Nostalgia Electrics CFC400 Manual De Instrucciones página 41

BOULANGERIE POUR PETITS GÂTEAUX FOURRÉS À LA CRÈME AUX FRAISES
• / tasse de
2
3
fraises fraîches
ou congelées,
décongelées.
• 1 ½ tasses de farine
tout usage tamisée
• 1 cuillère à thé de
poudre à pâte
• ¼ cuillère à thé
de gros sel
• ¼ tasse de lait entier,
à la température
ambiante
• 1 cuillère à thé
d'extrait de vanille
• ½ tasse (1 bâtonnet)
de beurre non salé,
à la température
ambiante
• 1 tasse de sucre
granulé
• 2 gros œuf, à
la température
ambiante
• 2 gros œufs, à
la température
ambiante
GARNITURE :
• ½ tasse de
fraises fraîches
ou congelées,
décongelées.
• 1 tasse (2 rectangles)
de beurre non salé,
ferme et refroidi
• Une pincée
de gros sel
• 3 ½ tasses de
sucre à glacer
• ½ cuillère à thé
d'extrait de vanille
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Préchauffer la BOULANGERIE POUR PETITS
GÂTEAUX FOURRÉS À LA CRÈME tel qu'indiqué.
Placer les fraises dans un petit robot; réduire en purée.
Vous devriez obtenir environ 1/3 tasse de purée.
Ajouter quelques fraises de plus au goût ou gardez
les plus grosses pour la crème à fourrer; réserver.
Dans un bol, fouetter la farine, la poudre à pâte
et le sel; réserver. Dans un petit bol, mélanger le
lait, la vanille et la purée de fraises; réserver.
Crémer le beurre à vitesse moyennement élevée, jusqu'à
l'obtention d'un mélanger léger. Graduellement y rajouter
le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange
soit onctueux. Réduire la vitesse du batteur et rajouter
les œufs et les blancs d'œufs pour bien mélanger.
Rajouter doucement la moitié de la quantité de farine
dans le bol et mélanger à basse vitesse. Ajouter le
mélange du lait; mélanger. Doucement rajouter le
restant de la quantité de farine, en grattant les côtés
avec une spatule, au besoin, pour bien mélanger.
Verser doucement la pâte dans les trous
à pâtisserie, de façon uniforme.
Fermer le couvercle et cuire de 2 à 7 minutes
jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
Ouvrir le couvercle à l'aide d'une mitaine
à four ou d'une poignée.
Enlever chaque petit gâteau avec une cuillère en bois ou en
plastique. Placer sur une assiette pour les refroidir.
Placer les fraises dans un petit robot; réduire en purée.
Dans un moyen bol, battre le beurre et le sel à vitesse
moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et
onctueux. Réduire la vitesse et ajouter le sucre à
glacer lentement; battre jusqu'à homogénéité.
Ajouter la vanille plus 3 cuillères à table de purée de
fraises (conserver tout surplus de purée pour une autre
utilisation); mélanger jusqu'à homogénéité. Ne pas trop
mélanger. La texture devrait être dense et crémeuse.