haya introducido el tiempo de agitación, presione el botón ...

  • Página 17: Almacenamiento De Los Elementos De Menú En Los Botones De Productos

    Cuando el aceite de cocción haya llegado al final de su vida útil, drene el aceite dentro de un recipiente apropiado para su transporte al receptáculo de basura. Frymaster recomienda una unidad de descarte de manteca McDonald’s (Shortening Disposal Unit, MSDU). No drene la solución de limpieza profunda (hervido) en una MSDU.

  • Página 18: Descarte Del Aceite

    del drenaje. Para quitar la cubierta, levante ligeramente el borde delantero y deslice hacia arriba la protección del aceite, tirando de ella hacia fuera para extraerla del gabinete. Consulte la documentación suministrada con la unidad de descarte para ver las instrucciones específicas de operación.

  • Página 19: Menú Del Filtro

    Pantalla Pantalla derecha Acción izquierda Cierre la válvula de drenaje. CERRAR VALV DRENAR En blanco APAG No se requiere ninguna. APAG 2.11 Menú del filtro Las selecciones del menú del filtro se usan para filtrar, drenar, llenar y desechar. 2.11.1 Acceso al menú del filtro 1.
  • Página 20 2.11.2 Filtrado rápido Prepare el filtro para su uso empleando las instrucciones suministradas con la freidora. El filtrado rápido es una función que después de un número determinado de ciclos cocción indicará la necesidad de filtrar la olla de la freidora. Como alternativa, si pulsa el botón del filtro y lo mantiene presionado cuando la freidora esté...

  • Página 21: Filtrado (Manual) De Mantenimiento

    2.11.3 Filtro ocupado Si la pantalla muestra el mensaje FILTRO OCUP hay otro controlador que no ha completado el proceso o está esperando a que otra tina realice el filtrado. Espere 15 minutos para ver si se corrige el problema. De lo contrario, llame a una agencia FAS de su zona. ADVERTENCIA La bomba de filtración está...
  • Página 22 Filtrado (manual) de mantenimiento (continuación) Pantalla Pantalla derecha Acción izquierda ¿LAVAR TINA? En blanco Presione el botón  (1 alternando con CONFIRMAR ABRIR VALV DRENAR En blanco Abra la válvula de retorno y presione el botón  (1) . alternando con CONFIRMAR LAVANDO No se requiere ninguna.

  • Página 23: Llenar La Tina Con La Bandeja De Drenaje

    Las funciones DREN A BANDEJA y LLENAR TINA DE BANDEJ DREN se usan principalmente para realizar diagnósticos. Se utilizan para drenar el aceite a la bandeja de drenaje o devolver el aceite a la olla de la freidora. 2.11.5 Drenar a la bandeja La función drenar a la bandeja drena el aceite desde la olla de la freidora a la bandeja del filtro.

  • Página 24: Programación Del Nivel Uno

    ¿LLENAR TINA DE BANDEJ Presione el botón  (1 sí). DREN? alternándose con En blanco SÍ NO ABRIR VALV DRENAR En blanco Abra la válvula de retorno y presione el alternando botón  (1). con CONFIRMAR llenando En blanco No se requiere ninguna. CERRAR VALV RETORNO En blanco Cierre la válvula de drenaje cuando la tina...
  • Página 25 2.12.2 RELOJ DE AIF El modo de reloj de AIF (suprimir indicación de filtrado) permite programar las horas a las que desea invalidar la indicación de filtrado. Esto es útil para los horarios de mucho trabajo en el día, como la hora del almuerzo.

  • Página 26: Modo De Limpieza Intensa (Hervido)

    2.12.2 MODO DE LIMPIEZA INTENSA (HERVIDO) El modo de limpieza intensa se usa para eliminar aceite carbonizado de la freidora. NOTA: Consulte las instrucciones de las MRC sobre Limpieza Intensa (hervido) para limpiar la freidora. PELIGRO Al drenar aceite dentro de una unidad de descarte, no llene más allá de la línea de llenado máximo que tiene el recipiente.
  • Página 27 alternando con el temporizador de cuenta regresiva. ¿TINA VACÍA? En blanco Presione el botón  (1). alternando con CONFIRMAR CERRAR VALV En blanco Cierre la válvula de drenaje. DRENAR Pantalla Pantalla derecha Acción izquierda Llene la olla de la freidora a limpiar con una mezcla de agua y la solución de limpieza.

  • Página 28: Quitar Bandeja

    drenar No se requiere ninguna. DRENANDO En blanco ¿ENJUAGUE En blanco Aclare la tina varias veces y presione el botón  (1) COMPLETO? cuando haya finalizado. alternando con CONFIRMAR CERRAR VALV En blanco Cierre la válvula de drenaje. DRENAR Quitar bandeja En blanco alternando con Retire la bandeja del filtro.
  • Página 29 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción APAG APAG Pulse los botones TEMP y INFO de forma simultánea durante TRES segundos hasta que NIVEL 1 se muestre en pantalla. INTRO CÓDIGO En blanco Introduzca 1234. NIVEL 1 PROGRAMA No se requiere ninguna. Presione el botón ...

  • Página 30: Programación Del Nivel Dos

    2.13 Programación del nivel dos La programación de nivel dos se utiliza para ajustar la compensación (sensibilidad), visualizar el registro de errores, modificar contraseñas, ajustar las alarmas y modificar las indicaciones de filtrado. Asegúrese de que la freidora esté apagada y siga los pasos descritos a continuación: Pantalla Pantalla Acción...

  • Página 31: Modo Compensación De Producto

    2.13.1 MODO COMPENSACIÓN DE PRODUCTO El modo compensación de producto permite cambiar la compensación del producto (sensibilidad). Algunos elementos de menú pueden necesitar ajustes, dependiendo de sus características de cocción. Tenga cuidado cuando cambie la compensación del producto, ya que puede tener un efecto negativo sobre los ciclos de cocción de los productos.
  • Página 32 INTRO CÓDIGO En blanco Introduzca 1234. NIVEL 2 PROGRAMA No se requiere ninguna. Presione el botón  (INFO) para avanzar hasta REG- COMP prod En blanco Presione el botón  (1). Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción Presione el botón  (1). REG-E En blanco Presione los botones ...

  • Página 33: Modo De Configuración De Contraseña

    2.13.3 MODO DE CONFIGURACIÓN DE CONTRASEÑA El modo contraseña permite al gerente del restaurante cambiar contraseñas para los diferentes modos y niveles. Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción APAG APAG Pulse los botones TEMP y INFO de forma simultánea durante DIEZ segundos hasta que NIVEL 2 se muestre en pantalla.

  • Página 34: Modo Tono De Alerta

    2.13.4 MODO TONO DE ALERTA El volumen del tono de alerta se puede regular con nueve niveles y el tono se puede regular con tres frecuencias. Utilice diferentes frecuencias para distinguir entre las estaciones para proteínas o patatas fritas. Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción APAG...
  • Página 35 que se emita la indicación de rellenado. por ejemplo, si desea que se lleve a cabo después de cada 40 ciclos introduzca 40). El valor predeterminado es 40. Presione el botón  (2) dos veces para salir. APAG APAG No se requiere ninguna. 2.13.6 FILTRAR DESPUÉS FILTRAR DESPUÉS La opción...
  • Página 36 Presione el botón  (INFO) para avanzar hasta TIEMP COMP prod En blanco FILTRAC. TIEMP Presione el botón  (1). En blanco FILTRAC Utilice los botones y para cambiar entre desact o act. 1 Filtrado DESACT El ajuste seleccionado por defecto es desact. rápido Seleccione la opción act para activar las indicaciones de hora de filtrado.

  • Página 37: Modo Estadísticas Del Filtro

    2.14.1 MODO ESTADÍSTICAS DEL FILTRO El modo estadísticas del filtro muestra los recuentos del filtrado de la tina según el día y el número de filtrados omitidos según el día así como el número de ciclos de cocción por filtrado. Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción...

  • Página 38: Modo Revisión Del Uso

    2.14.2 MODO REVISIÓN DEL USO La revisión del uso muestra el número total de ciclos de cocción por tina, el número de ciclos de cocción por tina, el número de ciclos de cocción de los que se salió antes de finalizar, la cantidad de horas que la o las tinas han estado activas y la fecha del último restablecimiento del uso.
  • Página 39 completos o carga i o Carga d en el caso de los depósitos divididos. Presione el botón  (1). ltima carga En blanco NOTA – Los números que se muestran a continuación son ejemplos. No reflejan condiciones reales. Presione el botón  (INFO). Último producto Producto (por ejemplo PRODUCTO FRY)

  • Página 40: Controlador Manual Lov™ M3000

    En tales casos, el personal de Servicio Técnico de Frymaster hará todo lo posible por ayudarle a identificar y resolver el problema. Al resolver un problema, siga siempre un proceso de eliminación que comience por la solución más sencilla y avance hasta la más compleja.

  • Página 41: Solución De Problemas

    Solución de problemas 3.2.1 Problemas del controlador y de calentamiento Problema Causas probables Acción correctora Oprima el interruptor de encendido No está encendido el controlador. para encender el controlador. Asegúrese de que el cable de alimentación del controlador esté No llega alimentación a la freidora. enchufado y que no se haya disparado el disyuntor.

  • Página 42: Mensajes De Error Y Problemas De Pantalla

    3.2.2 Mensajes de error y problemas de pantalla Problema Causas probables Acción correctora Cambie de F° a C° y viceversa pulsando ysimultáneamente y manteníéndolos presionados hasta que La pantalla del M3000 MODAL TEC aparezca en pantalla. indica una escala de Se programó...
  • Página 43 Problema Causas probables Acción correctora La pantalla del M3000 Presione  (2 NO) para seguir cocinando muestra el mensaje Se ha producido un error que requiere y llame a su centro FAS para solicitar SERVICIO REQ un técnico de servicio. asistencia.

  • Página 44: Problemas De Filtrado

    3.2.3 Problemas de filtrado Problema Causas probables Acción correctora Modifique o sobrescriba el ajuste seleccionado para “filtrar después” La freidora filtra tras Filtrado tras un ajuste incorrecto. reintroduciendo el valor para "filtrar cada ciclo de cocción. después" en el nivel dos. Consulte la sección 2.13.6 en la página 2-28.

  • Página 45: Este Espacio En Blanco Intencionalmente Dejado De La Página

    ESTE ESPACIO EN BLANCO INTENCIONALMENTE DEJADO DE LA PÁGINA...
  • Página 46 Spanish / Español Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106, EE. UU. TELÉFONO.: 1-318-865-1711 FAX (Repuestos): 1-318-688-2200 FAX (Asistencia técnica) 1-318-219-7135 819-7119 LÍNEA DE SERVICIO TÉCNICO JULIO DE (JULY) 2012 IMPRESO EN LOS ESTADOS UNIDOS 1-800-551-8633...

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