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Este capítulo debe colocarse en la
sección freidora del Manual del equipo.
FABRICADO
P.O. BOX 51000
SHREVEPORT, LOUISIANA 71135-1000
TELÉFONO: 1-318-865-1711
LÍNEA GRATIS: 1-800-551-8633
1-800-24 FRYER
FAX: 1-318-219-7135
DECLARACIÓN DE GARANTÍA........................................................................................... Página i
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. Página 1-1
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ................................................................................ Página 2-1
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN.................................................................................... Página 3-1
OPERACIÓN DEL SISTEMA DE FILTRACIÓN INCORPORADO....................................... Página 4-1
MANTENIMIENTO PREVENTIVO........................................................................................ Página 5-1
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS PARA EL OPERADOR........................................................ Página 6-1
IMPRESO EN LOS ESTADOS UNIDOS
MANUAL DEL OPERADOR
SERIE BIRE14/MRE14 DE FRYMASTER
FREIDORA ELÉCTRICA
POR
Frymaster L.L.C., 8700 Line Avenue 71106
P.O. Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000
TELÉFONO 318-865-1711
LÍNEA DIRECTA DE SERVICIO 1-318-865-1711
No almacene ni use gasolina ni
inflamables en la cercanía de éste
CONTENIDO
FAX 318-219-7135
PARA SU SEGURIDAD
otros vapores o líquidos
ni de ningún otro aparato.
*8196165*
NOVIEMBRE 2005
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Solución de problemas
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Resumen de contenidos para Frymaster BIRE14 Serie
- Página 1 INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN..................Página 3-1 OPERACIÓN DEL SISTEMA DE FILTRACIÓN INCORPORADO........Página 4-1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO..................Página 5-1 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS PARA EL OPERADOR............Página 6-1 Frymaster L.L.C., 8700 Line Avenue 71106 P.O. Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000 TELÉFONO 318-865-1711 FAX 318-219-7135 IMPRESO EN LOS ESTADOS UNIDOS LÍNEA DIRECTA DE SERVICIO 1-318-865-1711...
- Página 2 Este aparato está destinado únicamente al uso profesional y debe operarlo solamente el personal capacitado. La instalación, el mantenimiento y las reparaciones debe realizarlos el Centro de Servicio Autorizado Frymaster Dean Factory Authorized Service Center (FASC) u otro profesional capacitado. La instalación, el mantenimiento o las reparaciones efectuadas por el personal no capacitado pueden anular la garantía del fabricante.
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Página 3: Capítulo 1: Introducción
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE BIRE14/MRE14 CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN Generalidades Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo. Este manual abarca todas las configuraciones de los modelos RE14 de McDonald’s. Las freidoras de esta línea de modelos tienen en común la mayor parte de sus piezas, y cuando se traten en grupo, se llamarán freidoras “RE14”. -
Página 4: Información De Computadora Para Unidades Equipadas Con Las Computadoras M2000
Instalación, Funcionamiento, y personal de servicio La información de funcionamiento para el equipo de Frymaster ha sido elaborada para el uso por calificado yo personal autorizado solamente, según lo definido en la sección 1.6. Toda la instalación y servicio en el equipo de Frymaster deben ser realizados por calificado, certificado, licenciado, yo personal autorizado de la instalación o de servicio, según lo definido en la sección 1.6. -
Página 5: Personal De Servicio Cualificado
Frymaster. Una lista de los centros de servicio autorizados fábrica de Frymaster (FASC) se incluye con la sartén cuando está enviada de la fábrica. La falta de utilizar a personal de servicio cualificado anulará la garantía de Frymaster en su equipo. -
Página 6: Capítulo 2: Instrucciones De Instalación
1.6 de este manual) para instalar o para mantener de otra manera este equipo anulará la garantía de Frymaster y puede dar lugar a daño al equipo o a lesión al personal. Donde los conflictos existen entre las instrucciones e información en estos códigos o regulaciones manuales y locales o nacionales, la instalación y la operación se conformarán con los códigos o las... -
Página 7: Requisitos Que Ponen A Tierra Eléctricos
PELIGRO Los aparatos Frymaster equipados con patas son para instalaciones estacionarias. Los aparatos con patas deben levantarse durante el transporte para evitar daños a los aparatos y lesiones físicas. Para las instalaciones movibles, deben usarse ruedas opcionales para el equipo. ¿Tiene alguna pregunta? Llame al 1-800-551-8633. -
Página 8: Requisitos Eléctricos
¿Tiene alguna pregunta? Llame a la Línea de servicio Frymaster Dean al 1-800-551-8633. 1. Una vez que se haya colocado la freidora en la estación, use un nivel de carpintero colocado a través de la parte superior de la olla para verificar que esté... -
Página 9: Capítulo 3: Instrucciones De Operación
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE BIRE14/MRE14 CAPÍTULO 3: INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN ENCONTRAR SU MANERA ALREDEDOR DE LA FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE BIRE14 Cubierta De la Inclinación Suspensiones De la Cesta Elementos Casquillo Superior Panel De Control (computadora M2000 demostrada) Bisel Etiquetas de los datos de Fusible identificación de la freidoras (modelo y número de serie) -
Página 10: Procedimientos De Configuración Y Apagado Del Equipo
3.1 Procedimientos de configuración y apagado del equipo Configuración PELIGRO Nunca haga funcionar el aparato con una olla vacía. La olla debe estar llena con agua o aceite vegetal para cocinar antes de encender los elementos. De lo contrario se causará un daño irreparable a los elementos y posiblemente un incendio. -
Página 11: Capítulo 4: Instrucciones De Filtración
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE BIRE14/MRE14 CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN Introducción El Sistema de filtración FootPrint Pro permite filtrar el aceite en una olla de la freidora en forma segura y eficiente mientras siguen funcionando las otras ollas de la freidora. La Sección 4.2 cubre la preparación del sistema de filtro para su uso. -
Página 12: Funcionamiento Del Filtro
En ese caso quedará nula la garantía de Frymaster. 1. Apague la freidora. Drene la olla de la freidora en la fuente del filtro. Si es necesario, use la vara de limpieza Fryer's Friend para despejar el drenaje del interior de la olla. - Página 13 NO golpee en la válvula de drenaje con la vara de limpieza ni otros objetos. El daño a la esfera interior producirá fugas y anulará la garantía de Frymaster. Dé vuelta a la manija del filtro a la POSICIÓN DE...
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Página 14: Drenaje Y Descarte Del Aceite Restante
Cuando el aceite o la manteca para cocinar haya llegado al final de su vida útil, drene el aceite o la manteca dentro de un recipiente apropiado para transportar al receptáculo de basura. Frymaster recomienda el uso de la unidad de descarte de manteca del McDonald (MSDU). NOTA: Si usa un MSDU construido antes de enero 2004 la cubierta de la cacerola del filtro se debe quitar para permitir que la unidad sea colocada debajo del dren. -
Página 15: Capítulo 5: Mantenimiento Preventivo
FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE BIRE14/MRE14 CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO Limpieza de la freidora PELIGRO La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con un sistema de filtración debe desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura. Pueden tener combustión espontánea algunas partículas de alimentos si quedan remojándose en ciertos materiales de manteca vegetal. -
Página 16: Limpieza De La Olla Y De Los Elementos Calentadores- Semanalmente
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como parte de un programa de mantenimiento regular de la cocina. Frymaster recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este aparato por lo menos una vez al año: Freidora Inspeccione el gabinete por dentro y por fuera, adelante y atrás en busca de acumulación excesiva de... - Página 17 Revise que el consumo de amperios del elemento calentador esté dentro de la gama permitida como se ● indica en la placa de capacidad nominal del aparato. Cerciórese de que las sondas de temperatura y límite alto estén bien conectadas, apretadas y que ●...
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Página 18: Capítulo 6: Solución De Problemas Para El Operador
Aunque los capítulos cubren la mayoría de los problemas comunes conocidos, es probable que encuentre un problema que no esté cubierto. En dichos casos, el personal de servicio técnico de Frymaster se esforzará por ayudarle a identificar y resolver el problema. -
Página 19: Solución De Problemas
Solución de problemas 6.2.1 Problemas de control y calentamiento Problema Causas probables Corrección A. Presione el interruptor con./desc. A. Computadora no girada. para girar la computadora. B. Esta sartén tiene dos cuerdas: un cable eléctrico de computadora y una cuerda de la alimentación principal. - Página 20 Problema Causas probables Corrección D. Si los circuitos del sistema de control de la freidora no pueden determinar la temperatura de la olla, el sistema no permitirá que se active el elemento o desactivará el elemento si ya está activo. Si falla el contactor, elemento o el cableado D.
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Página 21: Mensajes De Error Y Problemas De Pantalla
6.2.2 Mensajes de error y problemas de pantalla Problema Causas probables Corrección Las computadoras M2000 pueden La pantalla m2000 programarse para usar grados Está programada la opción incorrecta de está en la escala Fahrenheit o Celsius. Consulte las errada de temperatura pantalla. -
Página 22: Problemas De Filtración
Problema Causas probables Corrección Esto se presenta solamente durante la La pantalla de la prueba del circuito de límite alto e La computadora está en el modo de M2000 presenta indica que el límite alto ha fallado. prueba de límite alto. HI 2 BAD. - Página 23 Problema Causas probables Corrección Está bloqueado el tubo de succión de la El bloqueo puede deberse a fuente del filtro. acumulación de sedimento o, si se usa manteca sólida, a manteca solidificada La bomba del filtro Prueba: Cierre la válvula de drenaje y dentro del tubo.
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Página 24: Línea Directa De Servicio
Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000 Dirección de envío: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (Repuestos) 1-318-688-2200 (Asesoría técnica) 1-318-219-7135 IMPRESO EN LOS ESTADOS LÍNEA DIRECTA DE SERVICIO NOVIEMBRE 2005 UNIDOS 1-318-865-1711...