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6.6.2 Lavado de las partes en contacto con los alimentos
Efectuar, por medio de los pulsadores de servicio, lavados de las
batidoras, de esta forma eliminaremos cualquier posible residuo
de la caldera del café y caldera de soluble.
– lavarse cuidadosamente las manos:
– preparar una solución desinfectante antibacteriana a base de
cloro, (producto de venta en farmacias), siguiendo las indica-
ciones del producto.
Antes de extraer el recipiente hay que bajar la compuerta
para evitar la salida accidental del producto soluble con-
tenido en el mismo (fi g. 6.14).
– desmontar todos los contenedores de producto del distribuidor
(Fig.6.15).
– desmontar las tapas y rampas de producto (Fig.6.16). Sumergir
todo en la solución anteriormente preparada
Fig. 6.14
Fig. 6.15
Fig.6.16
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