Conseils Et Techniques De Déshydratation; Tableau De Grillade À Déshydratation - Verona VEBIE3024SS Manual De Instrucciones

x �������������������������������������������������������������������������������������������������������
����������������������������������������������������������������������������������������������
x ������������������������������������������������������������������������
x ���������������������������������������������������������������������������������������
x ��������������������������������������������������������
x ����������������������������������������������������������������������������
x ������������������������������������������������������������������������������������������������������
�������������������
x ������������������������������������������������������������������������������������������
x ��������������������������������������������������������������������������
x ������������������������������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������
�
Tableau de grillade à déshydratation
ALIMENT
Fruit
Pommes
Bananas
Cerises
Pelures d'orange
et tranches
Tranches d'ananas
Fraises
Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
Fines herbes
Origan, sauge, persil et thym,
et fenouil
Basilique
�
�
Conseils et techniques de déshydratation
PRÉPARATION
+
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau,
tranches ¼po
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau,
tranches ¼po
Laver et assécher à la serviette. Pour
les cerises fraîches, dénoyauter
¼Po d'épaisseur ; partie de la pelure
finement peléée
Séchées a la serviette
Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d'épaisseur, dessus sur
la grille
Lavées et sechés à la serviette.
Retirer la mambrane, grssierèment
couplés environ 1po
Lavées et sechés à la serviette.
Couper la tige. Morceaux de 1/8po
Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8po d'epaisseur.
Bien drainer
Rincer et assécher à la servette
Feuilles 3 à 4po du haut. Vaporiser
d'eau, secouer et assécher
0DQXHO G¶XWLOLVDWLRQ HW G¶HQWUHWLHQ
TEMPS DE
SECHAGE APPROX.*
(heures)
11-15
11-15
10-15
Orange pelee, séchée et cassante.
Peels 2-4
Tranches : sèches et cassantes, fruitm
Slices: 12-16
Canned: 9-13
Fresh: 8-12
12-17
16-20 Cassants sans humidité à l'intérieur
7-12
16-23
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
)5$1d$,6
VERIFIER LA CUISSON
Légèrement pliables
Légèrement pliables
Pliables, tannees, moelleuses
légèrement humide
Souples et pliables
Sèches et cassantes
Fermes et cassant, secs
Sèches, rouge
Croustillant et cassant
Croustillant et cassant
51