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19 MÉTODOS DE COCCIÓN
1. ASADO DIRECTO
2. ASADO INDIRECTO
Descubra las auténticas ventajas
Cocine sobre el carbón caliente
de la Monolith con respecto a cu-
como un profesional con la parrilla
alquier otro instrumento de cocci-
de acero inoxidable suministrada
ón. Colocando la piedra deflectora
o la parrilla de hierro fundido op-
sobre el carbón caliente, desvía el
cional. El elevado calor procedente
calor directo de la comida y crea un
del carbón aporta a la comida las
horno de convección perfectamen-
deseadas marcas del sellado y el
te controlable. Ase, hornee o esto-
auténtico sabor de la barbacoa.
fe cualquier plato, desde pescados
enteros y asados hasta tartas y
potajes.
3. HORNEADO
Con una Monolith no necesitará
invertir en un horno para pizzas.
Ahora puede preparar auténticas
pizzas italianas crujientes o «pan
pizzas» americanas para impresio-
nar a amigos y familiares. Monolith
aumenta fácilmente la temperatu-
ra hasta 400 °C y cocina la pizza
perfecta en minutos. Esta configu-
ración también es ideal para el pan
de ácimo. (La piedra para pizza es
un accesorio opcional).
20 CUIDADO Y MANTENIMIENTO
Los productos Monolith se fabrican con materiales de alta
calidad y requieren muy poco mantenimiento. Para ofre-
cer una protección ideal frente al tiempo y otros factores,
recomendamos usar nuestras fundas Monolith, disponib-
les en cualquier establecimiento distribuidor de Monolith.
PRIMER USO
La Monolith puede utilizarse nada más desembalarse y no
requiere ningún tratamiento especial. La parrilla de hierro
fundido cuenta con un revestimiento que la protege de la
corrosión. Este revestimiento se evaporará durante el uso
inicial. Espere hasta que se haya desvanecido por comple-
to el olor antes de colocar comida en la parrilla.
LIMPIEZA DE LA MONOLITH
Limpie solo el exterior de la Monolith, el carro y las mesas
laterales con agua y un producto suave de limpieza. NO
utilice agua para el interior de la Monolith, que se puede
limpiar a altas temperaturas. Antes de comenzar, retire
todos los componentes de acero inoxidable. Eleve la tem-
peratura a 400 °C abriendo por completo las dos ventila-
ciones (asegúrese de que hay suficiente carbón en el bra-
sero) y déjela así durante 10 minutos. El calor eliminará
todos los residuos orgánicos.
Atención: Cuando abra la tapa, recuerde que el interior está
a más de 400 °C. Para evitar quemaduras, ábrala solo un
poco, para que quede una pequeña ranura
Advertencia: No exceda los 400 °C, podría dañar la junta o
componentes internos de la Monolith. Cuando enfríe, retire la
ceniza de los componentes cerámicos con un cepillo suave.
Las parrillas se limpian con un cepillo metálico para parrillas.
Unte la parrilla y la parrilla de hierro fundido con una fina
capa de aceite vegetal y límpielas con un cepillo metálico.
Atención: La cerámica clara del interior oscurecerá con el
uso, es un proceso normal causado por la combustión, el
humo y la grasa. Con los azulejos vidriados del horno, que
deben ser especialmente resistentes al calor, las pequeñas
grietas del horno se producen con más frecuencia. Esto es
especialmente deseable para los azulejos grandes. Así, la
cerámica es más resistente a la rotura derivada de las fluc-
tuaciones de temperatura, ya que el esmalte menos flexible
puede «acompañar» al cuerpo de cerámica que se expande
con mayor fuerza.
CENIZAS
Cuando enfríe, levante por las asas la cesta de carbón de
la Monolith para extraerla y sacuda las cenizas. Utilice el
gancho para retirar las cenizas del brasero y, si es necesa-
rio, extraiga la parrilla de hierro fundido antes de limpiar.
Puede usar el gancho para raspar las cenizas del compar-
timento para la ceniza. Regularmente, recomendamos ex-
traer todos los componentes de la unidad y cepillar estos
y las paredes internas con un cepillo suave.
LIMPIEZA DE LAS PARRILLAS
Limpie las parrillas mientras estén calientes con un cepillo
metálico para parrillas, eliminando los restos orgánicos de
mayor tamaño. Las parrillas son de acero inoxidable y ap-
tas para lavavajillas. Utilice detergentes suaves. La exposi-
ción a altas temperaturas puede provocar decoloraciones
en el acero.
LIMPIEZA DE LAS PIEDRAS PARA PIZZA
Y DEFLECTORA
Las piedras para pizza y deflectora son de cerámica de
cordierita porosa, por lo que líquidos y grasas pueden
penetrar o abrasar la superficie y provocar una decolora-
ción permanente (no es nociva ni implica defectos de ma-
terial). Para eliminar los restos de materia orgánica más
grandes, raspe la superficie con una espátula o un cepillo
para parrillas. Envuelva la piedra deflectora en papel de
aluminio para protegerla de la grasa que gotee.
MOHO Y HONGOS
Si no ha utilizado su Monolith durante mucho tiempo, la
humedad puede permanecer en la barbacoa y provocar
la aparición de hongos o moho en los restos de materia
orgánica de la parrilla o en los componentes cerámicos
internos. Raspe el moho o los hongos con una espátula
o un cepillo para parrillas, queme los restos elevando la
temperatura a 400 °C y déjela durante 10 minutos. El calor
eliminará los residuos restantes de hongos y moho.
Si no prevé usar su Monolith durante un período de tiem-
po prolongado, retire el carbón para evitar que se genere
más humedad todavía en la barbacoa. Para ofrecer una
protección ideal frente al tiempo, recomendamos nues-
tras fundas Monolith. Abra la ventilación de aire y la tapa
de ventilación antes de cubrir la Monolith, para que el aire
pueda recircular dentro de la barbacoa y permitir la salida
de la humedad.
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